先月のメニュー、茄子のパルミジャーナを作る時に茄子を上げるのですが、9月の上旬は種が少なかったですが、月末は種が多くて、季節が進んでいることを感じました。
夜にはコオロギの鳴き声も聞こえますし、先日登った山のふもとのあぜ道には彼岸花が咲き、栗がたわわに実っていました。
暑さのぶり返しが何度もあり、この時期にしては尋常でない暑さもありますが、ちゃんと秋になりつつあります。

さて、10月レッスンの予約申込開始しています。11月は今公開してる日以外は調整中。開催リクエスト受付中です。

10月はトスカーナ料理。トスカーナ人は豆食い人、と呼ばれるほどお豆が大好き。ハーブを使って香り高くお豆を煮て、前菜や付け合わせに使って行きます。
赤ワインのパスタは自家製パンチェッタも入り、トスカーナを代表する赤ワイン、キャンティで赤く染まった深みのある味わいに。
サルシッチャ（イタリアのソーセージ）も作りましょう。ご自宅でも再現しやすいようにアレンジしてあります。
手作りは美味しいし、何と言っても無添加！ 意外と簡単で、作ってから冷凍もできるので、ぜひ覚えておきたい一品です。こちらにもトスカーナを感じるハーブとスパイスを加え、レモンを絞りながら頂きましょう！
季節の果物、イチジクもお出ししますが、どうアレンジするかはお楽しみに。

11月はパスタマシーンが登場。今回はラビオリ（包みものパスタ）の一種、トルテッリを作ります。かぼちゃを使ったフィリングを詰めて、独特の形に仕上げましょう。2年前に一度だけレッスンして大好評だったメニューです。
一部の日程は公開していますが、他は調整中です。別の日に挑戦してみたい方は候補日を複数メッセージください。

みなさまからのご予約、お問合せをお待ちしております。