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楽膳家庭料理教室 志づ香御膳
東京都小平市
東京都小平市の料理教室
薬膳をベースにした家庭料理の教室です♪
①谷保駅北口より徒歩2分（線路沿い）
②JR中央線 国立駅からの場合→京王バス[国18]聖蹟桜ヶ丘駅行または[国17]府中駅行谷保駅停留所降車徒歩2分
八木先生の深みとコクのある本格キムチを一度食してしまうと、ほかのキムチが食べられなくなってしまいます。薬膳を前面に出すのではなく、日々の食事に無理なく活かすコツをさりげなく教えてくださる点も八木先生のレッスンの魅力だと思います。
また、大変良心的な価格設定です（というよりも、いつも食材を吟味してくださっており、こんなに良い食材に対してお支払した額だけでは足らないのでは、と案じてしまうほどです）。
| 教室の紹介 | 薬膳、というと特別な食材を使わなければならないように思われるかもしれませんが、実はそんなことはありません。毎日の食事に使っている食材をうまく組み合わせることで、体の状態や季節に合ったメニューを簡単に作ることができます。日々の献立の中で少しずつ継続的に取り入れることで、体調を整え体質を改善するのが薬膳です。ワンパターンにならないよう、各国料理に組み合わせてレシピを考えていますので、飽きずに楽しく食べて頂けると思います♪「薬膳＝草っぽい」というイメージを払拭すべく、「楽膳」と敢えて草冠を取った教室名にしています。美味しく体に良いお料理をぜひ味わいに来てください！！ | |||||||||||||
| 講師について | 白百合女子大学卒業後、フードコーディネーターを夢見て資格を取り、アシスタントを経た後、 自宅にて近所の方たちにお料理やケーキを教えていましたが、結婚を機に一時中断。 子育てに追われながら、片手間にブログで料理やパン・ケーキを作ってはアップする日々。 そんな中、クックパッドに出会いレシピを載せるようになりました。 ２０１５年に、日本テレビ「ヒルナンデス！」の月曜日コーナー「レシピの女王」シーズン５に参戦、 ファイナルステージまで残らせて頂きました。 フードコーディネーター ドライフルーツ＆ナッツマイスター 塩ソムリエ 雑穀エキスパート 食品衛生責任者 | |||||||||||||
| 料理の種類 |
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| 教室について |
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| その他備考 | ※レッスン終了時間は多少前後することがあります。ご予定がある方は何時までに帰りたいと事前にお知らせ頂ければ ありがたいです。 ※お車は１台分スペースがあります。先着順となりますので、ご利用希望の方はご予約の際に空き状況をお尋ねください。ご希望に添えない場合は申し訳ありません。 ※当教室では安全面等の理由によりお子様連れでのご参加はご遠慮いただいております。予めご了承くださいませ。 ※持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など | |||||||||||||
| SNS | ||||||||||||||
| HP・Blog | ブログはこちら |
教室の紹介
薬膳、というと特別な食材を使わなければならないように思われるかもしれませんが、実はそんなことはありません。毎日の食事に使っている食材をうまく組み合わせることで、体の状態や季節に合ったメニューを簡単に作ることができます。日々の献立の中で少しずつ継続的に取り入れることで、体調を整え体質を改善するのが薬膳です。ワンパターンにならないよう、各国料理に組み合わせてレシピを考えていますので、飽きずに楽しく食べて頂けると思います♪「薬膳＝草っぽい」というイメージを払拭すべく、「楽膳」と敢えて草冠を取った教室名にしています。美味しく体に良いお料理をぜひ味わいに来てください！！
講師について
白百合女子大学卒業後、フードコーディネーターを夢見て資格を取り、アシスタントを経た後、
自宅にて近所の方たちにお料理やケーキを教えていましたが、結婚を機に一時中断。
子育てに追われながら、片手間にブログで料理やパン・ケーキを作ってはアップする日々。
そんな中、クックパッドに出会いレシピを載せるようになりました。
２０１５年に、日本テレビ「ヒルナンデス！」の月曜日コーナー「レシピの女王」シーズン５に参戦、
ファイナルステージまで残らせて頂きました。
フードコーディネーター
ドライフルーツ＆ナッツマイスター
塩ソムリエ
雑穀エキスパート
食品衛生責任者
料理の種類
| 和食 | 中華料理 | 韓国料理 |
| アジアン | エスニック | 洋食 |
| イタリアン | フレンチ | スパニッシュ |
| パン | デザート | お菓子 |
| その他 |
教室について
| 初心者歓迎 | リクエスト可能 |
その他備考
※レッスン終了時間は多少前後することがあります。ご予定がある方は何時までに帰りたいと事前にお知らせ頂ければ ありがたいです。
※お車は１台分スペースがあります。先着順となりますので、ご利用希望の方はご予約の際に空き状況をお尋ねください。ご希望に添えない場合は申し訳ありません。
※当教室では安全面等の理由によりお子様連れでのご参加はご遠慮いただいております。予めご了承くださいませ。
※持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など
SNS
HP・Blog
発酵キムチ作り＆韓国料理ランチ
| レッスン紹介 | 去年好評だったキムチを再びレッスンで作ります！ヤンニョムから作る本格派の発酵キムチです。（市販のキムチはキムチ風漬物で発酵はしていません）それに合わせて美味しい韓国料理を作ります。暖冬とはいえ、やっぱり寒い冬。ポカポカ温まる料理で寒さを吹っ飛ばしましょう♪ |
| 献立 | ☆ヤンニョムチキン・・衣をつけて揚げた鶏肉にタレを絡めます。見た目は辛そうですが実は辛くありません＾＾ごはんにもビールにも合います♪ ☆スンドゥブ（純豆腐）・・おなじみ、お豆腐の入ったピリ辛スープ。アサリの優しい出汁をベースに作ります。ごはんにかけても美味しい！ ☆石焼ビビンパ 春野菜のナムル乗せ・・春野菜を使ったナムルとタレに漬けて焼いた豚肉を乗せたビビンパです。スキレットで焼きますが、おこげもしっかりできて簡単・美味しく仕上がります♪ ☆レインボーケーキ・・七色に染めたパンケーキを重ねて。。切り口が美しいスイーツです！ 他 シークレットメニューを予定しております。 |
| 価格 | 6,000円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
| 所要時間 | 3時間～3時間半 |
| 持ち物 | エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など |
| 催行人数 | 1人～2人 |
| 申込可能日 | 2日前まで |
発酵キムチ作り＆韓国料理ランチ
レッスン紹介
去年好評だったキムチを再びレッスンで作ります！ヤンニョムから作る本格派の発酵キムチです。（市販のキムチはキムチ風漬物で発酵はしていません）それに合わせて美味しい韓国料理を作ります。暖冬とはいえ、やっぱり寒い冬。ポカポカ温まる料理で寒さを吹っ飛ばしましょう♪
献立
☆ヤンニョムチキン・・衣をつけて揚げた鶏肉にタレを絡めます。見た目は辛そうですが実は辛くありません＾＾ごはんにもビールにも合います♪
☆スンドゥブ（純豆腐）・・おなじみ、お豆腐の入ったピリ辛スープ。アサリの優しい出汁をベースに作ります。ごはんにかけても美味しい！
☆石焼ビビンパ 春野菜のナムル乗せ・・春野菜を使ったナムルとタレに漬けて焼いた豚肉を乗せたビビンパです。スキレットで焼きますが、おこげもしっかりできて簡単・美味しく仕上がります♪
☆レインボーケーキ・・七色に染めたパンケーキを重ねて。。切り口が美しいスイーツです！
他 シークレットメニューを予定しております。
価格
6,000円(税込)
開始日時
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間
3時間～3時間半
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など
催行人数
1人～2人
申込可能日
2日前まで
柚子胡椒づくり＆フランス郷土料理 de 年末年始のおもてなし
| レッスン紹介 | 毎年恒例となりました柚子胡椒づくりです♪柚子の皮と、青唐辛子、塩をまぜるだけの簡単な作業です。 青唐辛子は講師が下準備しておきますので、皆さんには柚子の皮をすりおろす作業のみご自分でやって頂き あとは混ぜて瓶に詰めるだけです。 柚子胡椒はおひとりひと瓶ずつお持ち帰り。柚子のしぼり汁や種、搾りかすもすべてお持ち帰り頂き 自家製ポン酢や化粧水などにお使いいただきます。 （※初めての方には作り方もお教えしますのでご自宅で作ってみてください♪） お料理はフランスの郷土料理を予定しております。 |
| 献立 | ◆ピペラード バスク地方の郷土料理。卵が入った優しい味わいのラタトゥイユです ◆ガレットブルターニュ ブルターニュ地方の代表格「そば粉のガレット」定番の目玉焼き＆ハムチーズで♪ ◆コックオーヴァン ブルゴーニュ地方の郷土料理。鶏肉を赤ワインで煮込んだ料理です。 ◆クイニーアマン ブルターニュ地方のパイ菓子。その昔日本でもブームがありましたね(笑)サクサクとしたバター風味の美味しい発酵菓子です。 ◆他（ピンチョス・サラダ等） |
| 価格 | 6,500円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
| 所要時間 | 3時間～3時間半 |
| 持ち物 | エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など |
| 催行人数 | 1人～2人 |
| 申込可能日 | 5日前まで |
柚子胡椒づくり＆フランス郷土料理 de 年末年始のおもてなし
レッスン紹介
毎年恒例となりました柚子胡椒づくりです♪柚子の皮と、青唐辛子、塩をまぜるだけの簡単な作業です。
青唐辛子は講師が下準備しておきますので、皆さんには柚子の皮をすりおろす作業のみご自分でやって頂き
あとは混ぜて瓶に詰めるだけです。
柚子胡椒はおひとりひと瓶ずつお持ち帰り。柚子のしぼり汁や種、搾りかすもすべてお持ち帰り頂き
自家製ポン酢や化粧水などにお使いいただきます。
（※初めての方には作り方もお教えしますのでご自宅で作ってみてください♪）
お料理はフランスの郷土料理を予定しております。
献立
◆ピペラード バスク地方の郷土料理。卵が入った優しい味わいのラタトゥイユです
◆ガレットブルターニュ ブルターニュ地方の代表格「そば粉のガレット」定番の目玉焼き＆ハムチーズで♪
◆コックオーヴァン ブルゴーニュ地方の郷土料理。鶏肉を赤ワインで煮込んだ料理です。
◆クイニーアマン ブルターニュ地方のパイ菓子。その昔日本でもブームがありましたね(笑)サクサクとしたバター風味の美味しい発酵菓子です。
◆他（ピンチョス・サラダ等）
価格
6,500円(税込)
開始日時
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間
3時間～3時間半
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など
催行人数
1人～2人
申込可能日
5日前まで
春の養生 そら豆で豆板醤づくり＆玄米食のススメ
| 受講形式 | 対面 |
| 実施形式 | 実習中心 |
| レッスン紹介 | 恒例の春のそら豆仕事♪手作り豆板醤を仕込みましょう！！そら豆から作る発酵食品「豆板醤」。市販の物と違い、辛さよりも素材の旨味を感じる調味料です。少し時間はかかりますが、手作りならではの美味しさを味わってみませんか？ 尚、仕込んだ豆板醤は1カ月以上発酵させるのですが、今回ご参加くださった方には講師が去年仕込んだ「1年物」の豆板醤を お土産にお渡しいたしますので、すぐにお料理に活用いただけます♪ この機会にぜひ、手作りの豆板醤をご堪能ください！！市販の物と違い、辛さはマイルドで豆の甘味を感じる仕上がりです。 #発酵調味料 #豆板醤 #手作り調味料 #そら豆 #玄米食 #グルテンフリー |
| 献立 | 手づくり豆板醤、 豆板醤と玄米を使ったメニュー（鶏手羽先入りのピリ辛風味玄米炊き込みごはん、豆板醤入り胡麻だれ豚しゃぶサラダ、 アサリと梅干しの出汁香るスープ、玄米粉を使ったそら豆のずんだ餡入りタルト＆クッキー |
| 価格 | 5,500円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。 |
| 所要時間 | 約2時間 |
| 持ち物 | エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方）、持ち帰り用の容器 |
| 催行人数 | 1人～6人 |
| 申込可能日 | 2日前まで |
| その他備考 | 今回は講師の自宅ではなく、東京都国立市にあるレンタルキッチンにて開催いたします。 詳しい場所はご予約時にお知らせいたします。JR南武線の谷保駅から徒歩1分の場所です。立川駅からすぐの駅です。 |
①谷保駅北口より徒歩2分（線路沿い）
②JR中央線 国立駅からの場合→京王バス[国18]聖蹟桜ヶ丘駅行または[国17]府中駅行谷保駅停留所降車徒歩2分
春の養生 そら豆で豆板醤づくり＆玄米食のススメ
受講形式
対面
実施形式
実習中心
レッスン紹介
恒例の春のそら豆仕事♪手作り豆板醤を仕込みましょう！！そら豆から作る発酵食品「豆板醤」。市販の物と違い、辛さよりも素材の旨味を感じる調味料です。少し時間はかかりますが、手作りならではの美味しさを味わってみませんか？
尚、仕込んだ豆板醤は1カ月以上発酵させるのですが、今回ご参加くださった方には講師が去年仕込んだ「1年物」の豆板醤を
お土産にお渡しいたしますので、すぐにお料理に活用いただけます♪
この機会にぜひ、手作りの豆板醤をご堪能ください！！市販の物と違い、辛さはマイルドで豆の甘味を感じる仕上がりです。
#発酵調味料 #豆板醤 #手作り調味料 #そら豆 #玄米食 #グルテンフリー
献立
手づくり豆板醤、
豆板醤と玄米を使ったメニュー（鶏手羽先入りのピリ辛風味玄米炊き込みごはん、豆板醤入り胡麻だれ豚しゃぶサラダ、
アサリと梅干しの出汁香るスープ、玄米粉を使ったそら豆のずんだ餡入りタルト＆クッキー
価格
5,500円(税込)
開始日時
開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。
所要時間
約2時間
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方）、持ち帰り用の容器
催行人数
1人～6人
申込可能日
2日前まで
その他備考
今回は講師の自宅ではなく、東京都国立市にあるレンタルキッチンにて開催いたします。
詳しい場所はご予約時にお知らせいたします。JR南武線の谷保駅から徒歩1分の場所です。立川駅からすぐの駅です。
①谷保駅北口より徒歩2分（線路沿い）
②JR中央線 国立駅からの場合→京王バス[国18]聖蹟桜ヶ丘駅行または[国17]府中駅行谷保駅停留所降車徒歩2分
香るハーバリウム ＆ クロアチア料理で祝うクリスマスの食卓
| レッスン紹介 | 香りを楽しむハーバリウムをひとつずつ作ってお持ち帰り♪クリスマステーマで白を基調としたデザインとなっています。お料理はクロアチア料理。ハーブやスパイスの香り豊かなメニューをお楽しみください！ 今回は、プリザーブドフラワー教室を開催されている泉谷先生とのコラボレッスンです。場所はクリナップ・キッチンタウン・東京（新宿ショールーム）となります。とても広くてきれいなショールーム内の最新型のシステムキッチンを使ってお料理します♪ |
| 献立 | ☆タコとブラックオリーブのサラダ ☆白身魚とポテトのオリーブオイル煮 ☆パスティツァダ（牛肉のスパイシートマト煮込み） ☆ポピーシードケーキ 他 |
| 価格 | 6,500円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
| 所要時間 | 3時間～3時間半 |
| 持ち物 | エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方） |
| 催行人数 | 1人～3人 |
| 申込可能日 | 2日前まで |
| その他備考 | ハーバリウム作りの後、料理の説明と実習、試食 クリナップの規定によりお料理のお持ち帰りはご遠慮頂いております。予めご了承くださいませ。 こちらのサイト以外からも募集しており、すでに13名様ほどご予約頂いております。こちらの枠では残り3名様となります。 クリナップ・キッチンタウン・東京（新宿ショールーム） http://cleanup.jp/showroom/special/shinjuku/ 〒160-0023 東京都新宿区西新宿3-2-11 新宿三井ビルディング2号館1F TEL：03-3342-7775 FAX：03-3342-7751 駐車場：ワシントンホテル地下 （有料） アクセス http://cleanup.jp/showroom/special/shinjuku/access/ 新宿駅南口を出て右方向へ、甲州街道沿いに徒歩約10分 |
香るハーバリウム ＆ クロアチア料理で祝うクリスマスの食卓
レッスン紹介
香りを楽しむハーバリウムをひとつずつ作ってお持ち帰り♪クリスマステーマで白を基調としたデザインとなっています。お料理はクロアチア料理。ハーブやスパイスの香り豊かなメニューをお楽しみください！
今回は、プリザーブドフラワー教室を開催されている泉谷先生とのコラボレッスンです。場所はクリナップ・キッチンタウン・東京（新宿ショールーム）となります。とても広くてきれいなショールーム内の最新型のシステムキッチンを使ってお料理します♪
献立
☆タコとブラックオリーブのサラダ
☆白身魚とポテトのオリーブオイル煮
☆パスティツァダ（牛肉のスパイシートマト煮込み）
☆ポピーシードケーキ
他
価格
6,500円(税込)
開始日時
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間
3時間～3時間半
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方）
催行人数
1人～3人
申込可能日
2日前まで
その他備考
ハーバリウム作りの後、料理の説明と実習、試食
クリナップの規定によりお料理のお持ち帰りはご遠慮頂いております。予めご了承くださいませ。
こちらのサイト以外からも募集しており、すでに13名様ほどご予約頂いております。こちらの枠では残り3名様となります。
クリナップ・キッチンタウン・東京（新宿ショールーム）
http://cleanup.jp/showroom/special/shinjuku/
〒160-0023
東京都新宿区西新宿3-2-11 新宿三井ビルディング2号館1F
TEL：03-3342-7775
FAX：03-3342-7751
駐車場：ワシントンホテル地下 （有料）
アクセス
http://cleanup.jp/showroom/special/shinjuku/access/
新宿駅南口を出て右方向へ、甲州街道沿いに徒歩約10分
アメリカンポークで２STEPカツレツ＆醤味噌作り♪
| レッスン紹介 | アメリカンポークの美味しさを広める企画で、カンタンで美味しいポークカツレツをご紹介♪さらに、毎年恒例となった「醤味噌」作りも一緒に行います！今回も醤味噌を使った 色々なメニューをご紹介します。ぜひご自分で作った醤味噌で再現してみてくださいね♪ |
| 献立 | 季節のフルーツサラダ さつまいもの皮ごと豆乳ポタージュ アメリカンポーク☆２ＳＴＥＰカツレツ 秋鮭ときのこの醤味噌炊き込みご飯 醤味噌のとろけるプリン みたらしソース |
| 価格 | 6,000円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
| 所要時間 | 3時間～3時間半 |
| 持ち物 | エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など |
| 催行人数 | 1人～4人 |
| 申込可能日 | 2日前まで |
| その他備考 | ※レッスン終了時間は多少前後することがあります。ご予定がある方は何時までに帰りたいと事前にお知らせ頂ければ ありがたいです。 ※お車は１台分スペースがあります。先着順となりますので、ご利用希望の方はご予約の際に空き状況をお尋ねください。ご希望に添えない場合は申し訳ありません。 ※当教室では安全面等の理由によりお子様連れでのご参加はご遠慮いただいております。予めご了承くださいませ |
アメリカンポークで２STEPカツレツ＆醤味噌作り♪
レッスン紹介
アメリカンポークの美味しさを広める企画で、カンタンで美味しいポークカツレツをご紹介♪さらに、毎年恒例となった「醤味噌」作りも一緒に行います！今回も醤味噌を使った
色々なメニューをご紹介します。ぜひご自分で作った醤味噌で再現してみてくださいね♪
献立
季節のフルーツサラダ
さつまいもの皮ごと豆乳ポタージュ
アメリカンポーク☆２ＳＴＥＰカツレツ
秋鮭ときのこの醤味噌炊き込みご飯
醤味噌のとろけるプリン みたらしソース
価格
6,000円(税込)
開始日時
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間
3時間～3時間半
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、髪留め（長い方)、持ち帰り用の容器・袋など
催行人数
1人～4人
申込可能日
2日前まで
その他備考
※レッスン終了時間は多少前後することがあります。ご予定がある方は何時までに帰りたいと事前にお知らせ頂ければ ありがたいです。
※お車は１台分スペースがあります。先着順となりますので、ご利用希望の方はご予約の際に空き状況をお尋ねください。ご希望に添えない場合は申し訳ありません。
※当教室では安全面等の理由によりお子様連れでのご参加はご遠慮いただいております。予めご了承くださいませ