足立新田お菓子教室
東京都足立区

受講形式

対面

レッスン紹介

シンプルながらこだわりの詰まったケーキ２品です！
パンプキンタルトは、カボチャの裏ごしにクリームチーズなどクリーム類をたっぷり加えた口当たりの良いクリームと、シナモンクッキーと合わせました。
デビルズケーキは、チョコレートとアーモンドが入ったショコラドナンシーという生地を焼き、ベリージャムをサンドして、仕上げにガナッシュをナッペ。
濃厚でカロリーも悪魔級なので、デビルズケーキというとか。
ビターな大人のケーキにしました。これからの寒い時期のデザートとして、またプレゼントにも最適です。

#パンプキンタルト #チョコレートケーキ #タルト #デビルズケーキ

献立

パンプキンタルト（カボチャのチーズタルト）
デビルズケーキ（濃厚チョコレートケーキ）

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間〜3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤（パンプキンタルトと持ち帰り生地用）、保冷バッグ（タルト用20cm箱が入るサイズ、4.5号サイズ箱が入るサイズ）

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

イタリアの代表的ドルチェの一つであるカッサータを、デコレーション仕上げで作ります！
バターケーキの間にサンドするのは、手作りのリコッタを入れたコクのあるクリームです。
一口食べるとドライフルーツやナッツ、チョコレートの味と、マルサラワインの風味がふわっと香る、色々な味と食感の詰まった、とても珍しいタイプのドルチェですよ！

ガナッシュの仕上げで見た目も豪華なので、贈り物にもオススメです！

もう一品は、簡単に作れて人気のクレームブリュレです！

#お菓子 #デザート #ケーキ

献立

カッサータ
クレームブリュレ

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間〜3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ中（20cm箱が入るサイズ）、ココット２個が入るタッパー容器

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

専門店が出来るほど人気沸騰中の和栗のモンブランですが、この秋は家庭でも気軽に作ってみませんか？
モンブランに相性抜群のザクザクメレンゲ、マロンのビスキュイ、生クリーム、和栗ペーストで、食感と栗の味を楽しめる構成にしました❢
もちろん中にも栗がゴロゴロですよ。

約４人分のホール１台お持ち帰り出来ます。

特製ガトーショコラは、その名の通り特製ショコラ生地に、ヴァローナのチョコレートを使用したショコラムースを合わせたケーキです。中に手作りフランボワーズジャムをサンドします。
クリームのようなチョコレートムースですが、メレンゲを砕きながら一緒食べることで、更に食感も楽しめます！

ムースが柔らかいので、お持ち帰りの分はアルミのパウンド型に作ります。

食欲の秋なので、お持ち帰りもたっぷりですよ❢






#モンブラン #ガトーショコラ #お菓子 #ケーキ

献立

・和栗のモンブラン（メレンゲ、マロンビスキュイ、和栗ペースト）
・特製ガトーショコラ（ビスキュイショコラ、ムースショコラ、メレンゲ）

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間30分〜4時間(試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ大（4号サイズのデコ箱＆20cmボックスの２箱分必要です）

催行人数

2人～3人

申込可能日

1日前まで

その他備考

今回は開始よりすぐに実習をする予定です。遅れてしまうと実習に参加できなくなるので、バスの時間など調べてからお越しください。

レッスン紹介

アメリカ発祥のキーライムパイとフランス定番のタルトシトロンの良いところを合わせたような、オリジナルキーライムタルトを作ります！
普通のライムでも作れますが、今回はフレッシュのキーライムを使います❢
大きさはライムより小さく、味は苦味が少なく果汁は多く、酸味がやや強いライムです。
製作した5号1台お持ち帰りできます。

チェリーとチョコレートのフリアンは、旬のアメリカンチェリーを使ったフルーティーで食べごたえのある焼き菓子です！
５個お持ち帰りできます。

定番のケーキを超えた、融合のアレンジが魅力の二品です。

献立

・キーライムタルト
・アメリカンチェリーとチョコレートのフリアン

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間30分（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ（20cm箱が入るサイズ）、フリアンを入れる容器

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

その他備考

キーライムの買い付けの都合で、短期間にまとめて開催致します。

レッスン紹介

ガレット・デ・ロワは公現祭の日に食べるフランスのお菓子です。
パイ生地の中にフランジパーヌ（アーモンドクリーム）を入れたシンプルな作りですが、レッスンでは中に陶器のフェーヴを入れます❢
「シクテ」（膨らむように切込みを入れる）や「レイエ」（模様を入れる）という作業が結構面白いですよ❢

直径18cmのサイズの１台と、レッスンで仕込んだ生地をお持ち帰りできます。

試食分のガレットはアイスクリームと一緒にいただきます。

サブメニューとして、チョコレートパンナコッタを作ります。
お持ち帰りもあります。




#お菓子 #ガレット・デ・ロワ #パンナコッタ

献立

ガレット・デ・ロワ
チョコレートパンナコッタ
アイスクリーム

価格

6,200円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間30分〜4時間(試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、ガレットを入れる袋（マチの20cmの紙袋など）、保冷剤（生地用とパンナコッタ用）保冷袋

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

その他備考

このレッスンは、1月限定で開催します。

レッスン紹介

クリスマスは手作りのブッシュドノエルはいかがでしょうか？
今年はキャラメルをベースにリンゴを合わせました。
周りはクルミのダコワース生地です。
今回もちょっとした隠し味を入れたケーキです。お楽しみに❢
試食とは別に18cm長さのブッシュドノエル 1本（約5人分）をお持ち帰り出来ます。

もう1品は、バナナが入ったパウンドケーキです。バナナがたっぷり入っているのに、水っぽくならず、ふんわり柔らかい焼き上がりです。
試食はマフィン型で焼き立てをいただきます。温かいのも美味しいですよ❣
18cmのパウンド1本お持ち帰り出来ます。




#ブッシュドノエル #パウンドケーキ #お菓子 #クリスマスケーキ

献立

キャラメルリンゴのブッシュドノエル
バナナのパウンドケーキ

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間30分〜4時間(試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ、パウンドケーキを入れる手提げ袋（温かい状態で持ち帰ります）

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

その他備考

こちらのレッスンは、11月下旬〜12月中旬の期間で開催予定です。申し訳ありませんが、今回は日程リクエストはありません。

レッスン紹介

焼きモンブランは栗の渋皮煮とマロンクリームをパートフィロで包んでパリッと焼き上げた人気の焼き菓子です！
中のマロンクリームにも和栗のペーストを加えます。
パートフィロは市販品もありますが、今回はフィロ生地も手作りします！
このお菓子は生地作りから成形まで珍しい作業が多いですが、どの工程も面白いですよ❣
試食とは別に４個お持ち帰り出来ます。

N Yチーズケーキはバニラビーンズ入りしっとり濃厚タイプの本格ベイクドチーズケーキです。こちらもボトムクッキーから手作りします。
試食とは別にパウンド型１本お持ち帰り出来ます。

今回は市販の生地を使わないことで、工作のような感覚でお菓子作りを楽しみましょう❣

#焼きモンブラン #チーズケーキ #お菓子

献立

①焼きモンブラン（パートフィロ、マロンクリーム）
②NYチーズケーキ（ボトムクッキー、チーズクリーム）

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間〜3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、焼きモンブランを入れる手提げ袋（温かい状態で持ち帰ります）、チーズケーキを入れる袋

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

今回の主役は焼いても美味しいイチジク＆夏のフルーツです。加熱されたフルーツの甘みがクリームと馴染み、酸味や香りも楽しめる味わい深いタルトです！
基本のタルトの作り方と焼き方、クリームのタイプと応用の仕方など、タルトが美味しくなるコツもお話します。

ココナッツブランマンジェは、軽い口当たりで毎日のおやつにもピッタリの夏のデザートです。ナタデココとマンゴーソースがブランマンジェとよく合います。

試食とは別にタルトは５号サイズ１台、ココナッツブランマンジェは約３人分を容器に入れてお持ち帰りできます。

こちらは夏季のみのリクエストレッスンです。日程のリクエストはお早めにお願いします！

#お菓子 #タルト #ブランマンジェ

献立

『イチジクと旬のフルーツのタルト』
『ココナッツブランマンジェ』

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間〜3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤（ブランマンジェ用と持ち帰り生地用）、保冷バッグ小（ブランマンジェ用）、紙袋（タルト用20cm箱が入るサイズ）

催行人数

2人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

甘くてジューシーで香り豊かなメロンを、ユニークで美味しいケーキにしました！
大きなメロン風のビスキュイの中身は、特製クリームとメロンがゴロゴロ入っています。
そしてメロンの味わいが深まるちょっと珍しい隠し味を潜めます❢

15cm(約6人分)１台お持ち帰りできます。

エンゼル型アーモンドケーキは、パンドジェーヌ風のしっとりして軽い食感の焼き菓子です。
15cmエンゼル型１台お持ち帰りできます。

お誕生日やプレゼントに喜ばれる二品です。

献立

・メロンケーキ
・アーモンドケーキ

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間30分（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ大（20cm箱が入るサイズ）、アーモンドケーキの箱を入れる袋（紙袋）

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

チーズの濃厚さと爽やかさを二層にしたチーズケーキです。
1番下には手作りのボトムクッキー、その上はチーズと相性の良いバナナ入りのアパレイユに、ブルーベリーやチェリーなど酸味もアクセントに加えて焼き上げます。

上には生クリーム入りの滑らかなレアチーズクリームを花のように絞ります。

仕上げは好みのフルーツを飾り、特製チーズケーキの完成です！

もう１品は、チョコレートをたっぷり使用した一口サイズのブラウニーです。

チーズケーキは直径15センチ（５号）１台、ミニブラウニーは小袋に入れて８個をお持ち帰りできます。

献立

・チーズケーキ（ボトムクッキー、ベイクドチーズケーキ、レアチーズクリーム）
・ミニブラウニー

コーヒーまたは紅茶

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

約3時間30分（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

フランスの定番ケーキのミルフィーユ。今回はクレームパティシエールと特製クリームの二種類のクリーム、そして旬の苺をサンドしたスペシャルミルフィーユです！

パイ生地作りは時間のかかる作業ですが、焼き立てのパイは軽くてサクサクして、本当に美味しいですよ！！

試食はデザート盛りでお楽しみください。
製作したミルフィーユ18cm1台と、さらに1台分のパイ生地のお土産付きです。　

献立

ミルフィーユの折り込みパイ生地
クレームパティシエール
特製ミルフィーユクリーム

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間30分（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

その他備考

こちらのレッスンは開始してすぐに実習があります。
遅れてしまうと作業の一部が出来なくなりますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

レッスン紹介

ピュイダムールは、フランス語で「愛の泉」という意味のケーキです。
底生地はサクッとしたパイ生地。中に甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールを入れ、上にはコクがあって口どけの軽いバニラ風味のクリームをこんもり盛ります。最後に表面をキャラメリゼします。
製作した５号ホール１台をお待ち帰りできます。

フルーツマフィンは、バター風味としっとり食感にこだわった生地の中に、好みのフルーツをたっぷり入れ、クランブルを散らして焼き上げます。
フルーツの種類は当日のお楽しみです♪
試食とは別に、３個お持ち帰りできます。

実習の後は、コーヒー又は紅茶と共に作りたてのピュイダムールとマフィンの試食です！

献立

『ピュイダムール』
パイ生地、フランボワーズコンフィチュール、特製ピュイダムールのクリーム

『フルーツマフィン』
マフィン生地、クランブル

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間30分（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル、保冷剤と保冷バッグ（５号サイズの箱が入る）マフィン３個を入れる箱、紙袋など（温かい状態で持ち帰ります）

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

バレンタインやホワイトデーに、手作りのクッキーはいかがでしょうか？
6種類のクッキーを作り、ラッピングをしてギフト箱に詰め合わせます。
人気の高いリッチでさっくり＆ほろほろクッキーを厳選しました。
試食の時間には、お飲み物と手作りアイスクリームをご用意致します。

※ギフト箱のデザインは変更することがあります。
箱に入らなかったクッキーは、袋に入れてお持ち帰り出来ます。

献立

『レーズンサンド』
さっくりと柔らかいクッキーに、ラムレーズンとホワイトチョコ入りのレーズンバタークリームをサンド。
『ブールドネージュ』
クルミとアーモンド入りのほろほろクッキー。
『絞り出しチョコクッキー』
ココアの薄焼きクッキーにガナッシュをサンド。
『ディアマン』
チョコチップ、抹茶、シナモンアーモンドの3種。

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間45分〜4時間（試食時間含む）

持ち物

エプロン、筆記用具、ハンドタオル、ギフト箱を入れる紙袋

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで