エリクッキングスタジオ
神奈川県相模原市南区

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

リクエストにお応えしてホタテのムースのレッスンを開催します！
2015年に行って以来、何度もリクエスト開催している人気レッスンです。
ホタテのムースは、難しそうに見えますが、作り方は簡単！クリスマスやお正月にも使える一皿です。
大きなロールキャベツはフランス語でシューファルシ。日本版ロールキャベツとは違い、大きく作って、切り分けて食べます。
デザートは洋梨のクラフティです。


#フレンチ #初心者歓迎 #家庭料理

献立

・ホタテのムース
　　　ホタテ貝柱　サラダ野菜　　
・大きなロールキャベツ
　　　キャベツ、豚ひき肉、ベーコン、ブロッコリー、にんじん
・洋梨のクラフィティ
　　　洋梨、牛乳、生クリーム、卵、アーモンドスライス
・バゲット
・食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,600円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

クリスマスやホームパーティにぴったりなメニューのご紹介です。
1日であれもこれも作るのは大変ですね。
今回の料理は調理を分散しても大丈夫！おいしく作れますよ！

今年のチキンは骨なしもも肉で野菜を巻いたビネガー煮です。
赤ワインビネガーを使って煮込み、コクのある煮汁がおいしいソースになります。
甘酸っぱいりんごのソテーを添えます。

前菜はサーモンを風味の良いクールブイヨンでゆでて冷製に仕上げます。
季節の野菜を添え、ヨーグルト、マヨネーズベースのソースでいただきます。

デザートは洋梨のクレープです。
クリームソースでさっと煮、プラリネをかけて仕上げます。

＊付け合わせの野菜は写真のものと変更する場合があります。
＊洋梨はその時入手できる品種になります。



#フレンチ #初心者歓迎 #クリスマス料理 #鶏肉料理 #サーモン料理

献立

・サーモンの冷製　ヨーグルトソース
　　　お刺身用サーモンを半生に火を入れ、ハーブ入りヨーグルトソースでいただきます。
　　　サーモン、ブロッコリー、カリフラワー、きゅうり、りんご、マヨネーズ、ディル、パセリなど

・鶏肉のルーロー　ビネガー煮
　　　鶏もも肉でじゃが芋、エリンギを巻き、赤ワインビネガーで煮込みます。
　　　
・洋梨のクレープ　クリームソース　プラリネ添え
　　　
・バゲット
・食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

7,200円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

リクエストにお応えして、レッスンを開催します！
まだまだ続く暑い季節に元気になれるメニューです。

「メカジキのバスク風」は、トマト、パプリカ、玉ねぎなどの炒め煮「ピペラド」をメカジキのソテーに添えたもの。ピペラドは卵や鶏肉料理に添えたり、いろいろ応用できますが、今回は魚に合わせていただきます。

前菜は、「ポーチドエッグとサーモンのブリニ添え」です。
そば粉のパンケーキ「ブリニ」を手作りします。
相性抜群のサーモンと卵、食感の良いきゅうりのサラダを添えます。

「桃のモスコビー」は桃のピュレとホイップした生クリームをゼラチンで固めたものです。
教室では簡単で美味しいと人気のデザートです。

＊デモ形式ですが、ポーチドエッグ、ブリニは希望者は実習できます。
　ぜひ、参加してください。




#フレンチ #家庭料理 #バスク料理 #桃のデザート #魚料理

献立

・ポーチドエッグとサーモンのブリニ添え
　　　スモークサーモン、相模原の卵、そば粉のパンケーキ

・めかじきのバスク風
　　　めかじき、パプリカ、玉ねぎ、トマト
　　　めかじきの入荷が無い場合は他の魚に変更になります。

・桃のモスコビー
　　　桃、生クリーム

・バゲット
・食後にコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,700円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

秋を感じるフレンチレッスン
旬の食材を使って家庭でできるフランス料理を作ります!
前菜はえびとアボカドのサラダ仕立て、れんこんのピュレをソースがわりにします。
和のイメージのれんこんですが、フレンチにもよく合います！

メインは豚肉のチーズクリーム焼き
厚切りの豚肉のポワレにクセがなく、食べやすいリコッタチーズと野菜を合わせたクリームをのせて焼いたものです。

デザートはりんごのガトーショコラ
秋はりんごのデザートですね！
今年はスパイスを効かせたチョコレート生地にりんごの赤ワイン煮をのせて焼き上げます。

まだ試作中なので、組み合わせの食材は写真と変更になる場合があります。
苦手な食材などある方はお問い合わせください。


#フランス料理 #家庭料理 #洋食 #えび料理 #チョコレートケーキ #初心者歓迎

献立

・えびとアボカドのサラダ仕立て　れんこんのピュレ添え
　　　えび、アボカド、れんこん、レタス、きゅうり、黒オリーブ

・豚肉のチーズクリーム焼き
　　　豚肩ロース肉、リコッタチーズ　、玉ねぎ、マッシュルーム、トマト

・りんごのガトーショコラ
　　　
・パン
・食後のコーヒー、または紅茶

価格(税込)

6,800円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お車でいらっしゃる方、マンション前のコインパーキングの空き状況は、お気軽にメールでお問合せください。

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

自宅教室を始めて10年になりました！
コロナ禍でお休みはありましたが、皆様のおかげで１０年続けることができました。
これからもよろしくお願いいたします。

今までいろいろなテリーヌを作り、ご好評をいただきました。10周年もやっぱりテリーヌです！
「いわしとじゃが芋のテリーヌ」
相性抜群のいわしとじゃがいもとトマトを重ねて焼いたテリーヌに「いぶりがっこクリーム」を添えていただきます。

メインは「鶏肉のメダイヨン　チーズ焼き」鶏肉にパン粉衣をつけて焼き、グリエールチーズをのせてオーブンで香ばしく焼き上げます。

デザートは「オレンジのババロア」
夏においしいさわやか風味のババロアです。



#フレンチ #家庭料理 #テリーヌ #いわし料理 #鶏肉料理

献立

・いわしとじゃが芋のテリーヌ　いぶりがっこクリーム添え
　　　作り方は最初からお見せしますが、試食は事前に作ったものを食べていただきます。
　　　時間の都合上、仕込んであるものもあります。
　　　当日作った分は、出来立てで形が崩れやすいですが、１切れずつお持ち帰りいただきます。
・鶏肉のメダイヨン　チーズ焼き

・オレンジのババロア　オレンジのジュレ添え

・バゲット
・食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

7,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

リクエストにお応えしてのレッスン開催です。
夏においしいズッキーニを使った肉詰めオーブン焼きとひんやりおいしい鶏肉のしっとりマリネです。
フランス料理では、野菜に肉を詰める料理がトマト、ナス、キャベツなどいろいろあります。今回はズッキーニでご紹介します。
ひき肉ににんにく、オリーブ、ハーブを混ぜてズッキーニに詰め、フレッシュトマトソースでいただきます。
鶏肉のしっとりマリネは、ヘルシーな胸肉を使い、パサつかずにしっとり仕上げるコツをマスターしましょう！作り置きもできる夏に嬉しい一皿です。

デザートはアールグレイのババロアです。
アールグレイの香りとオレンジソースがよく合います。

#フレンチ #家庭料理 #初心者歓迎 #夏野菜料理

献立

・鶏肉のしっとりマリネ
　　　鶏むね肉、玉ねぎ、セロリ、にんじん、黄パプリカ、さやいんげん
・ズッキーニの肉詰め焼き
　　　ズッキーニ、豚ひき肉、にんにく、トマト、オリーブ、ケッパー、エルブドプロヴァンス
　　　パルメザンチーズ
・アールグレイのババロア　オレンジソース
・パン
・食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,600円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

アルザス地方のピザのようなお料理「タルトフランベ」はイースト生地に玉ねぎとベーコンをのせてオーブンで焼いたものです。カリッと焼けた生地に玉ねぎ、ベーコン、クリームがよく合います！
本来はフロマージュブラン生地に塗るのですが、作りやすくアレンジをしてご紹介します。

メインは「豚ヒレ肉のプロヴァンス風」、トマト、にんにく、オリーブ、ハーブを使ったお料理です。フレッシュトマトを使った軽やかなトマト風味にプロヴァスハーブが効いて、暑くなる季節にピッタリです。

デザートは「はちみつミルクジュレ　フルーツ添え」はちみつ風味のミルクジュレに季節のフルーツを添えていただきます。泡立て無しで手軽に作れるジュレです。



#フレンチ #家庭料理 #初心者歓迎

献立

・タルトフランベ
　　　サラダを添えて
・豚ヒレ肉のプロヴァンス風
　　　トマト、玉ねぎ、にんにく、オリーブ、じゃが芋、ハーブ
・はちみつミルクジュレ　フルーツ添え
　　　ヨーグルトソースに季節のフルーツを組み合わせて盛り付けます。
　　　フルーツは入荷状況によって変わります。
・パン
・食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,400円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

春の色合いのフレンチレッスンです。
「ワーテルゾイ」はフランドル地方（ベルギー、フランスにまたがる地方）の伝統料理です。鶏肉や川魚で作ることが多いのですが、サーモンで作ります。お野菜たっぷりのクリーム煮のようなお料理ですが、野菜から出たうまみと食感がおいしさの決め手です。
前菜は「半熟卵のジュレ」です。とろとろ半熟卵とコンソメジュレ、野菜、生ハムをからめていただきます！
デザートは「ベイクドチーズケーキ」です。ちょっと濃厚タイプでチーズケーキ好きにおすすめです。

#フレンチ #魚料理 #卵料理 #チーズケーキ #初心者歓迎

献立

・半熟卵のジュレ　サラダ仕立て
　　　半熟卵とじゃが芋のサラダのコンソメジュレ、生ハム、スナップエンドウ、サラダ野菜添え
・鮭のワーテルゾイ　
　　　鮭と野菜の蒸し煮、クリームソース
　　　入荷が無い場合は魚種が変更になります。
　　　玉ねぎ、にんじん、セロリ、ねぎなど
・ベークドチーズケーキ
　　　
・パン
・食後にコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,800円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

車でいらっしゃる方は、メールでご連絡いただければ、マンション前コインパーキングの空き状況を連絡します。
連絡は当日朝で大丈夫です。

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

リクエストにお応えして「サーモンのパン粉焼き・リヨン風サラダ・カラメルりんごのケーキ」のレッスンです。
切り身のサーモンに炒めたきのこを詰めたパン粉焼きです。表面は香ばしく、中身はふっくら火が通ったサーモンをトマトソースでいただきます。
前菜はフランスリヨン地方の料理です。ポーチドエッグにベーコン、クルトンが入ったボリュームのあるサラダです。
デザートはキャラメリゼしたりんごを生地に加えて焼いたケーキです。
甘酸っぱいりんごにカラメルのコクと風味がよく合います。

#フレンチ #家庭料理 #初心者歓迎 #サーモン料理 #りんごのケーキ

献立

・リヨン風サラダ
　　ポーチドエッグ、ベーコン、クルトンが入ったボリュームのあるサラダ

・きのこを詰めたサーモンのパン粉焼き　トマトソース
　　キャベツのマスタードサラダ添え

・カラメルりんごのケーキ

・パン
・食後にコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,600円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

寒い季節においしいグラタン！海老と蟹のベシャメルソースのグラタンを作ります。
とろーりなめらかなソースに海老と蟹のうまみたっぷりです。
メインはフライパンで作るローストポーク　玉ねぎソース。フライパンでしっとりやわらかく豚肉を焼き上げます。焼きながら玉ねぎソースもできてしまいますよ。
デザートはバナナとフランボワーズのクランブルタルト
バナナに甘酸っぱいフランボワーズを組み合わせ、さくさくのクルミ入りクランブルをのせて焼き上げます。

時間の都合で前もって仕込みをしているものがあります。
差し替えで作っているものもありますが、基本的には作り方は極力見ていただけるようにしていますので、初めての方も心配なくいらしてくださいね。




#フレンチ #家庭料理 #初心者歓迎 #グラタン #豚肉料理 #タルト

献立

・海老と蟹のグラタン
　なめらかなベシャメルソースに海老と蟹のうまみたっぷりのグラタン。グリエールチーズをのせてこんがり焼き上げます。

・フライパンで作るローストポーク　玉ねぎソース
　リヨネーズポテトを添えて

・バナナとフランボワーズのクランブルタルト

・パン
・食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,800円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間１５分

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

11月12月はクリスマスメニューになります！
クリスマスと言えばローストチキンですね。
骨付きもも肉に詰め物をしたローストチキンをご紹介します。
切り口もきれいで豪華な一皿です。
前菜は鯛のお刺身と洋梨のマリネです。
デザートはポチポ。小さなカップになめらかなプリンのようなものでアールグレー風味です。

試作中のため、付け合わせなどは一部変更、追加になるものがあります。

#フレンチ #クリスマスメニュー #ローストチキン #初心者歓迎 #家庭料理

献立

・鯛のお刺身と洋梨のマリネ　
　　　鯛とフルーツの組み合わせの前菜です。
　　　ハーブとアンチョビのソースでいただきます。
　　　入荷が無い場合は魚種が変更になります。

・鶏骨付きもも肉の詰め物をしたローストチキン
　　　骨を半分除き、そこのひき肉、栗、マッシュルームのデュクセルをつめて形を整えます。
　　　30分ほどで焼き上がり、切り口もきれいなのでおもてなしにもピッタリです。
　　　焼き汁のソースでいただきます。
　　　つけ合わせはじゃが芋、小玉葱など

・アールグレーのプチポ
　　　アールグレー風味のなめらかなプリン
・バゲット
・コーヒーまたは紅茶


　　　

価格(税込)

6,600円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

リクエストにお応えして「ビーフストロガノフ」のレッスンの開催します！
ビーフストロガノフは聞いたことのある料理名だと思います。
難しそうに見えますが、フライパンで手軽に作れる料理です。家族やお友達とのホームパーティにいかがでしょうか。

前菜には「サーモンとかぶのミルフィーユ」サーモンとかぶを重ね、豆乳ソースでいただきます。
サーモンの赤とかぶの白で色どりもきれいで年末年始の食卓におすすめです。

デザートは「チョコレートのタルト」、程よい苦みと甘さがマッチしたおいしさのタルトです。焼きっぱなしで崩れにくいのでプレゼントにも最適です！



#フレンチ #家庭料理 #おもてなし料理 #初心者歓迎

献立

・サーモンとかぶのミルフィーユ
　　薄く切ったかぶとスモークサーモンを重ね、豆乳ソースでいただきます。ゆずの香りがさわやかです。

・ビーフストロガノフ
　　トマトの酸味、パプリカ風味が効いたまろやかな味で付け合わせのピラフと相性抜群です。
　　ステーキ用に肉をさっと煮込むので、やわらかく、肉のうまみも味わえます。

・チョコレートのタルト
　　さっくりとしたタルト生地に程よい苦みが効いたタルトです。
　　タルト生地の作り方から焼き上げまですべてお店します。

価格(税込)

6,700円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

手軽に買える食材でフレンチを作りましょう！
ホタテの前菜、豚肉とごぼうのビネガー煮、りんごのタルト、3品にすべてにりんごを使います。生、煮る、焼く、それぞれのりんごの味わいを楽しんでください。

ホタテの前菜はトマト、なすと重ね、お菓子のような盛り付けにし、おもてなしにもなる一皿です。
豚肉とごぼうはビネガーでじっくり煮込んでほろっと崩れる柔らかさに仕上げます。フレンチのイメージの無いごぼうですが、豚肉とりんごといっしょにビネガーで煮込むと和食とは違ったおいしさで、フレンチの味わいになります。
デザートはうす切りりんごのタルトです。
りんごを生のまま並べ、焼き上げます。焼き立てのさくさくタルトを味わっていただきます。





#フレンチ #家庭料理 #リンゴのタルト #初心者歓迎

献立

・ホタテのガトー仕立て
　　お刺身用ホタテにかるく燻製の香りをつけ、なす、トマトと重ね、野菜とりんごのソースを
　　かけます。

・豚肉とごぼうのビネガー煮
　　豚肉、ごぼう、りんごをビネガーで煮込みます。
　　フランスにも西洋ごぼうがありますが、今回は日本のごぼうで作ります。
　　付け合わせはじゃがいものクリーム煮。

・りんごのタルト
　　パートブリゼに少量のアーモンドクリームをしき、うす切りりんごを隙間なく並べて焼き上
　　げます。今回の生地はパートブリゼです。サクサクの生地に甘酸っぱいりんごがおいしいタ
　　ルトです。

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

夏になると食べたくなってしまうクスクス。スパイシーな香りがくせになるおいしさです。
今回は、「鶏肉と野菜のクスクス」です。
元はアフリカの料理ですが、アフリカからの移民が多いフランスではよく食べられているお料理です。
鶏肉、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、ひよこ豆などをクミン、コリアンダーの香りを効かせて煮込みます。食べるときにハリッサ（辛味のある調味料）を好みでつけていただきます。スパイシーですが、煮込みには辛みのスパイスは使っていないので辛い物が苦手な方も大丈夫です。

前菜は「夏野菜とモッツァレラチーズのトマトファルシ」
夏野菜とモッツァレラチーズ、生ハムを中身をくり抜いたトマトに詰め、トマトジュレをかけたもの。暑い夏においしい前菜です。

デザートは「マンゴープリン」
入手しやすい冷凍マンゴーで作りますが、ひと手間でコクのある味になってます！


#フランス料理 #家庭料理 #夏野菜 #初心者歓迎

献立

●夏野菜とモッツァレラチーズのトマトファルシ
　炒めた夏野菜とモッツァレラチーズ、生ハムをトマトの器に詰め、トマトのジュレをかけたもの

●鶏肉と夏野菜のクスクス
　鶏骨付きもも肉、夏野菜をクミン、コリアンダーの香りを効かせて煮込みます。
　クスクスの簡単な戻し方もご紹介します。

●マンゴープリン
　マンゴープリン、ココナッツソース

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間15分

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

フレンチ

レッスン紹介

自宅で教室を始めてまもなく9年目になります。
コロナ禍でお休みしていた期間もありますが、再開してからもまた来ていただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
これまでご参加いただいた皆さん、本当にどうもありがとうございます！

その頃とは生徒さんもだいぶ変わりましたので、今回はリクエストにお応えして初回のお料理をご紹介します。
デザートは都合により変更にさせていただきました。

メインは、これから季節、たくさん出回り、手に入れやすいアジを使い、えびの詰め物と組み合わせてフレンチにします。日常的に食べるイメージのアジですが、今回はおもてなしにもなる一皿です。
前菜は赤ピーマンと豆乳のポタージュです。
生クリームを使わずに豆乳で仕上げるので優しい味わいです。
デザートは甘酸っぱいあんずを使った焼き菓子です。


#フランス料理 #家庭料理 #洋風料理 #アジ #赤ピーマンのポタージュ

献立

・赤ピーマン（パプリカ）と豆乳の冷たいポタージュ
　　パプリカと玉ねぎの甘さを最大限に引き出したポタージュ。生クリームを使わず、豆乳で仕
　　上げて優しい味わいにしました。　
　　フレッシュバジルで作ったバジルオイルが味のアクセントになります。
・アジのえびはさみ焼き　トマトソース
　　三枚に卸したアジにえびのすり身を挟んでフライパンでこんがり焼きます。
　　青魚と相性が良いトマトソースでいただきます。

・サラダ
　　きゅうりのヨーグルトサラダ
　　レンズ豆のサラダ（レシピなし）
・あんずとサワークリームのケーキ
　　甘酸っぱいあんずがおいしい、初夏にぴったりの焼き菓子です。
・パン
・食後にコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習に参加したい方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

今回のレッスンは春向きのフレンチです。
グラタンといえば、ベシャメルソースを使ったものをイメージされると思いますが、ご紹介するのイは生クリーム、卵黄、チーズを合わせたグラサージュをかけて焼いた春向きの軽やかなグラタンです。
メインは春の香りを感じるグリーンピースと鶏肉の煮込みです。
フランスの家庭料理で「プチポワフランセーズ」というグリンピースに煮込みと鶏肉のソテーを合わせたお料理です。
デザートはクレープ２種。
「いちごのクレープ」はクレームパティシエールと甘酸っぱいいちごを包んだ春のクレープ。
「バターとお砂糖」はシンプルでフランスらしいクレープです。クレープはクリームやソースをかけて食べるものと思っていたので昔、初めて食べたときは驚きました。ざらっとしたお砂糖がくせになるおいしさです。


#フランス料理 #家庭料理 #グリンピース #煮込み料理 #クレープ #グラタン #初心者歓迎

献立

◆魚介のグラタン
　　ホタテ、えび、ほうれん草に生クリーム、卵黄、チーズのソースをかけて焼いたもの
◆グリーンピースと鶏肉の煮込み
　　グリンピース、ベーコンを煮込み、最後にたっぷりのレタスを加えます。
◆クレープ２種
　　いちごのクレープ
　　バターとお砂糖のクレープ・・・出来立てを食べてもらいたいのでデモの途中で食べてもらう
　　予定です。
◆パン
◆食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、部分的に実習参加希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

煮込み料理がおいしい季節になりました。
１月、２月レッスンは、牛肉の赤ワイン煮ですが、今回はひき肉を牛うす切り肉で巻いて煮込みます。
ブロック肉と違い、煮込み時間が短いので手軽に作れるのがうれしいですね。
つけ合わせには旬のカリフラワーのピュレを添えます。
前菜はサバのリエットです。
クセがある青魚を香味野菜やハーブの風味で食べやすくします。パンに塗って食べるといくらでも食べられそうです。ワインのおつまみにもおすすめです。
デザートは金柑のタルトです。
タルトは何度もやっていますが、秋冬シーズンには１度は作りたいお菓子です。
アーモンドクリームに金柑のシロップ煮をのせて焼き上げます。
日持ちするお菓子ですが、焼き立てならではのサクサク食感のタルト生地を味わってくださいね。


#フランス料理 #家庭料理 #洋風料理 #初心者歓迎 #赤ワイン煮 #リエット #タルト

献立

・サバのリエット　
　　　ハーブの風味のリエットです。パンに塗っていただきます

・牛肉のロール赤ワイン煮
　　　　カリフラワーのピュレ添え
　　　牛薄切り肉で合いびき肉を巻いた赤ワインで煮込みです。

・金柑のタルト
　　　金柑のシロップ煮とアーモンドクリームのタルト

・パン、食後にコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,800円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具・部分的に実習希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

１２月のレッスンはクリスマスや年末年始のホームパーティに気軽に作れるメニューです。
今回のレッスンはリクエストレッスンです。
以前クリナップ会場（2018年11月）で実施した内容（都合により一部メニュー変更）になりますので、内容を確認してからお申し込みをお願いします。

ミートローフはクリスマスカラーのパプリカ、ピーマンを混ぜて華やかに。つけ合わせの野菜は一緒にオーブンで焼いて手軽に美味しくなります。
グラタンドーフィノワはフランスドーフィネ地方の料理でフランス人が大好きな料理です。グリエールチーズをたっぷりかけて焼き上げます。
寒い季節に嬉しいレンズ豆スープはほっとする味わいです。
デザートは和栗ペーストを混ぜたティラミスです。




#フランス料理 #初心者歓迎 #家庭料理

献立

・レンズ豆のポタージュ
　　くすんだ色はブラウンレンズ豆の色です。やさしい味のポタージュにカリカリベーコンがよく合います。

・ミートローフ　ロースト野菜添え
　　クリスマスカラーのミートローフ
　　トマトのソテーがソース代わりになります。

・グラタンドーフィノワ
　　肉料理の付け合わせになるグラタンです。
　　じゃが芋のクリーム煮を香ばしく焼き上げた料理です。

・和栗のティラミス
　　和栗ペーストを使った簡単デザート
　　
　

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具・部分的に実習希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

今回のレッスンは秋のフレンチです。
きのこ、りんご、サーモンを使い、食べて秋を感じてくださいね。
クラフティはスイーツで食べることが多いのですが、お砂糖無しの塩味です。
キッシュにも似ていますが、小麦粉が入るのでちょっともっちりとした卵生地です。
やさしい味ですが、サーモンやきのこのうま味たっぷりでお酒のおつまみにもおすすめですよ。
豚肉のノルマンディ風は、りんごのお酒のシードルと生クリームを使った料理です。つけ合わせのりんごのソテーは豚肉と相性抜群です！
デザートはシフォンケーキです。りんごのカラメルゼを添えて秋向きに仕上げます。

基本的にデモ形式ですが、部分的に実習希望の方はエプロンをご持参ください。



#フランス料理 #家庭料理 #初心者歓迎 #クラフティ #シフィンケーキ

献立

・サーモンときのこのクラフティ
　　　サーモンときのこに塩味クラフティ生地がよく合います。
・豚肉のノルマンディ風　りんごのソテー添え
　　　シードル風味のクリームソースがおしいい！
・シフォンケーキ　りんごのカラメリゼ添え
　　　
・パン・食後にコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具・部分的に実習希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

～リクエストレッスン～
リクエストにお応えして再レッスン開催です！

コロナで約２年間のお休み後のレッスンだったため、受講していない方もいらっしゃると思います。
この機会にいかがでしょうか。

エキゾチックな味の「鶏肉のモロッコ風」、お酒のおつまみやサラダにおすすめの「イワシのコンフィ」、オレンジの風味がさわやかな「タルトオランジェ」です。






#フランス家庭料理 #フランス家庭菓子 #初心者歓迎

献立

◆イワシのコンフィサラダ仕立て
　　塩水漬けしたいわしを低温のオリーブ油で煮たものをサラダ仕立てにします。

◆鶏肉のモロッコ風
　　レモンとオリーブ風味の煮込みです。
　　レモンの軽い酸味と苦み、グリーンオリーブ、しょうが、ターメリックなどの風味が合わさったエキゾチックなおいしさ
　　です。

◆タルトオランジュ
　　オレンジの風味がさわやかなタルトです。
　　アーモンドクリームにフレッシュオレンジをたっぷりのせて焼いているのでしっとりとした焼き上がりです。

価格(税込)

5,700円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、手拭きタオル

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

感染対策のため、当分の間はデモ形式（実習なし）で、試食をしていただきます。
食卓にアクリル板を設置、教室の換気をします。
手洗い、消毒を徹底します。
参加の際は１週間以内の体調不良が無く、当日の平熱をご確認の上、マスク着用でご参加をお願いいたします。
＊お車でいらっしゃる方へ
　マンション前にコインパーキング（7台）ができました。
　以前ご案内していた町田駅方面、ミニストップ横の駐車場は無くなりました。

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

暑い季節に元気になれる料理のレッスンです。
ひんやり冷たい前菜のテリーヌにアツアツのいわしのグラチネ、暑いからと言って冷たい料理ばかりでは夏バテしてしまいますね。暑さに負けず元気に過ごしてもらいたいなから～と思いながら考えたメニューです。
「いわしのグラチネ」は、いわしのソテーに完熟トマトのソースをかけて焼き目をつけた夏向きのグラタンです。
いわし、トマト、ハーブの相性の良さを感じる料理です。
「鶏肉のテリーヌ」
今までもいろいろなテリーヌはご紹介してきましたが、今回はゆで鶏のゼリー寄せのテリーヌです。野菜入りスープでゆでた鶏肉をゆで汁でゼリー液を作って固めました。赤レンズ豆のサラダとゼリーを添えていただきます。
デザートはクランブルアチーズケーキです。香ばしいくるみ入りクランブルと甘酸っぱいパイナップルコンフィとソースを添え、食感も楽しめるデザートです。


#フランス家庭料理 #洋風料理 #イワシ料理 #テリーヌ #レアチーズケーキ #初心者歓迎

献立

・鶏肉のテリーヌ
　　鶏肉を野菜入りスープでゆで、そのゆで汁で固めたテリーヌです。間に入ったピクルスが味のアクセントになります。赤レンズ豆のサラダとゼリーを添えていただきます。
・いわしのプロヴァンス風グラチネ
　　３枚卸にしたいわしをソテーにし、ハーブ入りトマトソースをかけ、グラチネにしました。クリームソースやとろけるチーズを使わないさっぱりとした夏向きのグラタンです。
　　＊いわしの入荷が無い場合は魚種が変更になります。
・クランブルレアチーズケーキ　パイナップルソース
　　レアチーズケーキにくるみ入りクランブルとパイナップルコンフィをのせ、パイナップルソースを添え
　　サクサクと甘酸っぱさいがチーズケーキを引き立てます。
・パン
・食後にコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具・部分的に実習希望の方はエプロン

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

今回のレッスンは、フランスの地方の料理を２品ご紹介します。
ひとつはブルターニュ地方の名物料理、そば粉のクレープ「ガレット」です。
そば粉は日本の食材のように思われる方もいるかもしれませんが、フランスでも食べられています。
「ガレット」は塩味の具をのせて食べる食事用のクレープです。
その中でも定番の卵、ハム、チーズの「コンプレート」を作ります。
もう一つはバスク地方の煮込み「スペアリブのバスク風」です。パプリカ、ピーマン、トマト、にんにくなどとピマンデスペレットというバスク地方特産のとうがらしを使った煮込みです。見た目にも鮮やかで、これからの暑い季節に元気になれそうな料理です。
デザートは「ココナッツとスイカのジュレ」です。
牛乳とココナッツパウダーで作るココナッツジュレはミルキーでいくらでも食べられそう！スイカのジュレを重ねて２層にします。

＜レッスン形式について＞
レッスンはデモ形式ですが、今回から希望者は部分的に実習ありにします。
例えば、「ガレット」は焼いてみたい！という方はエプロンをご持参ください。
ご自分の分を焼いていただきます。
見るだけの方がしっかり見れて良いという方は、今まで通り見るだけで大丈夫です。


#フランス家庭料理 #初心者歓迎 #家庭料理 #夏向きデザート

献立

・ガレットコンプレート（そば粉のクレープ）
　　　卵・ハム・グリエールチーズチーズ
・豚スペアリブの煮込み
　　　豚スペアリブ、パプリカ、ピーマン、トマト、唐辛子で煮込みます。
　　　バスク風唐辛子の代用もお伝えします。
・ココナッツとスイカのジュレ
　　　ココナッツパウダーと牛乳で作るココナッツミルクとスイカの２色ジュレ
・ガレットココ
　　　ジュレに使ったココナッツを使い、簡単なクッキーを作ります。

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間１５分

持ち物

筆記用具・実習する場合はエプロン、手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

今回は「鶏肉のブレゼ」をメインにし、春から初夏にかけての味覚を味わうレッスンです。
「ブレゼ」は少量のスープで蒸し煮にする料理です。少ないの水分で蒸し煮にするので肉のうまみを閉じ込められ、しっとり仕上がります。煮汁は野菜のうま味も出ておいしいソースになります。
前菜は旬のカツオと野菜、ライスサラダの組み合わせです。ライスサラダとカツオは洋風寿司のイメージで相性抜群！色どり鮮やかに盛り合わせます。
デザートはいちごのチーズタルト。タルト生地に甘酸っぱいいちごとチーズクリームと入れて焼き上げます。タルト生地の作り方からすべて見ていただきます。

#フランス料理 #初心者歓迎 #家庭料理

献立

・カツオのサラダ仕立て
　　　旬のカツオ、ライスサラダ、野菜を盛り合わせます。
　　　＊カツオの入荷が無い場合は他の魚種に変更になります。
・鶏肉と春野菜のブレゼ
　　　鶏もも肉、手羽元、野菜を少量のスープで蒸し煮にします。
　　　アスパラガス、スナップエンドウなど春野菜を添えて。
・いちごのチーズタルト
　　　いちごのコンポートとチーズクリームのタルト
　　　タルト生地の作り方からすべて見ていただきます。

価格(税込)

5,600円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

今回は約３年前に予約を受け付けながらコロナウィルス感染拡大で１度も実施することなく中止にレッスンになります。
コロナのまだ終わりは見えませんが、ぜひご紹介したかったのでやっと開催できてうれしいです！

「アッシ　パルマンティエ」は、クリーミーなマッシュポテトでミートソースをサンドしたグラタンで、フランスの家庭でよく作られている料理です。
本来はポトフの残り肉とマッシュポテトで作るお惣菜ですが、レッスンでは作りやすいようにミートソースで作ります。中はとろーり、グリエールチーズをたっぷりかけた表面はこんがり香ばしく、子供だけでなく、大人も大好きになってしまうグラタンです。
アボカドファルシは、アボカドのケースにえび、ツナ、ゆで卵などを自家製マヨネーズで和えてたっぷり詰め込んだ見た目にかわいい料理です。見た目だけではなく具材の相性も抜群で幅広い年齢の方に好まれる一皿です。
デザートはいちごが出回る季節なので「いちごとホワイトチョコレートのババロア」です。


#フランス料理 #フランス家庭料理 #初心者歓迎

献立

・「アッシ　パルマンティエ」クリーミーなじゃが芋のピュレがおいしさのポイント！ミートソースは粗めのひき肉を使い、肉
　の食感が残るように作ります。チーズは風味の良いグリエールチーズをたっぷりかけて香ばしく焼き上げます。
・「アボカドファルシ」アボカドをくり抜き、アボカド、ツナ、えびを自家製マヨネーズで和えます。
・「いちごとホワイトチョコレートのババロア」一口食べるといちごの甘酸っぱい味が口に広がり、後からミルキーなホワイ
　トチョコレート風味を感じるババロアです。

価格(税込)

5,400円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

スペシャルレッスン！クリスマスディナー、年末年始のおもてなしにいかがでしょうか。
～鴨のオレンジソース、サーモンとえびのテリーヌ、チョコレートムース～
鴨のオレンジソースは聞いたことのある料理名だと思います。おうちで作れたら嬉しい料理のひとつではないでしょうか。焼き方のコツを押さえてクリスマスに作ってみませんか。
サーモンとえびのテリーヌのきれいな色合いは食卓で映えること間違いなし。テリーヌは前もって作っておける料理なのでいろいろ準備で忙しいクリスマスにはぴったり！お正月にもおすすめです！
デザートはふんわりリッチな味わいのチョコレートムース。このままでもおいしいのですが、フランボワーズとヨーグルの２種のソースを添えて。

#クリスマスディナー #クリスマス料理 #年末年始のおもてなし #フランス家庭料理 #初心者歓迎 #家庭料理

献立

◆サーモンとえびのテリーヌ　バジルソース
　　　＊基本的には変わりませんが、ルックスが変更になる場合があります。
　サーモンとえびののきれいな色合いにテリーヌにバジルソースを添えます。
　作り立てより少しおいた方が味が落ち着くので、試食は前もって作っておいたものを食べていただきます。作り方は始めからすべて見ていただきます。

◆鴨のオレンジソース
　　鴨と甘酸っぱいオレンジソースは相性抜群！鴨の焼き方、ソースの作り方をマスターしましょう！

◆チョコレートムース　フラボワーズソースとヨーグルトソースを添えて

◆パン・食後にコーヒーまたは紅茶
　　

価格(税込)

6,800円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、手拭きタオル

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

これからの季節に食べたい煮込み料理、おもてなしにも使えるサーモン料理、この時期には外せない紅玉りんごのデザートのレッスンです。
煮込み料理はフランス家庭の味の「ブランケット」を作ります。ブランケットは白いソースの煮込みのことでクリームシチューに似ています。家庭ごとにいろいろなブランケットがあり、日本の肉じゃがのような料理かもしれません。フランスでは仔牛肉を使うことが多いのですが、今回は簡単に手に入る豚肉で作ります。
サーモンのお料理は赤、白、緑のクリスマスカラーなのでホームパーティにもおすすめです！
サーモンは好きな人が多い魚ですね。この料理は火の通し方がポイントで、お刺身用のものを使い、軽く火を通した食感を味わっていただきます。
デザートはタルトタタン風味のケーキです。カラメリゼしたりんごを敷いてケーキ生地を流して焼き上げます。型から外すとタルトタタンのようなりんごが出てきます。




#フランス家庭料理 #家庭料理 #初心者歓迎

献立

＜サーモンのヨーグルトソース＞
お刺身用のサーモンを中まで完全に火が通らないように焼き、半生に仕上げます。ハーブ入りのヨーグルトソースでいただきます。
＜豚肉のブランケット＞
ブランケットは「白いソースの煮込み」なので白く仕上げるのがポイントです。
肉を焼かずに野菜とともにことこと煮込み「とろみをつけた料理です。肉と野菜のうまみが溶け合ったやさしい味です。
＜りんごのタルトタタン風ケーキ＞
カラメリゼしたりんごを敷いてケーキ生地を流して焼き上げます。カラメルの風味と甘酸っぱい紅玉りんごがたまらないおいしさです。

価格(税込)

5,800円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

今回のレッスンはハーブや酸味のある食材や調味料を使い、暑い季節をおいしく、快適に過ごすメニューです。
メインはフランス版肉巻きおにぎりの煮込み！
オリーブ入りピラフを豚肉で包み、蒸し煮（ブレゼ）にします。見た目は肉巻きおにぎりですが、味はフレンチ！軽いトマト味で、煮る時間も短いので暑い季節におすすめです。
前菜は見た目から元気になれそうな色どりの一皿です。焼き立ての魚に冷たい野菜のマリネソースをかけた生温かい料理です。酸味の効いたソースなので、冷やして食べてもおいしく、作り置き料理としてもおすすめです！
デザートは桃のスープです。濃厚なチーズムースを浮かべていただきます。

レッスンはデモ形式で行います。


#フランス料理 #家庭料理 #初心者歓迎

献立

◆白身魚の野菜マリネソース
　　　粉をまぶし、香ばしく焼いた白身魚に香りのよい野菜のマリネソースをかけたもの。
　　　白身魚はすずきまたはタラを予定しています。入荷によりこちらで決めさせていただきます。
◆ピラフを詰めた豚肉のブレゼ
　　　オリーブのピラフを豚肉で巻き、蒸し煮（ブレぜ）にします。
　　　肉巻きおにぎりのようなルックスですが、フレンチの肉料理です。フランス人にとってお米は主食ではなく、付け合わせの野菜のようなイメージです。ちょっと楽しい一皿です。
◆桃のスープ　チーズムースを添えて
　　　さわやかな桃のスープに濃厚なマスカルポーネチーズのムースを浮かべていただきます。

◆パン・食後のコーヒーまたは紅茶

価格(税込)

5,700円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

食卓にアクリルパーテーションを設置、教室の換気します。手洗い、消毒を徹底します。参加の際は１週間以内の体調不良が無く、当日の平熱をご確認の上、マスク着用でご参加をお願いします。
＊お車でいらっしゃる方へ　　マンション前にコインパーキング７台ができました。以前ご案内していた町田駅方面、ミニストップ横の駐車場は無くなりました。

受講形式

対面

レッスン紹介

今年の夏は暑くなりそうですね。
今回のレッスンは、スパイスやフレッシュハーブ使い、暑さに向かう季節に元気になって欲しいと考えたメニューです。
フランス家庭料理にはキャベツ、ズッキーニ、なすなどの野菜にひき肉をつめて焼いたり、煮たりする「ファルシ」という料理があります。今回はその中からトマトを使った「トマトファルシ」をご紹介します！
トマトにひき肉を詰めて焼くことでこんなにおいしくなるのかと思ってもらえること間違いなしです！
生で食べることが多いトマトですが、ぜひ焼いたトマトのおいしさを味わってください。
前菜は「アジとアボカドのタルタル」です。
旬のアジにアボカド、和のハーブの青じそにケッパー、黒こしょう、香味野菜を組合せます。
デザートは「生姜風味のブランマンジェ」甘いけどちょっぴりスパイシーな味！

レッスンはデモ形式で行います！


#フランス家庭料理 #お家で作れるフランス料理 #初心者歓迎

献立

◆アジとアボカドのタルタル
　　　　　　お刺身用のアジとアボカドに黒こしょう、ケッパー、青じそ、玉ねぎ、セロリなどを加え、マヨネーズベースの味つけです。野菜と盛り合わせます。＊アジの入荷が無い場合は魚種が変更になる場合があります。　

◆トマトファルシ
　　　　　　トマトに肉だねをつめてオーブンで焼き上げます。ジューシーなトマトが肉にからんでおいしいです。つけ合わせはモロッコいんげんの蒸し煮です。

◆生姜風味のブランマンジェ　パイナップルソース添え
　　　　　　生姜がほどよく効いたブランマンジェにちょっとスパイシーなパイナップルソースを添えていただきます。
　　　　　　　

価格(税込)

5,700円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

３時間

持ち物

筆記用具、手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

感染対策のため、当分の間はデモ形式（実習なし）で、試食をしていただきます。 食卓にアクリル板を設置、教室の換気をします。 手洗い、消毒を徹底します。 参加の際は１週間以内の体調不良が無く、当日の平熱をご確認の上、マスク着用でご参加をお願いいたします。 ＊お車でいらっしゃる方へ 　マンション前にコインパーキング（7台）ができました。 　以前ご案内していた町田駅方面、ミニストップ横の駐車場は無くなりました。

受講形式

対面

レッスン紹介

２年ぶり教室になります。コロナウィルスの感染が広がり、閉塞感があり、何となくのびのびできない生活が続いています。
こんな時だからこそ少しでも楽しい気持ちになってもらいたいと思い、レッスン内容を考えました。
すぐに食べても、作り置きしてもおいしい料理、デザート！
再スタートは初夏向きのフレンチです！





#フランス家庭料理 #フランス家庭菓子 #初心者歓迎

献立

◆イワシのコンフィサラダ仕立て
　　塩水漬けしたいわしを低温のオリーブ油で煮たものをサラダ仕立てにします。

◆鶏肉のモロッコ風
　　レモンとオリーブ風味の煮込みです。
　　レモンの軽い酸味と苦み、グリーンオリーブ、しょうが、ターメリックなどの風味が合わさったエキゾチックなおいしさ
　　です。

◆タルトオランジュ
　　オレンジの風味がさわやかなタルトです。
　　アーモンドクリームにフレッシュオレンジをたっぷりのせて焼いているのでしっとりとした焼き上がりです。

価格(税込)

5,700円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

２時間半～３時間

持ち物

筆記用具、手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

感染対策のため、当分の間はデモ形式（実習なし）で、試食をしていただきます。
食卓にアクリル板を設置、教室の換気をします。
手洗い、消毒を徹底します。
参加の際は１週間以内の体調不良が無く、当日の平熱をご確認の上、マスク着用でご参加をお願いいたします。
＊お車でいらっしゃる方へ
　マンション前にコインパーキング（7台）ができました。
　以前ご案内していた町田駅方面、ミニストップ横の駐車場は無くなりました。

レッスン紹介

今回のレッスンは「ビーフストロガノフ」！聞いたことのある料理名だと思います。
厚切りの牛肉をパプリカ風味のクリームソースでさっと煮た料理です。
材料さえあれば短時間で作れ、おもてなし料理にもぴったりです。
前菜は「かぶとサーモンのミルフィーユ」甘さが増したかぶとサーモンを重ねて
ミルフィーユ仕立てにし、豆乳ソースでいただきます。
デザートは「チョコレートのタルト」です。

献立

・ビーフストロガノフ・・・ストロガノフはもともとはロシアの貴族の名前です。
　　　　　　　　　　　　　トマトの酸味、パプリカの風味が効いたまろやかな風味です。厚めに切った牛肉をさっと煮、
　　　　　　　　　　　　　肉のうまみも味わえ、食べごたえ十分です。
・かぶとサーモンのミルフィーユ・・・冬から春にかけてのかぶはやわらかく、甘みがあります。薄く切ったかぶとスモ
　　　　　　　　　　　　　　　　ークサーモンを重ね、豆乳ソースでいただきます。
・チョコレートノタルト・・・さっくりとしたタルト生地に程よい苦みが効いたタルトです。
　　　　　　　　　　　　　　タルト生地の作り方～焼き上げまで一緒に作ります。

価格(税込)

5,400円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間15分

持ち物

エプロン・手拭きタオル・筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

実習を円滑に進めるために一部準備または調理してああるものがあります。

レッスン紹介

今回のレッスンはフランスのお惣菜「アシ　パルマンティエ（ミートソースとマッシュポテトのチーズグラタン）」とアボカドファルシです。
クリーミーなマッシュポテトでミートソースをサンドしてチーズをたっぷりかけて焼き上げます。
本来フランスの家庭ではポトフの残り肉とマッシュポテトで作るお惣菜ですが、レッスンでは手軽に作れるようにミートソースで作ります。中はとろーり、グリエールチーズをたっぷりかけた表面はこんがり香ばしく、子供だけでなく、大人も大好きになってしまうグラタンです。
前菜は「アボカドファルシ」です。
アボカドのケースにえび、ツナ、ゆで卵などを自家製マヨネーズで和えてたっぷり詰め込みます。
デザートはいちごがおいしい季節なので「いちごとホワイトチョコレートのババロア」です。

献立

・「アシ　パルマンティエ」クリーミーなじゃが芋のピュレがおいしさのポイント！ミートソースは粗めのひき肉を使い、肉
　の食感が残るように作ります。チーズは風味の良いグリエールチーズをたっぷりかけて香ばしく焼き上げます。
・「アボカドファルシ」アボカドをくり抜き、アボカド、ツナ、えびを自家製マヨネーズで和えます。
・「いちごとホワイトチョコレートのババロア」一口食べるといちごの甘酸っぱい味が口に広がり、後からミルキーなホワイ
　トチョコレート風味を感じるババロアです。

価格(税込)

5,200円

開始日時

スケジュールは未定です。

所要時間

3時間15分

持ち物

エプロン・筆記用具・手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

レッスンを円滑に進めるために下準備をしているものがあります。

レッスン紹介

今回のレッスンは冬のおもてなしにもおすすめ！鶏肉の煮込みとワインにぴったりのタラのブランダードです。デザートは甘酸っぱいフワンボワーズが入ったチョコレートのタルトです。
鶏肉の煮込み「鶏肉のノルマンディ風」は材料さえあれば、フライパンで作れる手軽な煮込みです。
タラのブランダードはマッシュポテトにタラの身を混ぜたお料理です。お芋を使っていますが軽い口当たりでついつい手がのびるおいしさです。

献立

・「タラのブランダード」ラングドック地方の名物料理です。本来は干しだらを使うのですが、生のたらを使い、作りやすい　レシピでご紹介します。
・「鶏肉のノルマンディ風」乳製品やりんごがおいしいノルマンディ地方のお料理です。フォンドヴォーと生クリームでやわらかく煮込んだクリーム煮です。りんごが入るのがポイントで甘酸っぱさがクリームソースの味を引き締め、軽い仕上がりです。
・「タルトショコラフランボワーズ」フランボワーズ入りのチョコレートのタルトです。チョコレートの甘さと苦みに甘酸っぱいフランボワーズがよく合います。

価格(税込)

5,200円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間15分

持ち物

エプロン・筆記用具・手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

・調理を円滑に進めるため、下準備、一部調理をしてあります。 ・駐車場はありませんが、近くのコインパーキングをご案内します。

レッスン紹介

12月～1月はクリスマスや新年などのイベントが盛りだくさんですね。
今年は牛肉の赤ワイン煮「ブッフブルギニョン」を作ってみませんか。
前菜は野菜のマリネサラダの盛り合わせ「サラダ　クリュディテ」、カリフラワーのポタージュ、デザートはチョコレートとレーズンのパウンドケーキです。お料理はすべて前もって作って置けるものなので忙しい時期にうれしい組み合わせです。デザートのケーキは翌日以降の方がしっとり馴染んでさらにおいしくなるのでプレゼントにもおすすめです！

献立

・「ブッフ　ブルギニョン」牛肉の赤ワイン煮はワインの産地ブルゴーニュ地方のお料理です。赤ワインで牛肉をコトコト煮込んだリッチな味わいの煮込みです。
・「サラダ　クリュディテ」野菜のマリネサラダ。キャロットラぺ、紫キャベツのマリネ、じゃが芋とセロリのレムラード、きゅうりのディル風味の４種を盛り合わせます。
・「チョコレートとレーズンのパウンドケーキ」チョコレートとシナモンの風味、レーズンの甘酸っぱさのバランスが良いケーキです。日持ちもするのでプレゼントにもおすすめです。

価格(税込)

6,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間15分

持ち物

エプロン・手拭きタオル・筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

・調理を円滑に進めるため、下準備をしてあります。
・駐車場はありませんが、近くのコインパーキングをご案内します。
・恐れ入りますが女性のみの参加とさせていただきます。

レッスン紹介

お惣菜感覚で気軽に作れるフレンチ「ポークソテーシャルキュティエ風」とエスカベーシュです。デザートは「りんごとさつま芋のタルト」です。

献立

・ポークソテーシャルキュティエ風
　肉屋さん風と名のついたポークソテーです。付け合わせはじゃが芋のピュレです。玉ねぎの甘味ピクルス、ビネガーの程
　よい酸味が豚肉によく合います。
・エスカベーシュ
　フランス版南蛮漬けです。揚げた魚を野菜とともに漬け込んだものです。しっかり揚げた魚に味がなじみ、２～３日は
おいしく食べられるので、おもてなしに便利です。
魚はさばの予定ですが、入荷が無い場合は魚種が変更になります。

価格(税込)

5,300円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間15分

持ち物

エプロン、筆記用具、手拭きタオル

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

冬のおもてなしフレンチを楽しみませんか。
イベントが多いこの時期にピッタリのメニューのご紹介です。
「帆立のムース」は難しそうに見えますが、作り方は簡単！ふわふわムースが出来上がります！サラダを添えてデコレーションを楽しみましょう。
「フランス版ロールキャベツ」はフランス語で「シュ―ファルシ」と言い、大きく丸い形に作り、出来上がってから切り分けます。
デザートは「洋梨のクラフティ」です。

献立

「帆立のふわふわムース」
　帆立で作るなめらかなムースです。ムース生地をプリン型に流してオーブンで蒸し焼きにします。
　前もって作っておくことができるのでおもてなしにおすすめです。
「シュ―ファルシ（フランス版ロールキャベツ）」
　キャベツとひき肉を交互に重ね、大きく作るのがフランス流。にんじん、ベーコン、きのことコトコト煮込めば
　スープもおいしくなります。おいしいスープといっしょにいただきます。
「洋梨のクラフティ」
　洋梨とはちみつの風味が良いクラフティです。
　クラフティは卵、小麦粉、牛乳などで作る生地とフルーツを合わせて焼いたフランス家庭菓子です。

価格(税込)

5,000円

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間15分

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

・駐車場はありません。近くのコインパーキングをご案内しますので前日までにご連絡ください。
・恐れ入りますが女性のみのレッスン参加となります。
・自宅教室では犬を飼っています。当日は別室対応しています。