Lei's cooking class, アジアンキッチン（ミャンマー家庭料理）

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミャンマーでも味噌というものはあります。使う豆は大豆ではなく、Horse gram beans を使い、乳酸菌で発酵させます。温度も大事なので、ポンヤエージーに適しているバガン（Bagan)でよく作ります。出来上がったポンヤエージーと豚肉煮込みは私たちミャンマー人の中では定番料理です。




#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations #LeiscookingclassinJapan #Lei

献立

１．ワッターポンヤエージー（皮付き豚肉とミャンマー味噌煮込み）
２．ペーピンパァッぺーピャーチョウ（もやしと厚揚げ炒め）
３．アティーアヤヮェッソントォッ（ミャンマー風野菜サラダ）
４．ガチャアミヮチョウ（干し魚、唐辛子粉、玉ねぎチップスなどで揚げます。）
５．ティ－ゾンペーヒン（豆と野菜スープ）
６．Myanmar Chai
７．Myanmar green tea
８．Myanmar dessert

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお返しますね。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミャンマーでも味噌というものはあります。使う豆は大豆ではなく、Horse gram beans を使い、乳酸菌で発酵させます。温度も大事なので、ポンヤエージーに適しているバガン（Bagan)でよく作ります。出来上がったポンヤエージーと豚肉煮込みは私たちミャンマー人の中では定番料理です。




#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations #LeiscookingclassinJapan #Lei

価格

6,500円(税込)

開始日時

スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお返しますね。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations #LeiscookingclassinJapan #Lei

価格

6,500円(税込)

開始日時

スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお返しますね。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミャンマーの西はインドと近く、ミャンマーには135民族以外にもインド人、中国人がたくさん住んでいて、彼らの食文化もミャンマーに伝えられています。
その料理の数々は、ミャンマーに住む人たちの口に合うように作り直されてきました。
このメニューもそれの一つです。




https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass
https://ameblo.jp/myanmarfoods Ameba ID- myanmarfoods
https://www.facebook.com/leicookingclass　Line ID- myanmarfood

持ち物
。エプロン
。筆記用具
。マスク😷
(食べるとき以外はマスクをしてください)
。手拭きタオル(タオル)



#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

Menu：
1. セッタークラペーヒン（ミャンマー風マトン＆ひよこ豆カレー）
骨付き羊とひよこ豆をスパイシーに煮込みます。

2. アールヒン（ジャガイモ野菜煮炒め）
セッタークラペーヒンと合うように辛く煮炒めます。?カレーリーフも使います。???️??

3. チャタウチイン（さっぱり玉ねぎサラダ）
口直しとしていただけます。 ?️??

4. パズンチャッ、ガヨッティーチョウ
( 干し海老?を唐辛子粉であげます。)

5. 香り米
＃Fragrant rice

6. ミャンマーグリーンティー
＃Myanmar green tea

7. デザート
＃Dessert
です。

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お迎えあります。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

川越市の自宅や公民館などで2017年からミャンマー家庭料理を教えているミャンマー出身のレレウィンです。
今回は　東京都、大田区の　レンタルキッチンにて　ミャンマー家庭料理をご紹介したいと思います。　

私の故郷の料理、実家でよく作る料理マンダレーチャーザンチャッとミャンマーでＴｏｕｒｉｓｔ　ｇｕｉｄｅ　をした時にパラウンVillageで頂いたアールーダァンは美味しくて、その味になるまで何度も試作をし、再現した料理です。
ノスタルジックな味が詰まってる最高のこの組み合わせメニューを皆さんに頂いてもらいたく、下のようにお料理教室を行いたいと思います。


日時間： 202３年6月8日（木）　10時～14時まで。　定員　―　10名
場所： Atelier prik Cooking Class （本多邸） 最寄り駅―東急大井町線　　
北千束駅より　徒歩3分
東急大井町線、目黒線　　　大岡山駅より　徒歩8分
料金： ７０００円（税込み）
持ち物： マスク、エプロン、筆記用具、手拭きタオル　（食後、片付けのお手伝いはお願いします。）

ミャンマー料理は冷凍を使わないのですべては手作りで手順が多いです。だからこそ、出来上がりには美味しくないわけがないですね。
新鮮な材料で手作りだから、食べたら’元気が出ますね。’とよくお客さんたちに言われます。

味わった皆には大好評だったなので、まだ食べたことのない皆さんも是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。

れれ


#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

メニュー：
１．マンダレーチャーザンチャッ 【マンダレー地方の名物】 ＊＊＊デモンストレーション式
（丸ごと鶏肉から出汁を取り　10種類の具―きくらげ、ユリの花、うずら卵、湯葉。。 が入っている春雨スープ）　辛さ?️、酸っぱさ、薬味なども自分で調節できます。
食物繊維が豊富なきくらげ、白きくらげ、タンバック質の鶏肉や魚、うずら卵など、一つの鍋に沢山の栄養が入ってるので、
栄養が満点でメイン料理としてもいただけます。

２．アールーダァン【地方料理　－　【シャン州、パラウンVillageの地方料理】 ＊＊＊実習式
粘りが出るまで作るジャガイモ料理。

３．ガヤンチィンティーパンドゥエィビョゥ( トマト 煮込み)
ミャンマー料理と言えば油濃いイメージですが、このトマト煮込みは油を一切使いません。

４．ペーポッキン（自家製乾燥納豆焼き）　
ミャンマーでも納豆をよく食べるので、仕込んだ乾燥納豆で頂けます。

５．ガーリックchips
金色になるようにカリッと焼き上げ、アールーダァンの上にオン

６．ミャンマーグリンティー
ミャンマー独特の香お茶を頂けます。?

７．ミャンマーチャイティー
ミャンマーチャイティーらしく、紅茶を煮詰めて作ります。☕

８．ミャンマーデーザット　（作っておきます。）

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

5人～10人

申込可能日

6日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

1. マンダレーチャーザンチャッ(ကြာဇံချက်)（ミャンマーおもてなし、丸鶏、具沢山入りご馳走スープ）
＊＊大勢の人が集まるところでも日本の豚汁見たいに　振る舞う料理でもあります。

２．イーチャークェー（Bread stick）作り (အီကြာကွေးလုပ်နည်း)
イーチャークェー　は　ミャンマーTea shopでは　なくてはならない、おやつ的な存在です。



#cooking #おやこーで #親子体験レッスン #冬休み体験 #Myanmarfoods #ミャンマー料理 #異国料理教室 #asianfoods #lei #川越市にあるミャンマー家庭料理教室 #Lei'scookingclass

献立

メニュー:
1. マンダレーチャーザンチャッ(ကြာဇံချက်)（ミャンマーおもてなし、丸鶏、具沢山入りご馳走スープ）

チャーザンチャッは　マンダレー地方の名物で
。丸鶏から出汁を取り、肉を解し、香りが立つまで炒めるなどの細かい工程で作ります。
。具沢山ーきくらげ、ユリの花、うずら卵、魚ペストなど１０種類ぐらい入ってます。
。さらに、薬味のパクチーや唐辛子粉なども調節していただきます。

＊＊大勢の人が集まるところでも日本の豚汁見たいに　振る舞う料理でもあります。

２．イーチャークェー（Bread stick）作り (အီကြာကွေးလုပ်နည်း)
イーチャークェー　は　ミャンマーTea shopでは　なくてはならない、おやつ的な存在です。一本のイーチャークェー　をミャンマーチャイティーや
マライという牛乳煮詰めデイプにつけていただきますと、おなかにたまるので、朝ご飯によく食べます。
＊＊麵料理にのせたり、お粥にのせたり、してもできます。

お客さんの皆さんは、イーチャークェー　作りを小麦粉をこねこねする作業から始め、寝かせ、また揚げ、全てを実際作って、揚げていきます。

3. チャィティー作り☕(လက်ဖက်ရည်ဖျော်နည်း)
イーチャーカヮェーをチャィティーで浸して食べるのが好きな人もたくさんいるのでチャィティーも作ります。

4. ミャンマーグリーンティー

5. 香米

参加していただいた皆さん、それから美味しいミャンマー料理を食べたことのない皆さん、食べてみたいと思う皆さん
美味しいミャンマー料理がまだまだ沢山あるので、参加してみてくださいね。
心からお待ちしております。
レレ
興味のある方はDM から連絡くださいね。(or)
Contact ーleileiwin@gmail.com

#cooking
#おやこーで
#親子体験レッスン
#冬休み体験
#Myanmarfoods
#ミャンマー料理
#異国料理教室
#asianfoods
#lei
#川越市にあるミャンマー家庭料理教室
#Lei'scookingclass

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

4人～8人

申込可能日

1日前まで

その他備考

送迎あります。

受講形式

対面

レッスン紹介

ဆောင်းရာသီ ကျောင်းပိတ်ရက်မှာ မြန်မာစာ၊မြန်မာစကား၊မြန်မာ. အ စားအစာ၊ စတဲ. နိုင်ငံခြား(မြန်မာ)နဲ.ပက်သက်တဲ. အကြောင်းအရာများကို ပြောပြရင်းနဲ. သင်ပေးသွားမဲ. သင်တန်းဖြစ်ပါတယ်။
5組限定

ミャンマー料理美味しい😋
楽しいミャンマー料理教室💯 等
夏休み中に参加した皆さんの声が力になり、冬休み親子レッスンを計画しました。

レッスン中に私たちミャンマーの食文化はもちろん、ミャンマー語での会話、ミャンマー文字、ミャンマー歌等様々な異文化を学べる貴重な機会です。詳しくは↓

子供と一緒に参加できる冬休み中異国、ミャンマーの食文化に体験させて見ませんか?

美味しくて、楽しいレッスンになりますよ。





#cooking #おやこーで #親子体験レッスン #冬休み体験 #Myanmarfoods #ミャンマー料理 #異国料理教室 #asianfoods #lei #川越市にあるミャンマー家庭料理教室 #Lei'scookingclass

献立

メニュー:
1. チャーゼンチャッ(ကြာဇံချက်)
( 7種類以上の材料が入ってる春雨スープ)
。丸ごと鶏肉から出汁を取ったり、肉をほぐしながら
1. きくらげ、
2. 湯葉、
3. うずら卵、
4. 魚つみれ、
5. エリンギ、
6. パクチー
7. 万能ねぎ
8. 煎った唐辛子粉
9. 玉ねぎ
10.
11.
12.
等で春雨スープを作ります。
この春雨スープは私が通ってた教会でクリスマスEve のミッサーのあとに皆によく振る舞う料理です。?

2. イーチャーカヮェー( Bread stick)作り (အီကြာကွေးလုပ်နည်း)
ミャンマーのtea shop に行くとよく見られます。
ミャンマーでは朝ごはんや、おかゆとモッヒンガーなどのトッピングによく使います。

✍️子供たちに小麦粉を
こねこねしてもらい、
形作り
油で揚げる作業を一緒にします。

3. チャィティー作り☕(လက်ဖက်ရည်ဖျော်နည်း)
イーチャーカヮェーをチャィティーで浸して食べるのが好きな人もたくさんいるのでチャィティーも作ります。

4. ミャンマーグリーンティー

5. 香米
6. Fresh fruit?

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

4人～8人

申込可能日

1日前まで

その他備考

送迎あります。

親子レッソンなので、
子供料金　　高校生　　５０００円
子供料金　　小学校　　４５００円

受講形式

対面

レッスン紹介

アソントッ（ミャンマー風野菜、豆腐と麺和え物）

ミャンマーのお母さんたちは毎日のメニューを
メインの　ヒン（カレー風煮込み）
と
副菜にアトウッ（サラダ風和え物）もしくはヒンエー（スープ）を味のバランスに必ず入れようと考えます。
　
他にも３，４品の副菜（炒め物や揚げ物、など）を作りますが、ここでご紹介したいのは
アトウッのことです。

ミャンマーは熱帯国なので、30度～４０度の日々が多いため、食欲がよく落ちてしまいます。
そこで、ミャンマーのお母さんたちは家族ためにタンパク質が豊富な肉/魚カレーと共に酸味が効く料理をよく作ります。例えばー酸味が効くアトウッ、酸味が効くヒンエー

私たちミャンマー人は暑い国で暮らしているからこそ酸味が効くアトウッが好きで、和えられるものは何でもアトウッにしてしまいます。
例　―　ラペットウッ（食べるお茶サラダ）、ジィントウッ（生姜サラダ）、ガウスェトウッ（麺サラダ）等

副菜によく食べるアトウッを時々は主食として食べてしまうほど和え物は大好きです。

多めに入れる具の名前を取ってアトウッの名前を付けます。
例えばーキャベツ、もやしなども入れますが麺が多めなのでガウスェトウッ（麺サラダ）になりますね。

今回は主食として食べるアトウッには様々な具をバランスよく入れて作るので
＊＊＊アソントウッ＊＊＊と言います。
アソン　は　様々な具/材料の意味で　トウッ（アトウッを省略した）　は　和え物　です。
要するに、様々な材料を和えて作った主食のことです。

写真にあるようにアソントウッは　一つの具を使うアトウッではなく、↓の様々な具を混ぜて作るので、色々な具材の旨味が混じり合い、何杯も食べてしまいますよ。
麺類　 －　麺　と　ビーフン
豆類　 －　ひよこ豆豆腐　と　厚揚げ
野菜類 －　キャベツ、もやし、ニンジン、パクチー、玉ねぎ、万能ねぎ、レモンの葉（季節の時）、キュウリ、ジャガイモが入ります。

味付けはミャンマーのどんなキッチンにもあるstaple 調味料ナンプラー（魚醬）、ひよこ豆からできるきな粉の香りのような粉、旨味に干しエビ粉、辛味に唐辛子粉、酸味が効くタマリンドソースと香りを増してくれる玉ねぎ香油などです。

日本の手巻き寿司みたいに自分で作ってたべます。ひよこ豆作りもしますので、時間がかかりますが、
ミャンマー人の中でも大人気のアソントウッレッスンに参加してみてくださいね。
病みつきになります。
参加した皆にも好評です。

有り難うございます。
れれ
～～～～～～～～～～～Bon appetite 　Bon appetite～～～～～～～～～～～～
https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass
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#ミャンマー家庭料理 #ミャンマー #ひよこ豆で作る豆腐 #Chickpeastofu #myanmarfoods #Myanmarculture #Myanmargreentea #Asianfoods #Creamyspicyfoods #パクチー #シャン州の郷土料理 #ミャンマーポプラフード #ミャンマー料理 #ミャンマー家庭料理教室 #ミャンマー #ミャンマーフード #ミャンマー麵料理 #ミャンマー和え物 #myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

＊＊＊アソントッ（ミャンマー風野菜、豆腐と麺和え物）
作る材料
＃ひよこ豆から豆腐
＃タマリンドソース（アソントウッに大事な役割をする味の決め手となるソースです。）
＃玉ねぎ香油（この香油もアソントウッの旨味を増してくれます。）
＃麺を蒸す
＃ビーフンをゆでる
＃ジャガイモをゆでる
＃野菜類を切る
＃アソントウッと合うスープ

＃ミャンマーグリンティー
＃ミャンマーデザート

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅にお迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

မဂ်လာပါ။（ミンガラバー）

川越市の自宅や公民館などで2017年からミャンマー家庭料理を教えているミャンマー出身のレレウィンです。
今回は　東京都、大田区の　レンタルキッチンにて　ミャンマー食文化に欠かせない　
☆ミャンマー伝統料理発酵茶を知る食事会＆料理教室☆　（一部デモンストレーション＆実習あり）　
を行いたいと思います。

私たちミャンマー人はラッペ（お茶）をどれだけ大事にするのか、好んで食べるのか、ミャンマーの伝統容器ラッペイッ（漆の容器）を使ってお茶の作法　など話も含め、下のメニューを提供したいと思います。


日時間： 2022年10月20日（木）　10時～14時まで。　
場所： 最寄り駅―東急大井町線　　北千束駅より　徒歩3分
東急大井町線、目黒線　　　大岡山駅より　徒歩8分

持ち物： マスク、エプロン、筆記用具、手拭きタオル　（食後、片付けのお手伝いはお願いします。）
興味のある方は 連絡ください。皆さんの参加を楽しみにしています。
有り難うございます。
レレLEI LEI WIN

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#ミャンマー家庭料理 #myanmarfoods #Myanmarculture #Myanmargreentea #Asianfoods #Creamyspicyfoods #パクチー #食べるお茶 #ミャンマー発酵食品 #シャン州の郷土料理 #ミャンマーポプラフード

献立

メニュー名： ミャンマー伝統料理お茶の葉サラダ＆天ぷら

1・　ラッペソー（生のお茶）から伝統の味付け方
２． スパイシーな味付け方?️?️?️
３． ルーヂードウッ（お茶と揚げ豆）来客へのおもてなしや食後のデザートにいただけます。
４． ラべットウッ　（お茶と野菜や揚げ豆の和え物）家庭料理であると同時に、料理店での人気メニューです。?
５． ラベッダミン　（和え物を使ってご飯と和えた料理）食べすぎ注意の一品になりますよ。
さらに ６．　Kidney Beans 豆入り天ぷら（ミャンマーの朝ご飯や軽食としていただけます。）　
７．　Urad Black Beans 豆入り天ぷら（麺料理にものせていただけます。）
8．　アチイン（タマリンドソース、天ぷらとよく合うミャンマー人好みのソースです。）
９．　デザートにミャンマーチャイティーも一緒に作ります。☕
10．ミャンマーグリンティー（お茶や天ぷらによく合うお茶です。）?
11．Jaggery（Palm tree からできるミャンマー産の黒砂糖のようなスイーツです。ラベッを食べた後に必ずつまみにするミャンマーの甘いデザートです。

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～2人

申込可能日

1日前まで

その他備考

今回は東京都、大田区で行います。

受講形式

対面

レッスン紹介

Lei's cookingclass in Kawagoe (ミャンマー家庭料理教室)
Asian foods - Myanmar homecooked specials

🌱カレーリーフ🌱をふんだんに使うメニュー

ミャンマーの西はインドと近く、ミャンマーには135民族以外にもインド人、中国人がたくさん住んでいて、彼らの食文化もミャンマーに伝えられています。
その料理の数々は、ミャンマーに住む人たちの口に合うように作り直されてきました。
今回作るマトンカレーは、「インド風ミャンマー料理」といえば、みなさんにもわかりやすいかもしれませんね。


#ミャンマー #アジアン料理 #羊料理 #ミャンマー家庭料理

献立

1. セッターナッ(骨付き羊と羊タンを煮込みます。カレーリーフの豊かな香りが特徴です。
# Mutton curry with curry leaves?

2. ティーゾンペーヒン
トゥール豆と野菜、大根、オクラで、マトンカレーに合う、さっぱりとしたスープを作ります。
タマリンドも入れて、爽やかな酸味を出します。
# Toor Dal and assorted vegetables curry with curry leaves??️??

3. バヨンテイーチャッ
カボチャ煮込み。ここでもカレーリーフが登場します。味はお楽しみに。。。
# Pumpkin curry with curry leaves ?️??

4. ンガーヨッティーチョウ
( 干し魚を唐辛子粉であげます。)
#Fried Dried loitta fish and chilli flakes.?

5. 香り米
＃Fragrant rice

6. ミャンマーグリーンティー
＃Myanmar green tea

7. デザート
＃Dessert
です。

Bon appetite. ?


https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass
https://ameblo.jp/myanmarfoods Ameba ID- myanmarfoods
https://www.facebook.com/leicookingclass　Line ID- myanmarfood

持ち物
。エプロン
。筆記用具
。マスク?
(食べるとき以外はマスクをしてください)
。手拭きタオル(タオル)

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お迎えあります。

受講形式

オンライン

レッスン紹介

Split chickpeas （皮無しひよこ豆）を使い、香を入れて、揚げたものです。

家にいる時間が多くなった今の状況で家で居ながら、ミャンマーに旅してるような話もしながら、ひよこ豆フリッターの様々な食べ方を教えちゃいます。

作る時はちょっと手間かけるだけで、新鮮な豆の味を存分に味わえるフッターだと思います。

オンラインレッスンなので、自分で用意できるように材料が買える場所も教えてあげます。
難しいと思ったらレッスン代に+1000円で送りします。
（復習もできるようにひよこ豆＆タマリンド2回分と送料）他の材料は自分で準備できる材料ばかりです。

ヘルシーで栄養が豊富なので、大人も子供にも適している豆です。
例えば　タンパク質がたくさん入ってるので、肌や筋肉、髪の毛の材料となったり、体内の機能を維持してくれたりします。
　　　　ダイエット中の皆さんやベジタリアンの皆さんには欠かせない豆です。
　　　　女性ホルモンに似た栄養素（イソフラボン）も入ってるので、月経や妊娠の維持、骨の生成に役に立ちそうです。




#ミャンマー家庭料理教室 #Myanmarculture #ミャンマー #ミャンマー天ぷら #ミャンマーソース #タマリンド #ミャンマーstreetfoods #ミャンマー屋台料理

献立

1．ひよこ豆フリッター（朝ご飯でも、和えもにも、麺スープにのせても、、、、、、、、美味しいフリッター）
2．さっぱりタマリンドソース
3．飾り付け野菜

価格

2,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

1時間

催行人数

4人～15人

申込可能日

1日前まで

その他備考

日にちが近づいてきたら、レシピ送ります。

受講形式

対面

レッスン紹介

ナンジ―トッと言うのは日本のうどんみたいに不当麺を使った和え物です。

ミャンマーの和え物と言えば、ロストひよこ豆粉や自家製玉ねぎ香油、ひよこ豆フッターなど様々なトッピングを入れて、混ぜたものです。
写真を見ててね。

ひよこ豆粉からクリミーな味、玉ねぎ香油からいい香り、フッターからカリッと歯ごたえがあって病みつきになりますよ。さらにこのサラダ干しエビをトマトで煮込んだソースもかけて混ぜるので、香も美味しさもアップしてくれます。

ミャンマーうどんサラダには地域によって作り方、色々あります。チッキントマト煮込みで作ったり、茹でたままのチキンを使ったり、ココナツとチキン煮込みを入れて作ったりです。
今回は私の実家に朝ご飯によく食べる味を再現しました。朝ご飯なので、少し浅い味にしたから、干しエビで作るんだよと母から聞きました。


#myanmar #ミャンマー家庭料理教室

献立

1．干しエビトマト煮込み
2．ひよこ豆フリッター
３．たまねぎ香油
4．キャベツ
5．玉ねぎ
6．パクチー
。
。
。
。
11．スープ
12．リフレッシュしてくれるさっぱりサラダ

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

＊＊＊ミャンマー家庭料理教室＊＊＊
今回は多民族国ミャンマーの東に暮らしているシャン民族メニューをご紹介したいと思います。
シャン州にも日本と同じ納豆を食べる習慣があります。
日本みたいに生で食べるより、乾燥納豆にし、それを味付けや、サラダ、おかずとしてトマトで煮込んだりして食べるのが多いです。
その食べ方と乾燥納豆作りを習えるレッソンになります。

乾燥納豆にはアミノ酸スコアも高い植物性タンパク質を含む食品なのでベジタリアンの皆さんにも最適です。
ミャンマーでも肉食べない皆さんは乾燥納豆でエネルギーを取ってますよ。

次は、ンガーダミンネーと言うミャンマーおにぎり🍙も一緒に作ります。これももちろんシャン民族がよく食べる料理です。
献立③に書いた通りおにぎりになるために沢山の準備が必要です。時間かけて作るからこそ、家族にも今まで作った皆さんにも好評です。

温かいスープとして　モンニィンソ　( スペーアリブと小松菜、発酵筍で作るスープ)を作ります。
タマリンドやトマト🍅も入るので酸味があるさっぱりスープです。
シャン州では乾燥かりんを入れて作ります。香やちょっとした酸味があります。
当室でも自家製乾燥かりんを入れて作ります。
ミャンマー料理はいつも時間かかるけど美味しいので頑張りましょうね。

ありがとうございます。

レレ


#ミャンマー #ミャンマー家庭料理教室 #ミャンマー料理 #ミャンマー語 #ビルマ料理 #Myanmarfoods #Myanmarculture #Asianfoods

献立

シャン族メニュー
1. シャンペーポッ作り
( 日本の納豆を使ってミャンマーでもよく食べる乾燥納豆を作ります)

作ったものは持ち帰りし、仕込んだもので↓の料理を作ります。
2. シャンペーポッチャッ
( 乾燥納豆トマト(トマト)煮込みを作ります)

3. ンガーダミンネー
( ご飯、鯛、じゃがいも、トマト?等を混ぜ込んだ料理)
作る順は
。ご飯を炊く
。じゃがいも茹で
。トマト茹で
。魚茹で
。ニンニク香油
。ニンニクチプス
。自家製ピーナッツ
。乾燥納豆焼き
。
。
。
を作って仕上げます。

4. モンニィンソ( スペーアリブと小松菜、発酵筍で作るスープ)
タマリンドやトマト?も入るので酸味があるさっぱりスープです。

5. サラダ
6. ミャンマーグリーンテイ
7. デザート

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

受講形式

オンライン

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣（こんにちは）

30度～40度の間の熱さの日が多いミャンマーでは肉、魚、海老、野菜、果物を長持ちするためによく発酵する習慣があります。
これくらいの温度なので、発酵する時間も2，3日で出来たり、このような発酵海老だと５，７日位で出来上がります。

日本の夏も同じくらいの熱さなので、発酵海老（バズンチン）作りに適していると思います。

3種類のバズンチンを作ります。

私が仕込んだバズンチンを使って
2種類の料理をデモンストレーション式で作るオンラインレッスンです。

ミャンマーの食文化や今のミャンマーも話しながら
レッソンを進めていきたいと思います。

ミャンマーのヘルシー、ヤンミー発酵食品、バズンチンを一緒に作ってみませんか？



#発酵食品 #ミャンマー発酵品 #ミャンマー料理教室 #ビルマ料理 #発酵料理 #体にいい発酵食品 #Myanmarfoods #Myanmarfermentedfoods #Myanmarfoodie #Healthy＆yummyMyanmarfoods

献立

=== 伝統のバズンチン、発酵海老作り

＝＝＝ちょっと辛さ控えめのバズンチン

＝＝＝当料理教室のオリジナルバズンチン

私たちミャンマー人が実際に食べる食べ方を教えます。
===バズンチン和え物（デモンストレーション式。）

＝＝＝バズンチンチョウーバズンチンで煮揚げ（デモンストレーション式。）

価格

2,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

１時間

持ち物

近くになったらレシピ送ります。レシピ通り用意してください。見るだけでもOK です。

催行人数

5人～15人

申込可能日

1日前まで

その他備考

新鮮に仕込んだバズンチンを使って教えます。
レシピを送るためにメールアドレスを教えてください。

受講形式

対面

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

ミャンマー野菜　ヘチマ、ハイビスカス葉、カボチャの葉、トマト、ツボ草、にらなどを家庭菜園しています。
それらを使った料理を9～10月限定メニューとして出したいと思います・

ミャンマー地方料理とも言えます。ミャンマーの地方では土地が広いので、自給自足する人が多く、食べる寸前に野菜と摘んで
作るからとてもヘルシーなオーガニック料理ですね。

当室では、それを再現して作りたいと思います。


美味しいミャンマー地方料理をたべに来てね。
待ってます。

れれ


#ビルマ料理 #ミャンマー料理教室 #ミャンマー料理 #ヘチマ料理 #海老煮込み料理 #ハイビスカス葉 #ロゼールリー #

献立

【レシピ】

=== Pazun ne kha wae thee see le yay le chat(エビとヘチマ煮込み)

エビと庭で作ったミャンマーヘチマを少しの油でスープ状に煮込んだどこの店でも食べたことのない家庭の味


=== Chin baung kyaw(ハイビスカス葉、竹の子、ゴーヤ、オクラ、パクチー炒め)

ミャンマーでの定番料理。入れるのは　
歯ごたえがある竹の子、オクラ、他にも2～3種類の野菜入りの、炒め物。食欲をよくそそります。　


=== Khayan chin tee ah sein thote、myin kywar ywat thote(季節によって取れない時もあります。）(青トマト、ツボ草、キャベツ、玉ねぎ、。。。。ミャンマ風サラダ)

?の庭で作ったから青トマト、にら、。。。。などを入れてミャンマ風サラダ。玉ねぎラー油やチップスも自分で作って混ぜるので香がよく、またライムを入れるので、これもまたミャンマー家庭味


=== Ah ywat kyaw(ヘチマの葉、南瓜の葉、などで作る炒め物。)

家の庭で作ったミャンマー野菜、ヘチマの葉、ユウガオの葉
南瓜の葉などを使って干しエビ粉で炒め物。

＝＝＝香ライス

＝＝＝ミャンマーデザート

===ミャンマーお茶
＝＝＝Welcome drink

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣
夕顔( ミャンマー語ーブーティ)の時期がやってきました。
ミャンマー人の大好物ブーティ（ユウガオ）メニュー

夕顔はみずみずしく、匂いがないのでどんな肉でも合いますが、ミャンマーでは特に鶏肉でよく作ります。
みずみずしい野菜なので熱帯国のミャンマーの季節とピッタリです。
これから暑くなる日本の夏にも食べやすい料理になりますね。
🌶️🌶️🌶️🧄🥒😍

献立

レシピ
＝＝＝ブーティチャッターヒン（Bachelor chicken curry)
ブーティ　は　ユウガオ
チャッター　は　鶏肉
ヒン　は　カレー（Or)　おかず
簡単な美味しいブーティチャッターヒンをご紹介したいと思います。
カレー粉やパクチーなどを使う料理です。
香もよく食欲そそります。

＝＝＝ブーティチョウ( 夕顔天ぷら)
ミャンマーでは夕顔はよく見られる野菜なのでブーティチョウ天ぷら店もあちこちによく見られます。
ブーティチョウを付けて食べるタマリンドソースも作ります。　

＝＝＝タマリンド、生姜、にんにく、などで作るソースです。

＝＝＝香ライス

＝＝＝合わせ野菜

＝＝＝ミャンマーデザート

===ミャンマーお茶

＝＝＝Welcome drink

この時期しか作れないメニューです。

７月、8月限定のメニューになります。
早めの予約をお待ちしております。
有り難うございます。
れれ

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク,　筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅に迎えに行きます。

受講形式

対面

レッスン紹介

皆さん、ミンガラバーシン。

家では、3人の子供たちの夏休みになると、宿題をやったり、英語の練習をしたり、近くの公園やスーパーまでサイクリングしたり、料理を教えたり、お菓子を一緒に作ったりして、過ごしています。

今年も同じことをして過ごす予定です。

今年は6年生になった双子にミャンマー料理を本格的に教えておこうと考えているので、皆さんも子供たちと一緒に参加してみませんか？

来年は、中学生になる子供たちだし、英検を受かった子たちなので、家で過ごすのと同じように時々英会話を挟んでミャンマー料理を教えたいと思います。皆さんからも色々な質問しても構いません。文化のことやミャンマー食文化のこと、家でのこと。英語でも、日本語でもOKです。

子供と一緒の参加じゃなくても、もちろんOKですが、子供と一緒の参加者にはレシピに簡単な単語を書いて送ります。

大人が作ると1時間位で終わりそうの料理ですが、子供たちとゆっくり教えたいと思うので、レッスンを2時間にしています。
夏休み中色々な行事が立ててあると思うので、2時間全部じゃなくて、作り終わったら、退室しても大丈夫です。

オンラインレッスンにご紹介したいのはマンデレーチャーゼンチャッです。使う材料は多いですが、家でも本番のミャンマー料理をマネできるように教えたいと思います。

(マンデレーはミャンマー地図の真ん中あたりにある私の故郷の名前で　チャーゼンは春雨　チャッは作ることです）

ミャンマーでは、マンデレーチャーゼンチャッのようなスープをクリスマスや寒い地域マンダレーでよくごちそうにする料理。
屋台に行くときもこのようなメニューを注文することができます。

スープには↓のレシピに書いた通り9種類の具材が入ってるのでこのスープだけでもお腹いっぱいになります。
子供たちから大人まで大好きなスープです。具がたくさん入ってる日本の豚汁と似てるのかな❓

大人用のスープにはトッピングに辛い唐辛子やライム、パクチーで味を変えて、パンチが効く味に変えられるスープ。
皆さんにも是非味わって欲しいですね。本当に美味しいですよ。

家での料理教室では、ダミントッ（ご飯和え物）と一緒に作りますが、オンラインレッスンでは難しいので、スープだけにします。
作った皆さんに大好評だったので、?の教室まで参加できない皆さんのためにオンラインレッスンにすることにしました。

本番の味を味わえるので、時間が合えば是非参加してみてください
お待ちしております。

れれ


#ミャンマー料理 #美味しいミャンマー料理 #ミャンマー料理教室 #いまミャンマーで何が起きてる？ #Myanmarfoods #Myanmarhomemadecooking #ビルマ料理 #子供も参加できる料理教室 #簡単料理

献立

【レシピ】

=== マンデレーチャーゼンチャッ(鶏肉、たらすり身、きくらげ、白きくらげ、ゆば、うずら卵、等が入ってる春雨スープ)

1. チキン　　―　　　チッキンから出汁を取り作業から始め、できた鶏肉をさばいたり、炒めたりします。
2. きくらげ
3. 白きくらげ
4. ゆば
5. うずら卵 ―　　うずら卵を茹で、剥く作業。（向いてあるうずら卵より、ミャンマーと同じように新鮮な卵をゆでます。）
6. 子玉ねぎ ―　　ペコロスと言う子玉ねぎも入れると、玉ねぎから甘味も出るし、盛り付けの時も綺麗です。
7. エリンギ
8. 春雨
9. 魚つみれ

トッピング用　:　① パクチー、②万能ねぎ、③細く切った玉ねぎ、④ライム、⑤煎った唐辛子粉
１～９までの材料をstep by step 準備してきて、最後に一つのスープになります。
食物繊維が豊富なきくらげ、白きくらげ、タンバック質の鶏肉や魚、うずら卵など、一つの鍋に沢山の栄養が入ってるから、
これだけでも、満足感?ですよ。

さらに、スープの上にトッピング用５つから自分好きな好みを調節できるミャンマーのポプラ料理　マンデレーチャーゼンチャッです。 

価格

3,300円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間

持ち物

近くになったらレシピ送ります。レシピ通り用意してください。

催行人数

4人～20人

申込可能日

1日前まで

受講形式

オンライン

レッスン紹介

皆さん、ミンガラバーシン。

初めてのオンラインレッスンにご紹介したいのはマンデレーチャーゼンチャッです。使う材料は多いですが、家でも本番のミャンマー料理をマネできるように教えたいと思います。

(マンデレーはミャンマー地図の真ん中あたりにある私の故郷の名前で　チャーゼンは春雨　チャッは作ることです）

ミャンマーでは、マンデレーチャーゼンチャッのようなスープをクリスマスや寒い地域マンダレーでよくごちそうにする料理。
屋台に行くときもこのようなメニューを注文することができます。

スープには↓のレシピに書いた通り9種類の具材が入ってるのでこのスープだけでもお腹いっぱいなります。
子供たちから大人まで大好きなスープです。具がたくさん入っる日本の豚汁と似てるのかな❓

大人用のスープにはトッピングに辛い唐辛子やライム、パクチーで味を変えて、パンチが効く味に変えられるスープ。
皆さんにも是非味わって欲しいです。！本当に美味しいですよ。

家での料理教室では、ダミントッ（ご飯和え物）と一緒に作りますが、オンラインレッスンでは難しいので、スープだけにします。
作った皆さんに大好評だったので、🏠の教室まで参加できない皆さんのためにオンラインレッスンにすることにしました。

本番の味を味わえるので、時間が合えば是非参加してみてください
お待ちしております。

れれ


#ミャンマー料理 #美味しいミャンマー料理 #ミャンマー料理教室 #いまミャンマーで何が起きてる？ #Myanmarfoods #Myanmarhomemadecooking #ビルマ料理

献立

【レシピ】

=== マンデレーチャーゼンチャッ(鶏肉、たらすり身、きくらげ、白きくらげ、ゆば、うずら卵、等が入ってる春雨スープ)

1. チキン　　―　　　チッキンから出汁を取り作業から始め、できた鶏肉をさばいたり、炒めたりします。
2. きくらげ
3. 白きくらげ
4. ゆば
5. うずら卵 ―　　うずら卵を茹で、剥く作業。（向いてあるうずら卵より、ミャンマーと同じように新鮮な卵をゆでます。）
6. 子玉ねぎ ―　　ペコロスと言う子玉ねぎも入れると、玉ねぎから甘味も出るし、盛り付けの時も綺麗です。
7. エリンギ
8. 春雨
9. 魚つみれ

トッピング用　:　① パクチー、②万能ねぎ、③細く切った玉ねぎ、④ライム、⑤煎った唐辛子粉
１～９までの材料をstep by step 準備してきて、最後に一つのスープになります。
食物繊維が豊富なきくらげ、白きくらげ、タンバック質の鶏肉や魚、うずら卵など、一つの鍋に沢山の栄養が入ってるから、
これだけでも、満足感?ですよ。

さらに、スープの上にトッピング用５つから自分好きな好みを調節できるミャンマーのポプラ料理　マンデレーチャーゼンチャッです。

価格

3,300円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間

持ち物

近くになったらレシピ送ります。レシピ通り用意してください。

催行人数

4人～10人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

皆さん、ミンガラバー。

マンデレーチャーゼンチャッ (マンデレーはミャンマー地図の真ん中あたりにある私の故郷の名前で　チャーゼンは春雨　チャッは作ることです）

と　

ダミントッ　（ダミンはご飯　トッは和え物）をご紹介したいと思います。

ミャンマーでは、マンデレーチャーゼンチャッのようなスープをクリスマスや寒い地域マンダレーでよくごちそうにする料理。
屋台に行くときもこのようなメニューを注文することができます。

スープには↓に書いた通り9種類の具材が入ってるのでこのスープだけでもお腹いっぱいなります。
子供たちから大人まで大好きなスープです。

大人用のスープにはトッピングに辛い唐辛子やライム、パクチーで味を変えて、パンチが効く味に変えられるスープ。
皆さんにも是非味わって欲しいです。！本当に美味しいですよ。

さらに、ダミントッ（ごはん和え物）のことを言うと
ミャンマー人はなんでもサラダにしてしまう癖があって、花から、果物、葉、レモン、。。。。などなど。
ここでは、ごはん和え物にします。これも食べたら、病みつきになりますよ。
サラダにも、自分の好みで作ることができるようになってます。
実際、お店で注文する時も自分の好みの味を言っても大丈夫なミャンマー食文化、嬉しいですよね。

では、↓のレシピと作る手順を少し覗いてみてくださいね。

ミャンマー料理は作る手順が多いけれど、そのじかんをかけた成果、食べたら元気になる料理です。冷凍を使わないのも一つの理由かもしれません。

味わった皆には大好評だったなので、まだ食べたことのない皆さんも是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。

れれ

献立

【レシピと作る手順】

=== マンデレーチャーゼンチャッ(鶏肉、たらすり身、きくらげ、白きくらげ、ゆば、うずら卵、等が入ってる春雨スープ)

1. チキン　　―　　　チッキンから出汁を取り作業から始め、できた鶏肉をさばいたり、炒めたりします。
2. きくらげ
3. 白きくらげ
4. ゆば
5. うずら卵 ―　　うずら卵を茹で、剥く作業。（向いてあるうずら卵より、ミャンマーと同じように新鮮な卵をゆでます。）
6. 子玉ねぎ ―　　ペコロスと言う子玉ねぎも入れると、玉ねぎから甘味も出るし、盛り付けの時も綺麗です。
7. エリンギ
8. 春雨
9. 魚つみれ

トッピング用　:　① パクチー、②万能ねぎ、③細く切った玉ねぎ、④ライム、⑤煎った唐辛子粉
１～９までの材料をstep by step 準備してきて、最後に一つのスープになります。
食物繊維が豊富なきくらげ、白きくらげ、タンバック質の鶏肉や魚、うずら卵など、一つの鍋に沢山の栄養が入ってるから、
これだけでも、満足感?ですよ。

さらに、スープの上にトッピング用５つから自分好きな好みを調節できるミャンマーのポプラ料理　マンデレーチャーゼンチャッです。

=== ダミントッ(ご飯和え物)　ご飯和え物⁉ってなんだろう❓　簡単じゃない❓　本当に美味しいの❓と思いますよね。
美味しいのは?だよ。

ミャンマー家庭で作る手順と同じように
。新鮮な 玉ねぎ香味油を作ったり。
。自家製納豆粉を入れたり、
。酸味にタマリンド
。干しエビ粉
。ミャンマー和え物(サラダ）に欠かせないひよこ豆粉
。
。
。にんにく
。ピーナッツ
が入ってるので、美味しいわけです。

(自家製乾燥納豆レッスンは別のレッスンになります。リクエストしてもOK）

=== ミャンマーお茶

=== ミャンマーのデイザット

=== Handmade Welcome drink

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

贅沢メニュー、家族のお祝い日やgathering party の時によく登場する北京ダック風ミャンマーグリルダックメニュー





#ミャンマー料理 #ビルマ料理 #Burmesefoods #Burmesefoodslovers #Myanmarfoods

献立

=== Be kin(ミャンマー風北京ダック)

家族の中でお祝いしたい時、gathering partyの時によく食べる贅沢な料理。
家に作るより中華店で食べたり、テックアウトして皆で食べたりする料理。

=== Arr luu Htaung(ミャンマー風マッシュポテト)
民族料理、柔らかく茹で上がったジャガイモを潰し、形に作った料理。

=== Khayan chin thee chat(トマト煮込み)
Arr Luu Htaung と一緒に食べるトマト煮込み。辛くて、さっぱりする一品なのでとても相性抜群です。

=== Ah thee ah ywat kyaw(季節の野菜炒め)
季節の野菜を用意しておくます。

=== Hin nyo(スープ)
季節の野菜で作るスープです。

=== Handmade welcome drink(Handmade welcome drink)
季節の果物を料理教室の当日に用意しておきます。

=== Myanmar yay nway(Myanmar green tea)
ミャンマーお茶

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

2人～4人

申込可能日

5日前まで

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

オンラインレッスンで一緒に作る料理は　?ワッターアール＆ミイッヒン?　です。
ワッター　―　豚肉
アールー　―　ジャガイモ
ミイッ　　―　竹の子
ヒン　　―　おかず　（or) カレー

日本での料理肉じゃがと似ってますので、馴染みのある名前、馴染みのある味だと思います。

オンラインレッスンで簡単にミャンマー料理をマネできるように日本のスーパーで手に入りやすい材料を使って丁寧に
教えたいと思います。。

一緒に作って、家族にすぐごちそうできるのもオンラインレッスンの特徴ですね。
お子さんも食べれる料理です。

皆さんの参加をお待ちしております。

れれ





#ミャンマー料理 #ビルマ料理 #Burmesefoodslovers #

献立

　ミャンマー家庭料理ーワッターアールー＆ミイッヒン

価格

3,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

1時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

3人～10人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

オンラインレッスンで一緒に作る料理は　🎈ワッターアール＆ミイッヒン🎈　です。
ワッター　―　豚肉
アールー　―　ジャガイモ
ミイッ　　―　竹の子
ヒン　　―　おかず　（or) カレー

日本での料理肉じゃがと似ってますので、馴染みのある名前、馴染みのある味だと思います。

オンラインレッスンで簡単にミャンマー料理をマネできるように日本のスーパーで手に入りやすい材料を使って丁寧に
教えたいと思います。。

一緒に作って、家族にすぐごちそうできるのもオンラインレッスンの特徴ですね。
お子さんも食べれる料理です。

皆さんの参加をお待ちしております。

れれ

献立

ワッターアール＆ミイッヒン

価格

3,000円(税込)

開始日時

スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

1時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

3人～10人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

今回のメニューは
母の大好物メニュー（ァニャーメニュー）をご紹介したいと思います。
ァニャーと言うのはミャンマー地図を上下半分に折って上にある地域のことです。
（ァニャーついての詳しい話は参加の時にしましょう。長くなるからね。）

ミャンマー家庭料理を手間暇かけて作るメニューです。
予約したい方は2週間前に予約してください。豆から発芽でるまでの日にちも必要なので。

母は週に1回は必ず入れるメニューで、本当に美味しいですよ。

皆さんの参加をお待ちしております。
れれ



#ミャンマー家庭料理 #ビルマ料理 #Burmesefoods #Burmesefoodslovers #ミャンマー料理大好き #ミャンマー料理教室

献立

レシピ
＝＝＝ページーナッ(自家製発芽付の豆煮込み焼き）
発芽が出ている豆を使って煮焼き状態に仕上げた料理です。
ミャンマーでは市場で発芽が出ている豆を簡単に買えますが、日本では自分で時間かけて発芽を出しました。
気温によって、発芽が出る日にちも変わります。
写真にも載せたように発芽がでてきて豆を柔らかくなるまで、煮込んでウコンなどで作った料理です。
新鮮でつくるので、豆の甘さだけでとっても美味しいですよ。大人の味！！

＝＝＝ンガーチョウ(ミャンマー風フライド魚）（Or)バズンチョウ（ミャンマー風フライド海老）　（Or)チャッターチョウ（ミャンマー風フライドチキン）
ページーナッと合うようにフライドにした一品

＝＝＝チインパゥンチンヤー（ハイビスカススープ）
さっぱりあじをしてくれる一品

＝＝＝ペーピンパゥチョウ（ミャンマー風もやし炒め）（Or)旬の野菜炒め

＝＝＝ンガーピダウ（海老ペストと海老デップ）
海老ペストや干しエビなどで作るミャンマーのサイドディッシュ

＝＝＝合わせ野菜

＝＝＝ミャンマーデザート

===ミャンマーお茶

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

ミンガラバーシン！

「オンノカウスエ」 はミャンマーの代表的麺料理「モヒンガー」と並ぶ麺料理の一つです。
「モヒンガー」　は魚をベースとするスープの汁麺に対し、「オンノカウスエ」は鶏肉丸ごとから出汁を取ります。
ココナッツミルクを使ったスープのラーメンで、まろやかな甘さと口当たりが特徴です。


ミャンマーではオンノカウスエ麵料理は朝食から、家族集まり、お祝い席、色々な場面にご馳走する一品です。
丁寧に作るので、時間かかりますが、作り方は難しくないので皆さんも真似できると思います。

作る時は　ひよこ豆からの作り方とひよこ豆粉からの作り方があります。
当料理教室では　新鮮感を出したいので、豆から作ります。

麺にも一般に使う麺(朝食によく使う麺）とお祝い席に使う麺様々な麺があります。
当室では、ミャンマーで私たちミャンマー人が朝食に食べる麺を使います。
同じように食べることで、食べている間はミャンマーに旅してる感じになります。

日本のみんなさんと馴染みがある麺料理なので、都合が合えば是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。
ありがとうございます。
れれ
＊＊＊おまけにオンノカスエのスープを使ってもう一品も作りますよ。

#初心者歓迎 #男性歓迎 #親子参加 #他国文化 #ミャンマー家庭 #myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

献立
＝＝＝
レシピ　(or）　作る順
＝＝＝
１．ひよこ豆を 茹でる。ペスト状にする。
２．ココナツミルクスープに入れるココナツチッキンカレーを作る。
３．トッピング用
①カリカリ麵揚げ
②ライムと玉ねぎの準備
③卵

＃デザートに
①自家製ミャンマーデーザト（作っておきます。）
②ミャンマーチャイティー（一緒に作ります。）


＃独特な香りがするミャンマーグリンティーも用意しますね。

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えします。

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

今回のメニューはレモンの葉が柔らかく出てきた今の時期に特に美味しいメニューをご紹介したいと思います。
満足感たっぷりしてくれるメニューだと思うので、是非参加してみください。
お待ちしております。
れれ
詳しく献立は↓で。

#ミャンマー料理教室、Lei'scookingclass、ミャンマー料理大好き ミャンマー料理食べてみたい アジアン料理大好き 子供も食べれる豆料理 栄養たっぷり豆料理 Myanmarfoods Asianfoods

献立

＝＝＝
チャッタートッ(チッキンサラダ）
チャッター＝チッキン
トッ＝和え物
このチャッタートッはひよこ豆粉でスープを作って食べる料理です。
ミャンマーではチッキンの丸ごと鶏肉の色々な部位を買うときに注文して買います。当料理教室でも、鶏肉、レバー、砂肝、ハツなどを用意してます。
その場で切って、スープをかけ、
トッピングに
。薄くスライスしたレモンの葉、
。キャベツ、
。玉ねぎ、
。青唐辛子、
。唐辛子粉、
。ライム

全て混ぜて食べると、豆粉のまろやかな味、ライムからの酸味、レモンの葉の香が相性抜群です。
おかずにしても美味しいですよ。

＝＝＝
バヤーチョウ（ひよこ豆フリッター）
バヤーチョウと言うのは粗びきひよこ豆粉をカレーリーフなどで和えて揚げたものです。
すぐ作れるように粗びきひよこ豆粉をミャンマー店で買うことができますが、
当料理教室では新鮮さを感じて欲しいとの思いで、豆から作ります。豆を長時間水に漬けたり、潰したりをし味付けし、それをまた揚げるプロセスで作ります。
揚げ立てなので豆の味が存分に味わえますね。
自家製ヨーグルトソースで一緒に食べます。

＝＝＝香ライス
＝＝＝ミャンマーデザート
===ミャンマーお茶
＝＝＝ジュース

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

リクエストすればお迎えあります。

レッスン紹介

ミンガラバーシン！
今回ご紹介するのはミャンマー家庭料理です。どれも本番ミャンマー味を味わえるメニューです。
皆さんの参加をお待ちしております。

れれ

献立

＝＝＝ワッターパァウ（ミャンマー風豚角煮込みです。）
ミャンマーでも豚角煮のようなおかずがあります。
作り方も似たような。

＝＝＝ゴォビーパンピィチョウ（カリフラワーとトマトさっぱり炒め。）
ゴォビーはキャベツのこと
パンピィと言う意味は花です。
カリフラワーは花ように見えてることからゴォビーパンピィと言います。
チョウは炒め物ことです。
ゴォビーパンピィをトマトで炒め煮にして、最後に卵かける料理です。
酸味もありつつ香がいい一品になります。

＝＝＝チインバァゥチョウ（ハイビスカス葉と旬のタケノコ炒め）
ハイビスカス葉炒めはミャンマー人大好物。
酸味があるので、食欲をよくそそりますよ。

＝＝＝ぺーヒンニョー(豆スープ）
Yellow Mung beans で作ったスープ。
庭にあるスナップエンドウ豆で作りました。

===ミャンマーお茶

＝＝＝ミャンマーデザート

＝＝＝ジュース

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

皆さん、ミンガラバーシン！
今回皆さんにご紹介したい料理は
私たちミャンマー人だけでなく、海外でも今から紹介する
＊＊＊’トウフ—ヌエ’＊＊＊　を食べた皆さんに
＊癖になる料理、＊また食べたくなる、＊優しい味、＊冬にピッタリの料理等　沢山の好評のコメントが頂いた料理です。

特にフワトロ好きな日本人は完全にハマってしまう味になりますね。
フワトロだけではなく様々なトッピングからの食感が混じり合い、旨みと辛さがパワフルにやってくる、優しさと激しさの美味さです。


本当に美味しい麵料理なので、都合が合えば是非参加してみてくださいね。
日にちをリクエストしてもOK です。

有り難うございます。
れれ


#ミャンマー家庭料理、 #ミャンマー料理教室、 #Lei'scookingclass, #Myanmarfoodies Myanmar

献立

詳しい【レシピ】は　↓

===トウフ—（ひよこ豆から豆腐作り）
===トウフーチョウ（できたひよこ豆豆腐で作る揚げたてトウフーチョウ）
===ソース（トウフーチョウをデップして食べるソース）

=== トウフーヌェ （トロットロとクリミー状のひよこ豆餡を米麺にかけて食べる
ミャンマーあんかけ混ぜそばです。クリミー状のひよこ豆餡は日本の̪シチュウと似ていますが、ひよこ豆の香が出ているのは特徴です。
香りのため、スパイス（八角、ブラックカルダモン、など）を沢山使う料理です。


===トッピングに
１．チャッターヒン（チッキンとトマト煮込みソース）
２．スパイス入り香味油
３．唐辛子ラー油
４．薬味、野菜、ピーナッツ

５．モウンニンヂン（自家製スパイス入り漬け物）トウフーヌェとっても相性よく、さらなる味を足してくれますし口直しにもなります。
６．胡椒たっぷりのスープも付いてきます。

=== 香がいいミャンマーお茶

===Ｗelcome drink

===デーザト

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク,　筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

レッスン紹介

皆さん、ミンガラバーシン！

今回ご紹介するのは、卵カレーメニューです。
簡単で美味しいメニューです。

味のバランスを大事に考えるミャンマー食卓なので(実家の考え方）、今回もそれを大事に考えた献立です。

家でもすぐに真似できるメニューだと思うので、皆さんの参加をお待ちしております。
有り難うございます。
れれ


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献立

献立
＝＝＝ベーウヒン(卵カレー）
オクラとカボチャ、タマリンドで作ります。味は甘味も酸味ありの料理になります。
食欲そそりますよ。

＝＝＝アメターチョウ(ビーフミャンマー風揚げ）
シンプルに仕上げて、歯ごたえもあり、食欲をさらにアップ。

＝＝＝ンガンピャーヤェーチョウ（ナンプラーディープ）
ナンプラーを干しエビ粉などで作るミャンマー人大好物のサイドディッシュ
ちょっと塩辛くするのは、ナンプラーディープの特徴
だからこそ、季節の野菜で一緒に食べます。

＝＝＝ぺーヒン(ひよこ豆煮込み）
ミャンマーはひよこ豆をよく使います。
この豆のクリーミーさに卵カレー、ナンプラーディープなどを和らげてくれる、役割をしてくれるので、
子供から大人まで挑戦できるメニューだと思います。

＝＝＝アボカドジュース（Or)季節果物ジュース

＝＝＝餅米とココナツミャンマーデザート（Or)　その他

＝＝＝ミャンマーグリーンティー

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

モッヒンガー、ミャンマーを代表する麺料理 မုန်.ဟင်းခါးသင်တန်း
ミャンマー国民的な料理と言っても間違いありません。

そのモッヒンガーにも地方によって様々なモッヒンガーはあることをみんなさんご存知ですか?

例えば
。豆のいい品質がよく取れるマンデレー( 私が生まれた所) では豆の粉で作るモッヒンガー

。私が育ったヤンゴンでは魚が豊富取れるので、魚をたくさん使うモッヒンガー

。カレン 民族モッヒンガー

。ミャンミャと言う地方モッヒンガー 等等
私自身まだまだ食べたことのないモッヒンガーはたくさんあります。

私はミャンマー家庭料理教室なので私の家庭味のモッヒンガーを皆さんに紹介してきました。
実家の味は父母の好みや健康状態を気をつけながら作るリッチな味をしてくれる味です。

今回はヤンゴンモッヒンガーをご紹介したいと思います。
ヤンゴンモッヒンガーというと少しとろみのtexture があるスープで濃厚な味になりますね。

ヤンゴンモッヒンガーレッスンを↓日程で行いますので試したい方はCB (or) leileiwin@gmail.com
から連絡してくださいませ。

他の日にちもリクエストすれば対応しますので、まずは連絡してみてね。( 参加者2人から予約受けます。)

12月はミャンマークリスマスによく作るコース料理になります。
冬休みは親子レッスンも予定しています。

ありがとうございます。

Lei Lei
Lei's cooking class
ミャンマー家庭料理教室
Asian foods-Myanmar/Japan homecooked specials



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献立

【レシピ】
===鯛の臭み消しにレモングラスを入れて茹でる
===ひよこ豆を茹でる。
=== 茹でた魚を解す、炒める（レモングラス、ニンニク、生姜などで炒める）
=== トッピングにするひよこ豆天ぷら（歯ごたえになる天ぷら）
モッヒンガーにとてもマッチする。（日本で言うと天ぷらうどんのような？）
=== トッピング用茹で卵
===香りにんにく香油（香りがよく食欲をアップしてくれます）
===ライム（ライムの酸味でさっぱりしてくれます。）
===パクチー(or)ミント（私の好みはパクチーだし、一般もパクチーですが、ミントを入れて食べる地域もある）
===インゲン豆（OR）長インゲン
=== ミャンマーのお茶
===ミャンマーデザート
上のすべての準備が終わったら美味しいミャンマー麵料理が出来上がります。

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク,筆記用具

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

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