Lei's cooking class, アジアンキッチン（ミャンマー家庭料理）
埼玉県川越市

受講形式

対面

レッスン紹介

モヒンガー【ミャンマーを代表する細麺料理】 မုန်.ဟင်းခါးသင်တန်း
ミャンマー国民的な料理と言っても間違いないでしょう。

モヒンガーには地方によって様々なモヒンガーはあることを皆さんご存知ですか?

例えば
1。豆のいい品質がよく取れるマンデレー( 私が生まれた所) では豆の粉で作るマンデレーモヒンガーー

2。私が育ったヤンゴンでは魚が豊富取れるので、魚をたくさん使う　ヤンゴンモヒンガー、
ひよこ豆も使うので少しとろみがあり，濃厚なスープになります。

３。カレン モヒンガーと言う　カレン民族モヒンガー

4。ミウャンミャモヒンガー と言う　地方モヒンガー　　等等
私自身，まだまだ食べたことのないモヒンガーはたくさんあります。

当室では　↑２番のヤンゴンモヒンガーを作ります。勿論、家庭料理教室なので、
実家で作る味を再現します。
実家の味は父母の好みや健康状態を気をつけながら作るリッチな味です。



#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations #モッヒンガー #ミャンマー汁麺 #川越市にあるミャンマー家庭料理教室 #ミャンマー料理 #Myanmar #cooking #asianfoods #burmesefood #Myanmarfoods #lei

献立

【レシピ】
===鯛とレモングラスを入れて茹でる
===ひよこ豆を茹でる。
===茹でた魚を解す、炒める。
===ひよこ豆天ぷら作り
===にんにく香油作り（香りがよく食欲をアップしてくれます）
===ライム（ライムの酸味でさっぱりしてくれます。）
===トッピング用パクチー(or)ミント
（一般的にパクチーですが、ミントを入れて食べる地域もある）
===トッピング用インゲン豆（OR）長インゲン

ここですべての準備が終わり，美味しいミャンマー麵料理が出来上がります。
トッピングが多く全てがマッチしていて、満足感１００％になり、何倍でも食べたくなるミャンマ国民料理　モヒンガーです．

=== ミャンマーのお茶　
===ミャンマーデザート
＝＝＝Welcomedrink

皆さんの参加を心待ちにしていますね。
れれ


PS：９月のレッスンだとミャンマーで作るのと同じく新鮮なバナナの幹を入れて
　　本番の味を作ります。

価格

6,500円(税込)

開始日時

2024年12月19日(木) 10時

残席5 / 席数5

所要時間

４時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク,筆記用具

催行人数

2人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅に迎えに行きます．

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミンガラバーシン！

今回ご紹介したいのはミャンマーでお祝いの時によくご馳走するメニュー：

⁂チャッターヒン（チキンカレー，ကြက်သားဟင်း ）＆オンダミン（ココナッツライス，အုန်းထမင်း ）です．⁂　　

ココナッツライスは贅沢料理なので、家族集まり、友人集まりの時にもよく食べる料理です。

ミャンマーの贅沢な料理を皆さんも食べてみてはいかがですか？本当に美味しいのでお勧めです。

皆さんの参加をお待ちしております。

れれ

献立

１．チャッターヒン（チキンカレー）
ココナツご飯と言えばチャッターヒンが一番合う料理です。
チキンを丸ごと鶏肉のチキンカレーを作ります。

２．オンダミン（ココナッツライス）
熱帯国ミャンマーでは、広い庭付きの家だとほとんどの皆が植えるのが好きなココナッツ木。
沢山のココナッツ木があるので、ココナツご飯や様々なお菓子によく使います。

ミャンマーではのココナッツを買い、その場で割って、ココナツミルクを絞ってくれます。
フレッシュなココナッツミルクを使って作りますが、日本では手に入るのが難しいので，
市販のココナツミルクで再現してます。本番の味に近つけるように何度も試行錯誤をしました．

３．チンパゥヒンニョー（ハイビスカス葉スープ）
ミャンマー料理のほとんどのメニューに口直しや、食欲そそるために酸っぱい味を献立によく入れて考えます。熱い国だから、夏バテになりがち理由の一つもありますね。

４．バーラチヤウチョウ　（ガピチョウ）
ココナツライスと言えばこのバーラチヤウチョウは必ず付いてきます。

５．季節野菜

６．ミャンマーデザート

７．ミャンマーグリンティー

８．季節フレッシュジュース（Or)ミャンマーチャイティー

価格

6,500円(税込)

開始日時

2025年1月21日(火) 10時

残席4 / 席数4

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

ミャンマーで子供から大人まで大好きな　シャン州の郷土料理、栄養満点のひよこ豆料理 トウフーヌェレッスンをお家でもマスターしましょう！
【料理説明】
トウフーヌェ （トロットロとクリミー状のひよこ豆餡を米麺にかけて食べる
ミャンマーあんかけ混ぜそばです。

クリミー状のひよこ豆餡は日本の̪シチュウと似ていますが、ひよこ豆の香が出ているのは特徴です。香りのため、スパイス（八角、ブラックカルダモン、など）を沢山使う料理です。

私たちミャンマー人だけでなく、海外でも＊＊＊トウフーヌェ＊＊＊　を食べた皆さんに
＊癖になる料理、＊また食べたくなる、＊優しい味、＊冬にピッタリの料理等　沢山の好評のコメントが頂いた料理です。

特にフワトロ好きな日本人は完全にハマってしまう味になりますね。
フワトロだけではなく様々なトッピングからの食感が混じり合い、旨みと辛さがパワフルにやってくる、優しさと激しさの美味さです。

本当に美味しい麵料理なので、都合が合えば是非参加してみてくださいね。
日にちをリクエストしてもOK です。

有り難うございます。
れれ


#ミャンマー家庭料理、 #ミャンマー料理教室、 #Lei'scookingclass, #Myanmarfoodies Myanmar

献立

詳しい【レシピ】は　↓
１．鶏肉とトマト煮込み
２．ひよこ豆粉から餡作り
３．スパイス香味油作り
４．にんにくチップスと香油作り
５．唐辛子粉香油
６．トッピング用
①ピーナッツの用意
②パクチー
③万能ねぎ
④⑤⑥　の準備をします。
７．麺の準備をし、上の１～６で盛り付け。
８．モウンニンヂン（自家製スパイス入り漬け物）トウフーヌェと相性抜群、さらなる味を足してくれて口直しにもなりますね。
９．胡椒たっぷりのスープも付いてきます。
１０．トウフ—チョウ（講師が作ったひよこ豆豆腐で作る揚げたてトウフーチョウ）
自家製ソースで頂きます。
１１．香がいいミャンマーお茶
１２．Ｗelcome drink
１３．デザート

価格

7,000円(税込)

開始日時

2025年1月24日(金) 10時	残席4 / 席数4
2025年1月29日(水) 10時	残席4 / 席数4

所要時間

4時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク,　筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。日にちリクエストOKです．

レッスン紹介

ミンガラバーシン！

「オンノカウスエ」 はミャンマーの代表的麺料理「モヒンガー」と並ぶ麺料理の一つです。
「モヒンガー」　は魚をベースとするスープの汁麺に対し、「オンノカウスエ」は鶏肉丸ごとから出汁を取ります。
ココナッツミルクを使ったスープのラーメンで、まろやかな甘さと口当たりが特徴です。


ミャンマーではオンノカウスエ麵料理は朝食から、家族集まり、お祝い席、色々な場面にご馳走する一品です。
丁寧に作るので、時間かかりますが、作り方は難しくないので皆さんも真似できると思います。

作る時は　ひよこ豆からの作り方とひよこ豆粉からの作り方があります。
当料理教室では　新鮮感を出したいので、豆から作ります。

麺にも一般に使う麺(朝食によく使う麺）とお祝い席に使う麺様々な麺があります。
当室では、ミャンマーで私たちミャンマー人が朝食に食べる麺を使います。
同じように食べることで、食べている間はミャンマーに旅してる感じになります。

日本のみんなさんと馴染みがある麺料理なので、都合が合えば是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。
ありがとうございます。
れれ
＊＊＊おまけにオンノカスエのスープを使ってもう一品も作りますよ。

#初心者歓迎 #男性歓迎 #親子参加 #他国文化 #ミャンマー家庭 #myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

献立
＝＝＝
レシピ　(or）　作る順
＝＝＝
１．ひよこ豆を 茹でる。ペスト状にする。
２．ココナツミルクスープに入れるココナツチッキンカレーを作る。
３．トッピング用
①カリカリ麵揚げ
②ライムと玉ねぎの準備
③卵

＃デザートに
①自家製ミャンマーデーザト（作っておきます。）
②ミャンマーチャイティー（一緒に作ります。）


＃独特な香りがするミャンマーグリンティーも用意しますね。

価格

6,500円(税込)

開始日時

2025年2月3日(月) 10時

残席4 / 席数4

所要時間

４時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えします。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミャンマーの西はインドと近く、ミャンマーには135民族以外にもインド人、中国人がたくさん住んでいて、彼らの食文化もミャンマーに伝えられています。
その料理の数々は、ミャンマーに住む人たちの口に合うように作り直されてきました。
このメニューもそれの一つです。




https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass
https://ameblo.jp/myanmarfoods Ameba ID- myanmarfoods
https://www.facebook.com/leicookingclass　Line ID- myanmarfood

持ち物
。エプロン
。筆記用具
。マスク😷
(食べるとき以外はマスクをしてください)
。手拭きタオル(タオル)



#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

Menu：
1. セッタークラペーヒン（ミャンマー風マトン＆ひよこ豆カレー）
骨付き羊とひよこ豆をスパイシーに煮込みます。

2. アールヒン（ジャガイモ野菜煮炒め）
セッタークラペーヒンと合うように辛く煮炒めます。?カレーリーフも使います。???️??

3. チャタウチイン（さっぱり玉ねぎサラダ）
口直しとしていただけます。 ?️??

4. パズンチャッ、ガヨッティーチョウ
( 干し海老?を唐辛子粉であげます。)

5. 香り米
＃Fragrant rice

6. ミャンマーグリーンティー
＃Myanmar green tea

7. デザート
＃Dessert
です。

価格

6,500円(税込)

開始日時

2025年2月18日(火) 10時

残席4 / 席数4

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

贅沢メニュー、家族のお祝い日やgathering party の時によく登場する北京ダック風ミャンマーグリルダックメニュー





#ミャンマー料理 #ビルマ料理 #Burmesefoods #Burmesefoodslovers #Myanmarfoods

献立

=== Be kin(ミャンマー風北京ダック)

家族の中でお祝いしたい時、gathering partyの時によく食べる贅沢な料理。
家に作るより中華店で食べたり、テックアウトして皆で食べたりする料理。

=== Arr luu Htaung(ミャンマー風マッシュポテト)
民族料理、柔らかく茹で上がったジャガイモを潰し、形に作った料理。

=== Khayan chin thee chat(トマト煮込み)
Arr Luu Htaung と一緒に食べるトマト煮込み。辛くて、さっぱりする一品なのでとても相性抜群です。

=== Ah thee ah ywat kyaw(季節の野菜炒め)
季節の野菜を用意しておくます。

=== Hin nyo(スープ)
季節の野菜で作るスープです。

=== Handmade welcome drink(Handmade welcome drink)
季節の果物を料理教室の当日に用意しておきます。

=== Myanmar yay nway(Myanmar green tea)
ミャンマーお茶

価格

6,500円(税込)

開始日時

2025年3月11日(火) 10時

残席4 / 席数4

所要時間

4時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

2人～4人

申込可能日

5日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミンガラバーシン！　

今回ご紹介したい料理は　
シャンカウスエ＜ရှမ်းခေါက်ဆွဲ，Shan noodles>　
＆　
トウフウチョウ<တို.ဟူးကြော်, Fried chick peas tofu>　
と言う
シャン民族の麺料理とひよこ豆揚げです．
　
シャン民族はミャンマー東部にあるシャン州で主に居住しています．
中国，ラオス，タイ等で近隣しているので，スパイス使いが少し似ているところがありますね．

シャンカウスエと言う麺料理は　シャン州の中でも　地域によって　使う材料が違ったりする、地域の特色が現れる料理です。

今回のシャンカウスエは　お家でも簡単に作れるように一般のシャンカウ
スエ　と　トオフウチョウ(ひよこ豆揚げ)を作ります。



シャンカウスエ　と　トウフウチョウ　は　ロカールの人だけが好んで食べるではなく，
海外からの観光客にも大人気の料理です．

参加したい方連絡ください。

ありがとうございます。
れれ















#Myanmarhomemadefoods #Myanmar #Burmese #Burmesefoods #ミャンマー #ミャンマー家庭料理 #ミャンマー家庭料理教室

献立

レシピ：
１．鶏肉とトマト煮込み
２．骨付き肉から出汁を取ってスープ作り
３．ガーリック油
４．唐辛子揚げ
５．発酵豆ソース
６．ピーナッツ，．．．等
７．コリアンダー．．．等

８．ひよこ豆から豆腐作り，冷ます
９．トウフウチョウを作る
１０．自家製ソースで頂きます。

１１．ミャンマーグリンテイー
１２．Welcomedrink
１３．ミャンマーデザート

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

エスニック

レッスン紹介

ミンガラバーシン！
はやとう瓜の時期になりました。
ミャンマーでもこの時期10月くらいから涼しくなってるので、
はやとう瓜がいっぱい見える時期です。
ミャンマーに居た時もいっぱい食べたな　と　思い出しました。

今回は実家でいつも食べてた、はやとう瓜メニューをご紹介したいと思います。

献立は↓の枠でご覧ください．

書いている間でも食べたくなるくらい大好きなメニューです。
皆さんも💯％好きになると思いますよ。

季節限定メニューなので、早めの予約を！！！！！！！！！！！！

ありがとうございます。

Cheers
Lei Lei

PS,　気候によって　はやとうり　が　手に入らない場合は代用の野菜を使ったり，メニューの変更になる可能性があるので，ご承知ください．


#ミャンマー #ミャンマー料理 #Myanmar #Burmese #Burmesefoods #Myanmarhomemadefoods #本格的な料理

献立

①ゴダガーテーアメターナッ（はやとう瓜とすーじ入り牛肉煮込み）
実家では豚肉，鶏肉でも作ってますが、その中で私が一番気に入り肉は牛肉、しかもすーじ入りの方がベストだと思うので、
そのベスト料理　を皆さんと一緒に作りたいと思います。
どこの家にもある　スパイスで作ります。レパートリー増えますよ。

②ゴダガーテーチョウ（はやとう瓜炒め）
はやとう瓜を細切りにし、卵で炒める．シンプルながら味は上品料理。

③ゴダガーテーチョウ（はやとう瓜天ぷら）
細く切り，米粉などで作るミャンマー天ぷら．
ミャンマーでもはやとうり天ぷらは家庭でよく作る天ぷらです．

④カラぺーナッ（ひよこ豆煮込み）
はやとう瓜料理と合うようにタンバック質豊富なひよこ豆煮込み料理を作ります。

⑤ガヨッてィーチョウ（唐辛子揚げ）この辛味がまた食欲をそそるんです．
ミャンマーの家庭では辛味を毎日のように食べます．

⑥香米

⑦ミャンマーデザート（作っておきます。）

⓼Welcomedrink

⑨ミャンマーお茶

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅に迎えに行きます．季節限定メニューです．日にちリクエストしてもOKです．

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

エスニック

レッスン紹介

モッヒンガー(or) モヒンガー、ミャンマーを代表する麺料理🇲🇲မုန်.ဟင်းခါးသင်တန်း
今回は　モヒンガー（民族編）↓③番のモヒンガーを作りたいと思います．

民族モヒンガーはハーブや野菜を沢山使うので，食べても食べても飽きが来ない味になります．
家庭料理教室なので、実家で作る味を再現します。

多民族が住んでいるミャンマーではモッヒンガーにも地方によって様々なモッヒンガーがありますね。

例えば
1。豆のいい品質がよく取れるマンデレー( 私が生まれた所) では豆の粉で作るマンデレーモッヒンガー

2。私が育ったヤンゴンでは魚が豊富取れるので、魚をたくさん使うヤンゴンモッヒンガー、
ひよこ豆も使うので少しとろみのがあるスープで濃厚な味になりますね。

３。カレン モッヒンガーと言うカレン民族モッヒンガー

4。ミャンミャモッヒンガー という地方モッヒンガー　　等等
私自身まだまだ食べたことのないモッヒンガーはたくさんあります。

【
モヒンガーの様々な作り方を違いを分かる機会になります．
民族モヒンガーレッスンを作ってみたい方試したい方は是非参加してみてくださいね．

皆さんの参加を心待ちにしています。
れれ

PS：９～11月初旬のレッスンだとミャンマーで作るのと同じく新鮮なバナナの幹を入れられます。
　　本番の味をいただきたい方早めに予約してくださいね。










#ミャンマー #ミャンマー家庭料理教室 #ミャンマー麺料理 #Noodles #魚料理 #Burmesefoods #Myanmar

献立

レシピ】
===鯛レモングラス茹で
=== 茹でた魚を解す
=== トッピング用にするひよこ豆天ぷら
=== トッピング用茹で卵
===トッピング用香りにんにく香油（香りがよく食欲をアップしてくれます）
===トッピング用ライム（ライムの酸味でさっぱりしてくれます。）
===トッピング用パクチー(or)ミントの用意
===トッピング用インゲン豆（OR）長インゲン，等
ここですべての準備が終わったら美味しいミャンマー麵料理が出来上がります。
トッピングが多く全てがマッチしていて、満足感１００％になり、何倍でも食べたくなるミャンマー国民料理モッヒンガーです。

=== ミャンマーのお茶　
===ミャンマーデザート
===Welcome drink

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅に迎えに行きます．

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

私の実家、ヤンゴン(2006年まで首都だった、今は最大の都市になりました)
Tamwe市にある有名な食べ物。

他の街からわざわざ買いに来るまでとっても有名で美味しいです。

バズンゲヮェッチョウメニューと言います。

バズんはエビ🦐
ゲヮェッメニューはカップみたいな形で作ったから
チョウは素揚げのことです。
タマリンドでソースを作りますが、そのソースの味はたまらないです。

一緒にベジ焼ビーフンで食べると本当に満足度アップしてくれます。
懐かしいな!
そうな有名で美味しいメニューを皆さんも一緒に作ってみませんか？
皆さんにとっても本当に好きになる味だと思います。

れれ

献立

レシピ】
１．海老ともやし素揚げ
２．焼きビーフン
３．焼き厚揚げ
４．タマリンドソース
５．組み合わせ野菜
６．干しエビ，野菜スープ
７．ミャンマーグリンティー
８．ミャンマーデーザト

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お迎えあります．

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミャンマービリヤニー
ミャンマー語では　ダンバッウ　と言います。ミャンマーは西にインドと接近しているので、インドの食べ物もミャンマー人は好んで食べます。

今回、ご紹介したいのは私の実家があるヤンゴンで有名な　ダンバッウ店の味を再現したビリヤニーです。

その味に近づけるように、ダンバッウを作る時につかう　マサラを　沢山研究してからできた味です。

ダンバッウになるために自家製マサラをチキンに漬け込んだり、作る時もちょっと手間かけて作るビリヤニー。

自家製マサラをお家でもすぐ再現できるように1回分差し上げますので、皆さんの参加をお待ちしております。

献立

【レシピ】

=== 1/4羽のチキン入りビリヤニー

=== ハイビスカス葉スープ

=== マンゴピックルス　

=== ヨーグルト入りサラダ

=== ミャンマーデザート

=== ミャンマーお茶

このOne plate ビリヤニーで大満足をしてくれますよ。本当におすすめです。

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

2人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お迎えあります．

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

アジアン

レッスン紹介

[お知らせです。]東京で行います。
🇲🇲ミャンマー家庭料理教室🇲🇲

✳️ミャンマー食文化を楽しむ会　。イベント✳️in Tokyo on 5/23(木)

テーマは　✨ホワイトピース(စားတော်ပဲ ပြုတ် ,　white peas)
ミャンマー朝食の定番料理　Vol: ①

ミャンマーでは朝ご飯に食物繊維が豊富で腸生活に役に立つホワイトピースで作る料理をよく食べます。

#Burmesefoods #Myanmarfoods #ミャンマー #ミャンマー豆料理 #ミャンマー朝ご飯

献立

✳️ミャンマー食文化を楽しむ会　。イベント✳️in Tokyo on 5/23(木)

テーマは　✨ホワイトピース(စားတော်ပဲ ပြုတ် ,　white peas)
ミャンマー朝食の定番料理　Vol: ①

ミャンマーでは朝ご飯に食物繊維が豊富で腸生活に役に立つホワイトピースで作る料理をよく食べます。

今回のイベントでは
。ホワイトピースの発芽させ方を説明し
。講師が発芽させて、茹でた豆を使って黒餅米と頂きます。
。黒米と合わせて頂くのは自家製焼きビーフジャキ、ミャンマー産日干し等が付きます。
。スープ
。ミャンマーチャイティー
。ミャンマーグリーンティー
。ミャンマーデザート

価格

7,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅に迎えに行きます．

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

မင်္ဂလာပါ⁂　ミンガラバーシン❣
今回ご紹介するのは、ミャンマー地図で南西の方に居住しているラッカィン民族の料理。
アンダマン海とベンガル湾に面し魚や海老、海産物が良く捕れる地域です。
だからこそ、ラッカィン民族の食事や食べ物は海産を使う材料が多いですね。
しかも、辛く作る料理も沢山あるので、寒くなってきた日本の季節にピッタリな料理です。


シンプルながらも、奥深いテイストができ、家でもすぐ復習できます。
このメニューはミャンマーの季節とよく合う料理なのでラッカィン州だけではなく、ミャンマーの全ての地域で有名な料理です。

皆さんも是非お気に入りメニューになりますよ。都合が合うときは是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。
れれ
Lei’s cooking classミャンマー家庭料理教室
Asian foods　–　Myanmar/Japan homemade specials

https://www.facebook.com/leicookingclass (or) Messenger 　　　　
https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass (or) CB
leileiwin@gmail.com　　　☎ 080 － 3492 ー4472 (or) SMS

မြန်မာ.အစားအစာကို စိတ်ဝင်စား တဲ.အတွက် ကျေးဇူးတင် ဝမ်းသာမိပါတယ်ရှင်။ လဲ.လဲ.ဝင်း

PS＊＊＊Ngapali beach と言う世界でモ有名なビーチがあるラッカィン州。
ミャンマーに観光に行くほとんどの観光客は最後にそのビーチにゆっくりして帰国するのが多いほど有名な州。

献立

?️?️?️スープバージョン　＆　サラダバージョン（２種類のサラダ）を作ります。?️?️?️

【レシピ】

=== Rakhine Mote-tee. スープバージョン
。鯛魚から出汁を取る。
。青唐辛子煮込み（味の決め手になりますが、調節で決まので、ご安心ください。）
。カリカリトッピング用のガーリックchips　＆　ガーリック香油
。さっぱり味をしてくれるタマリンドソース　も大事な役割をするよ。
。カリカリひよこ豆天ぷら（これだけでもお酒のつまみになります）
。ンガーベージョウ（魚ペスト揚げ）
。パクチー

=== Rakhine Mote-tee.　サラダバージョン（２種類のサラダを作ります。）
１．ラッカィン風油を使わないサラダ?️?️?️?️?️?️???????
２．特性のジャガイモカレーで作る辛くないサラダ。（特性じゃがいもは様々な料理に使える癖になります。）

=== Welcome drink
=== ミャンマーグリンティー
=== ミャンマーデザート

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅に迎えに行きます。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

ミンガラバーシン！မင်္ဂလာပါ။

ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ သင်တန်း

今回のメニューはパンゼーカウスエ（ミャンマー風スパイシースープカレー焼きそば）です。
パンゼーと言うのはミャンマーで住む、中国人でムスリム宗教を信仰する民族のことです。
ミャンマーは135民族もいる多民族国家で、さらに近隣諸国から移住してくる中国人、インド人、。。。。も沢山います。
彼らが持ってきた食文化もミャンマーに根付いています。
例えば—ビリヤニーやこのメニューのような料理です。

勿論、ミャンマー人の好みに合うようにミャンマー調味料を加えて多少アレンジして、ミャンマー化にしている料理が多いですね。

パンゼーカウスエにもミャンマー料理に似ているものが沢山集まっているので、昔から受け入れやすかったようです。

満足感💯点満点になるので、おすすめです。

ありがとうございます。
れれ

献立

レシピ：
１．スパイシーチキンカレー（ミャンマーで作るのと同じ丸鶏を使い辛さを控えめにして作ります。）
２．ひよこ豆スープ（スパイシーチキンカレーとスパイシー焼きそばにかけて頂きます。）
３．ミャンマー風焼きそば
４．玉ねぎさっぱりサラダ
５．合わせ野菜。
＊＊＊１~5を合わせて、カレー焼きそばとして頂いたり、スープをかけてスープカレー焼きそばにしたり調節していただけます。

６．ミャンマーバラックテー
７．ミャンマーデザート
８．Welcome drink

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅まで迎えに行きます。
当日よろしくお願いいたします。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

皆様、おはようございます。
今回は胃にも優しい、病みつきになる組み合わせメニューをご紹介したいと思います。
子供から大人まで楽しめる料理です。


#ethinicfoods #Myanmarfoods #Burmesefoods #Foodie #ミャンマー #myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

献立：
①ナンテェートウッ（干しエビの香と旨味で作るミャンマー風そうめんサラダ）　

工程：
１．干しエビとトマト?煮込みを作り
２．玉ねぎ香油
３．。。。。
４．。。。。
５．。。。。
６．口直しPickles
７．スープ

②ミニモッヒンガー（マンデレー地方スタイルで作りる簡単で、お腹に優しいそうめんスープ。）
ミャンマーの国民料理と言えば　’モッヒンガー（丁寧に沢山の工程で作る魚介スープをかけて頂くそうめんスープ）　
ですが、今回は家ですぐに真似できる、しかも簡単で、胃にも優しい、子供から大人まで楽しめる料理です。

ミニモッヒンガーとは言え、栄養満点になるのは国民料理のモッヒンガーとは変わりはありません。
一つの工程を省いただけなのです。

おばあちゃんは80歳を過ぎたときは胃にも優しい、このミニモッヒンガーを毎日のように頂いた一品でした。

③ミャンマーgreen　tea

④ミャンマーデザート

⑤Welcome drink

皆さんの参加をお待ちしております。
ありがとうございます。
レレ

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

エスニック

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

今回皆さんにご紹介したいのはミャンマー味噌です．
ポンヤエージーと言います．使う豆は大豆豆ではなく、Horse gram beans を使って乳酸菌で発酵させた物。
温度も大事なので、ポンヤェージー( ミャンマー味噌) に適しているバガン(Bagan) でよく作ります。
豚肉で煮込むのが定番の作り方！
皆さんにも頂いてもらいたく，↓のような献立にしました．

献立

1. ワッターポンヤェージー
( 皮付き豚肉とミャンマー味噌煮込み) ဝက်သားပုန်းရည်ကြီး ～Pork stew with Myanmar Miso
2. ペーピンパァッペーピャーチョウ( もやしと厚揚げ炒め) ပဲပင်ပေါက်ပဲပြားကြော်　Stir- fried bean sprouts and tofu
3. アティーアヤヮェッソントォッ( ミャンマー風野菜サラダ) အသီးအရွက်စုံသုပ်
Assorted vegetables salad in Myanmar style
４．ガチャッﾐヮチョウ　（干し魚，唐辛子，フライドオニオンとガーリック入りふりかけ）ငါးခြောက်မွငြုပ်သီးကြော်
５．テイーソンペーヒン（煮干しと野菜入り豆スープ） သီးစုံပဲဟင်း　

6. Myanmar tea

7. Myanmar snack

8. Myanmar green tea

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お迎えあります．

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

川越市の自宅や公民館などで2017年からミャンマー家庭料理を教えているミャンマー出身のレレウィンです。
今回は　東京都、大田区の　レンタルキッチンにて　ミャンマー家庭料理をご紹介したいと思います。　

私の故郷の料理、実家でよく作る料理マンダレーチャーザンチャッとミャンマーでＴｏｕｒｉｓｔ　ｇｕｉｄｅ　をした時にパラウンVillageで頂いたアールーダァンは美味しくて、その味になるまで何度も試作をし、再現した料理です。
ノスタルジックな味が詰まってる最高のこの組み合わせメニューを皆さんに頂いてもらいたく、下のようにお料理教室を行いたいと思います。


日時間： 202３年6月8日（木）　10時～14時まで。　定員　―　10名
場所： Atelier prik Cooking Class （本多邸） 最寄り駅―東急大井町線　　
北千束駅より　徒歩3分
東急大井町線、目黒線　　　大岡山駅より　徒歩8分
料金： ７０００円（税込み）
持ち物： マスク、エプロン、筆記用具、手拭きタオル　（食後、片付けのお手伝いはお願いします。）

ミャンマー料理は冷凍を使わないのですべては手作りで手順が多いです。だからこそ、出来上がりには美味しくないわけがないですね。
新鮮な材料で手作りだから、食べたら’元気が出ますね。’とよくお客さんたちに言われます。

味わった皆には大好評だったなので、まだ食べたことのない皆さんも是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。

れれ


#myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

メニュー：
１．マンダレーチャーザンチャッ 【マンダレー地方の名物】 ＊＊＊デモンストレーション式
（丸ごと鶏肉から出汁を取り　10種類の具―きくらげ、ユリの花、うずら卵、湯葉。。 が入っている春雨スープ）　辛さ?️、酸っぱさ、薬味なども自分で調節できます。
食物繊維が豊富なきくらげ、白きくらげ、タンバック質の鶏肉や魚、うずら卵など、一つの鍋に沢山の栄養が入ってるので、
栄養が満点でメイン料理としてもいただけます。

２．アールーダァン【地方料理　－　【シャン州、パラウンVillageの地方料理】 ＊＊＊実習式
粘りが出るまで作るジャガイモ料理。

３．ガヤンチィンティーパンドゥエィビョゥ( トマト 煮込み)
ミャンマー料理と言えば油濃いイメージですが、このトマト煮込みは油を一切使いません。

４．ペーポッキン（自家製乾燥納豆焼き）　
ミャンマーでも納豆をよく食べるので、仕込んだ乾燥納豆で頂けます。

５．ガーリックchips
金色になるようにカリッと焼き上げ、アールーダァンの上にオン

６．ミャンマーグリンティー
ミャンマー独特の香お茶を頂けます。?

７．ミャンマーチャイティー
ミャンマーチャイティーらしく、紅茶を煮詰めて作ります。☕

８．ミャンマーデーザット　（作っておきます。）

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

5人～10人

申込可能日

6日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

1. マンダレーチャーザンチャッ(ကြာဇံချက်)（ミャンマーおもてなし、丸鶏、具沢山入りご馳走スープ）
＊＊大勢の人が集まるところでも日本の豚汁見たいに　振る舞う料理でもあります。

２．イーチャークェー（Bread stick）作り (အီကြာကွေးလုပ်နည်း)
イーチャークェー　は　ミャンマーTea shopでは　なくてはならない、おやつ的な存在です。



#cooking #おやこーで #親子体験レッスン #冬休み体験 #Myanmarfoods #ミャンマー料理 #異国料理教室 #asianfoods #lei #川越市にあるミャンマー家庭料理教室 #Lei'scookingclass

献立

メニュー:
1. マンダレーチャーザンチャッ(ကြာဇံချက်)（ミャンマーおもてなし、丸鶏、具沢山入りご馳走スープ）

チャーザンチャッは　マンダレー地方の名物で
。丸鶏から出汁を取り、肉を解し、香りが立つまで炒めるなどの細かい工程で作ります。
。具沢山ーきくらげ、ユリの花、うずら卵、魚ペストなど１０種類ぐらい入ってます。
。さらに、薬味のパクチーや唐辛子粉なども調節していただきます。

＊＊大勢の人が集まるところでも日本の豚汁見たいに　振る舞う料理でもあります。

２．イーチャークェー（Bread stick）作り (အီကြာကွေးလုပ်နည်း)
イーチャークェー　は　ミャンマーTea shopでは　なくてはならない、おやつ的な存在です。一本のイーチャークェー　をミャンマーチャイティーや
マライという牛乳煮詰めデイプにつけていただきますと、おなかにたまるので、朝ご飯によく食べます。
＊＊麵料理にのせたり、お粥にのせたり、してもできます。

お客さんの皆さんは、イーチャークェー　作りを小麦粉をこねこねする作業から始め、寝かせ、また揚げ、全てを実際作って、揚げていきます。

3. チャィティー作り☕(လက်ဖက်ရည်ဖျော်နည်း)
イーチャーカヮェーをチャィティーで浸して食べるのが好きな人もたくさんいるのでチャィティーも作ります。

4. ミャンマーグリーンティー

5. 香米

参加していただいた皆さん、それから美味しいミャンマー料理を食べたことのない皆さん、食べてみたいと思う皆さん
美味しいミャンマー料理がまだまだ沢山あるので、参加してみてくださいね。
心からお待ちしております。
レレ
興味のある方はDM から連絡くださいね。(or)
Contact ーleileiwin@gmail.com

#cooking
#おやこーで
#親子体験レッスン
#冬休み体験
#Myanmarfoods
#ミャンマー料理
#異国料理教室
#asianfoods
#lei
#川越市にあるミャンマー家庭料理教室
#Lei'scookingclass

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

マスク、エプロン、手拭きタオル、筆記用具

催行人数

4人～8人

申込可能日

1日前まで

その他備考

送迎あります。

受講形式

対面

レッスン紹介

アソントッ（ミャンマー風野菜、豆腐と麺和え物）

ミャンマーのお母さんたちは毎日のメニューを
メインの　ヒン（カレー風煮込み）
と
副菜にアトウッ（サラダ風和え物）もしくはヒンエー（スープ）を味のバランスに必ず入れようと考えます。
　
他にも３，４品の副菜（炒め物や揚げ物、など）を作りますが、ここでご紹介したいのは
アトウッのことです。

ミャンマーは熱帯国なので、30度～４０度の日々が多いため、食欲がよく落ちてしまいます。
そこで、ミャンマーのお母さんたちは家族ためにタンパク質が豊富な肉/魚カレーと共に酸味が効く料理をよく作ります。例えばー酸味が効くアトウッ、酸味が効くヒンエー

私たちミャンマー人は暑い国で暮らしているからこそ酸味が効くアトウッが好きで、和えられるものは何でもアトウッにしてしまいます。
例　―　ラペットウッ（食べるお茶サラダ）、ジィントウッ（生姜サラダ）、ガウスェトウッ（麺サラダ）等

副菜によく食べるアトウッを時々は主食として食べてしまうほど和え物は大好きです。

多めに入れる具の名前を取ってアトウッの名前を付けます。
例えばーキャベツ、もやしなども入れますが麺が多めなのでガウスェトウッ（麺サラダ）になりますね。

今回は主食として食べるアトウッには様々な具をバランスよく入れて作るので
＊＊＊アソントウッ＊＊＊と言います。
アソン　は　様々な具/材料の意味で　トウッ（アトウッを省略した）　は　和え物　です。
要するに、様々な材料を和えて作った主食のことです。

写真にあるようにアソントウッは　一つの具を使うアトウッではなく、↓の様々な具を混ぜて作るので、色々な具材の旨味が混じり合い、何杯も食べてしまいますよ。
麺類　 －　麺　と　ビーフン
豆類　 －　ひよこ豆豆腐　と　厚揚げ
野菜類 －　キャベツ、もやし、ニンジン、パクチー、玉ねぎ、万能ねぎ、レモンの葉（季節の時）、キュウリ、ジャガイモが入ります。

味付けはミャンマーのどんなキッチンにもあるstaple 調味料ナンプラー（魚醬）、ひよこ豆からできるきな粉の香りのような粉、旨味に干しエビ粉、辛味に唐辛子粉、酸味が効くタマリンドソースと香りを増してくれる玉ねぎ香油などです。

日本の手巻き寿司みたいに自分で作ってたべます。ひよこ豆作りもしますので、時間がかかりますが、
ミャンマー人の中でも大人気のアソントウッレッスンに参加してみてくださいね。
病みつきになります。
参加した皆にも好評です。

有り難うございます。
れれ
～～～～～～～～～～～Bon appetite 　Bon appetite～～～～～～～～～～～～
https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass
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https://www.facebook.com/leicookingclass Line ID- myanmarfood


#ミャンマー家庭料理 #ミャンマー #ひよこ豆で作る豆腐 #Chickpeastofu #myanmarfoods #Myanmarculture #Myanmargreentea #Asianfoods #Creamyspicyfoods #パクチー #シャン州の郷土料理 #ミャンマーポプラフード #ミャンマー料理 #ミャンマー家庭料理教室 #ミャンマー #ミャンマーフード #ミャンマー麵料理 #ミャンマー和え物 #myanmarfoods #Myanmarfoodculture #Myanmarpolitics #Myanmarcurrentsituations

献立

＊＊＊アソントッ（ミャンマー風野菜、豆腐と麺和え物）
作る材料
＃ひよこ豆から豆腐
＃タマリンドソース（アソントウッに大事な役割をする味の決め手となるソースです。）
＃玉ねぎ香油（この香油もアソントウッの旨味を増してくれます。）
＃麺を蒸す
＃ビーフンをゆでる
＃ジャガイモをゆでる
＃野菜類を切る
＃アソントウッと合うスープ

＃ミャンマーグリンティー
＃ミャンマーデザート

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅にお迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

မဂ်လာပါ။（ミンガラバー）

川越市の自宅や公民館などで2017年からミャンマー家庭料理を教えているミャンマー出身のレレウィンです。
今回は　東京都、大田区の　レンタルキッチンにて　ミャンマー食文化に欠かせない　
☆ミャンマー伝統料理発酵茶を知る食事会＆料理教室☆　（一部デモンストレーション＆実習あり）　
を行いたいと思います。

私たちミャンマー人はラッペ（お茶）をどれだけ大事にするのか、好んで食べるのか、ミャンマーの伝統容器ラッペイッ（漆の容器）を使ってお茶の作法　など話も含め、下のメニューを提供したいと思います。


日時間： 2022年10月20日（木）　10時～14時まで。　
場所： 最寄り駅―東急大井町線　　北千束駅より　徒歩3分
東急大井町線、目黒線　　　大岡山駅より　徒歩8分

持ち物： マスク、エプロン、筆記用具、手拭きタオル　（食後、片付けのお手伝いはお願いします。）
興味のある方は 連絡ください。皆さんの参加を楽しみにしています。
有り難うございます。
レレLEI LEI WIN

https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass
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#ミャンマー家庭料理 #myanmarfoods #Myanmarculture #Myanmargreentea #Asianfoods #Creamyspicyfoods #パクチー #食べるお茶 #ミャンマー発酵食品 #シャン州の郷土料理 #ミャンマーポプラフード

献立

メニュー名： ミャンマー伝統料理お茶の葉サラダ＆天ぷら

1・　ラッペソー（生のお茶）から伝統の味付け方
２． スパイシーな味付け方?️?️?️
３． ルーヂードウッ（お茶と揚げ豆）来客へのおもてなしや食後のデザートにいただけます。
４． ラべットウッ　（お茶と野菜や揚げ豆の和え物）家庭料理であると同時に、料理店での人気メニューです。?
５． ラベッダミン　（和え物を使ってご飯と和えた料理）食べすぎ注意の一品になりますよ。
さらに ６．　Kidney Beans 豆入り天ぷら（ミャンマーの朝ご飯や軽食としていただけます。）　
７．　Urad Black Beans 豆入り天ぷら（麺料理にものせていただけます。）
8．　アチイン（タマリンドソース、天ぷらとよく合うミャンマー人好みのソースです。）
９．　デザートにミャンマーチャイティーも一緒に作ります。☕
10．ミャンマーグリンティー（お茶や天ぷらによく合うお茶です。）?
11．Jaggery（Palm tree からできるミャンマー産の黒砂糖のようなスイーツです。ラベッを食べた後に必ずつまみにするミャンマーの甘いデザートです。

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～2人

申込可能日

1日前まで

その他備考

今回は東京都、大田区で行います。

受講形式

対面

レッスン紹介

Lei's cookingclass in Kawagoe (ミャンマー家庭料理教室)
Asian foods - Myanmar homecooked specials

🌱カレーリーフ🌱をふんだんに使うメニュー

ミャンマーの西はインドと近く、ミャンマーには135民族以外にもインド人、中国人がたくさん住んでいて、彼らの食文化もミャンマーに伝えられています。
その料理の数々は、ミャンマーに住む人たちの口に合うように作り直されてきました。
今回作るマトンカレーは、「インド風ミャンマー料理」といえば、みなさんにもわかりやすいかもしれませんね。


#ミャンマー #アジアン料理 #羊料理 #ミャンマー家庭料理

献立

1. セッターナッ(骨付き羊と羊タンを煮込みます。カレーリーフの豊かな香りが特徴です。
# Mutton curry with curry leaves?

2. ティーゾンペーヒン
トゥール豆と野菜、大根、オクラで、マトンカレーに合う、さっぱりとしたスープを作ります。
タマリンドも入れて、爽やかな酸味を出します。
# Toor Dal and assorted vegetables curry with curry leaves??️??

3. バヨンテイーチャッ
カボチャ煮込み。ここでもカレーリーフが登場します。味はお楽しみに。。。
# Pumpkin curry with curry leaves ?️??

4. ンガーヨッティーチョウ
( 干し魚を唐辛子粉であげます。)
#Fried Dried loitta fish and chilli flakes.?

5. 香り米
＃Fragrant rice

6. ミャンマーグリーンティー
＃Myanmar green tea

7. デザート
＃Dessert
です。

Bon appetite. ?


https://www.instagram.com/lei_myanmar_cookingclass
https://ameblo.jp/myanmarfoods Ameba ID- myanmarfoods
https://www.facebook.com/leicookingclass　Line ID- myanmarfood

持ち物
。エプロン
。筆記用具
。マスク?
(食べるとき以外はマスクをしてください)
。手拭きタオル(タオル)

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

お迎えあります。

受講形式

オンライン

レッスン紹介

Split chickpeas （皮無しひよこ豆）を使い、香を入れて、揚げたものです。

家にいる時間が多くなった今の状況で家で居ながら、ミャンマーに旅してるような話もしながら、ひよこ豆フリッターの様々な食べ方を教えちゃいます。

作る時はちょっと手間かけるだけで、新鮮な豆の味を存分に味わえるフッターだと思います。

オンラインレッスンなので、自分で用意できるように材料が買える場所も教えてあげます。
難しいと思ったらレッスン代に+1000円で送りします。
（復習もできるようにひよこ豆＆タマリンド2回分と送料）他の材料は自分で準備できる材料ばかりです。

ヘルシーで栄養が豊富なので、大人も子供にも適している豆です。
例えば　タンパク質がたくさん入ってるので、肌や筋肉、髪の毛の材料となったり、体内の機能を維持してくれたりします。
　　　　ダイエット中の皆さんやベジタリアンの皆さんには欠かせない豆です。
　　　　女性ホルモンに似た栄養素（イソフラボン）も入ってるので、月経や妊娠の維持、骨の生成に役に立ちそうです。




#ミャンマー家庭料理教室 #Myanmarculture #ミャンマー #ミャンマー天ぷら #ミャンマーソース #タマリンド #ミャンマーstreetfoods #ミャンマー屋台料理

献立

1．ひよこ豆フリッター（朝ご飯でも、和えもにも、麺スープにのせても、、、、、、、、美味しいフリッター）
2．さっぱりタマリンドソース
3．飾り付け野菜

価格

2,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

1時間

催行人数

4人～15人

申込可能日

1日前まで

その他備考

日にちが近づいてきたら、レシピ送ります。

受講形式

対面

レッスン紹介

ミンガラバーシン！
今回皆さんにご紹介するのは「ナンヂートウッ (နန်းကြီးသုပ်‌ / Thick rice noodles salad)」と言う麵料理です。地域によって作り方と使う材料は様々です。「ナンヂートウッ、ヤンゴンスタイル」、「ナンヂートウッ、マンダレースタイル」等があります。
当教室では、私はマンデレー出身なので、家庭味の「ナンヂートウッ、マンデレースタイル」を作りたいと思います。「モヒンガー、マンデレースタイル」も一緒に作ります。　

「ナンヂートウッ」を主に朝食によく食べます。さらに、お祝い席、友人集まり、屋台料理としても食べたりもします。
日本の油麺や、冷麺のような混ぜ麺ですが、入れる材料は違うので、また違う美味しさを味わえますね。
本番のミャンマー味を一緒につくってみませんか？

皆さんの参加をお待ちしております。
れれ


#myanmar #ミャンマー家庭料理教室

献立

【レシピ】
「ナンヂートウッ、マンデレースタイル」
１． 鶏肉カレー
２． フライドオニオン油
３． 唐辛子油
４． 鶏肉スープ
５． 豆天ぷら
６． 付け合わせピックルス
７． 玉ねぎスライス、ライム、ひよこ豆粉等
「モヒンガー、マンデレースタイル」
８． 生姜とにんにくで魚を茹で、解す、スープに入れる
９． ひよこ豆粉の準備
10．「ナンヂートウッ」　と　「モヒンガー」の為麺の準備
１1．香りがいいミャンマー茶
１2．ミャンマーデザート

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

＊＊＊ミャンマー家庭料理教室＊＊＊
今回は多民族国ミャンマーの東に暮らしているシャン民族メニューをご紹介したいと思います。
シャン州にも日本と同じ納豆を食べる習慣があります。
日本みたいに生で食べるより、乾燥納豆にし、それを味付けや、サラダ、おかずとしてトマトで煮込んだりして食べるのが多いです。
その食べ方と乾燥納豆作りを習えるレッソンになります。

乾燥納豆にはアミノ酸スコアも高い植物性タンパク質を含む食品なのでベジタリアンの皆さんにも最適です。
ミャンマーでも肉食べない皆さんは乾燥納豆でエネルギーを取ってますよ。

次は、ンガーダミンネーと言うミャンマーおにぎり🍙も一緒に作ります。これももちろんシャン民族がよく食べる料理です。
献立③に書いた通りおにぎりになるために沢山の準備が必要です。時間かけて作るからこそ、家族にも今まで作った皆さんにも好評です。

温かいスープとして　モンニィンソ　( スペーアリブと小松菜、発酵筍で作るスープ)を作ります。
タマリンドやトマト🍅も入るので酸味があるさっぱりスープです。
シャン州では乾燥かりんを入れて作ります。香やちょっとした酸味があります。
当室でも自家製乾燥かりんを入れて作ります。
ミャンマー料理はいつも時間かかるけど美味しいので頑張りましょうね。

ありがとうございます。

レレ


#ミャンマー #ミャンマー家庭料理教室 #ミャンマー料理 #ミャンマー語 #ビルマ料理 #Myanmarfoods #Myanmarculture #Asianfoods

献立

シャン族メニュー
1. シャンペーポッ作り
( 日本の納豆を使ってミャンマーでもよく食べる乾燥納豆を作ります)

作ったものは持ち帰りし、仕込んだもので↓の料理を作ります。
2. シャンペーポッチャッ
( 乾燥納豆トマト(トマト)煮込みを作ります)

3. ンガーダミンネー
( ご飯、鯛、じゃがいも、トマト?等を混ぜ込んだ料理)
作る順は
。ご飯を炊く
。じゃがいも茹で
。トマト茹で
。魚茹で
。ニンニク香油
。ニンニクチプス
。自家製ピーナッツ
。乾燥納豆焼き
。
。
。
を作って仕上げます。

4. モンニィンソ( スペーアリブと小松菜、発酵筍で作るスープ)
タマリンドやトマト?も入るので酸味があるさっぱりスープです。

5. サラダ
6. ミャンマーグリーンテイ
7. デザート

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロン 。筆記用具 。マスク? ( 食べてる以外はマスクして作ります) 。手拭きタオル(タオル)

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅までお迎えあります。

受講形式

対面

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣（こんにちは）

30度～40度の間の熱さの日が多いミャンマーでは肉、魚、海老、野菜、果物を長持ち保存するためによく発酵する習慣があります。
高い温度なので、発酵する日にちも　３～４日で出来上がります。

日本の夏も同じくらいの熱さなので、発酵海老（バズンチン）作りに適しているですね。

作り方もミャンマー伝統の作り方を使うので，皆さんが家ですぐ真似できると思います．

＊＊＊２種類のバズンチンを作り，持ち帰ります。＊＊＊

講師が仕込んだバズンチンを使って私たちミャンマー人が実際に食べる食べ方を教えます．

#発酵食品 #ミャンマー発酵品 #ミャンマー料理教室 #ビルマ料理 #発酵料理 #体にいい発酵食品 #Myanmarfoods #Myanmarfermentedfoods #Myanmarfoodie #Healthy＆yummyMyanmarfoods

献立

献立：
①　バズンチントォッ（発酵海老サラダ・和え物）
②　バズンチンヒン　（発酵海老トマト煮込みカレー）
③　盛り合わせ野菜
④　チェッターチョウ（ミャンマー風骨付きフライドチキン）
⑤　ペーヒン　（豆スープ）
⑥　アテーアナンチョウ　（野菜炒め）
⑦　香ライス
⑧　ミャンマーグリンティー
⑨　ミャンマーデザート（チャイテイー　OR 　お菓子）

ミャンマーの食文化や今のミャンマーの状況も話しながら
Lessonを進めていきたいと思います。

ミャンマーのヘルシー、ヤンミー発酵食品、バズンチンを一緒に作ってみませんか？

ありがとうございます。
れれ

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

催行人数

2人～5人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

ミャンマー野菜　ヘチマ、ハイビスカス葉、カボチャの葉、トマト、ツボ草、にらなどを家庭菜園しています。
それらを使った料理を9～10月限定メニューとして出したいと思います・

ミャンマー地方料理とも言えます。ミャンマーの地方では土地が広いので、自給自足する人が多く、食べる寸前に野菜と摘んで
作るからとてもヘルシーなオーガニック料理ですね。

当室では、それを再現して作りたいと思います。


美味しいミャンマー地方料理をたべに来てね。
待ってます。

れれ


#ビルマ料理 #ミャンマー料理教室 #ミャンマー料理 #ヘチマ料理 #海老煮込み料理 #ハイビスカス葉 #ロゼールリー #

献立

【レシピ】

=== Pazun ne kha wae thee see le yay le chat(エビとヘチマ煮込み)

エビと庭で作ったミャンマーヘチマを少しの油でスープ状に煮込んだどこの店でも食べたことのない家庭の味


=== Chin baung kyaw(ハイビスカス葉、竹の子、ゴーヤ、オクラ、パクチー炒め)

ミャンマーでの定番料理。入れるのは　
歯ごたえがある竹の子、オクラ、他にも2～3種類の野菜入りの、炒め物。食欲をよくそそります。　


=== Khayan chin tee ah sein thote、myin kywar ywat thote(季節によって取れない時もあります。）(青トマト、ツボ草、キャベツ、玉ねぎ、。。。。ミャンマ風サラダ)

?の庭で作ったから青トマト、にら、。。。。などを入れてミャンマ風サラダ。玉ねぎラー油やチップスも自分で作って混ぜるので香がよく、またライムを入れるので、これもまたミャンマー家庭味


=== Ah ywat kyaw(ヘチマの葉、南瓜の葉、などで作る炒め物。)

家の庭で作ったミャンマー野菜、ヘチマの葉、ユウガオの葉
南瓜の葉などを使って干しエビ粉で炒め物。

＝＝＝香ライス

＝＝＝ミャンマーデザート

===ミャンマーお茶
＝＝＝Welcome drink

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

４時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣
夕顔( ミャンマー語ーブーティ)の時期がやってきました。
ミャンマー人の大好物ブーティ（ユウガオ）メニュー

夕顔はみずみずしく、匂いがないのでどんな肉でも合いますが、ミャンマーでは特に鶏肉でよく作ります。
みずみずしい野菜なので熱帯国のミャンマーの季節とピッタリです。
これから暑くなる日本の夏にも食べやすい料理になりますね。
🌶️🌶️🌶️🧄🥒😍

献立

レシピ
＝＝＝ブーティチャッターヒン（Bachelor chicken curry)
ブーティ　は　ユウガオ
チャッター　は　鶏肉
ヒン　は　カレー（Or)　おかず
簡単な美味しいブーティチャッターヒンをご紹介したいと思います。
カレー粉やパクチーなどを使う料理です。
香もよく食欲そそります。

＝＝＝ブーティチョウ( 夕顔天ぷら)
ミャンマーでは夕顔はよく見られる野菜なのでブーティチョウ天ぷら店もあちこちによく見られます。
ブーティチョウを付けて食べるタマリンドソースも作ります。　

＝＝＝タマリンド、生姜、にんにく、などで作るソースです。

＝＝＝香ライス

＝＝＝合わせ野菜

＝＝＝ミャンマーデザート

===ミャンマーお茶

＝＝＝Welcome drink

この時期しか作れないメニューです。

７月、8月限定のメニューになります。
早めの予約をお待ちしております。
有り難うございます。
れれ

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

4時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク,　筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

駅に迎えに行きます。

受講形式

対面

レッスン紹介

皆さん、ミンガラバー。

マンデレーチャーゼンチャッ (マンデレーはミャンマー地図の真ん中あたりにある私の故郷の名前で　チャーゼンは春雨　チャッは作ることです）

と　

ダミントッ　（ダミンはご飯　トッは和え物）をご紹介したいと思います。

ミャンマーでは、マンデレーチャーゼンチャッのようなスープをクリスマスや寒い地域マンダレーでよくごちそうにする料理。
屋台に行くときもこのようなメニューを注文することができます。

スープには↓に書いた通り9種類の具材が入ってるのでこのスープだけでもお腹いっぱいなります。
子供たちから大人まで大好きなスープです。

大人用のスープにはトッピングに辛い唐辛子やライム、パクチーで味を変えて、パンチが効く味に変えられるスープ。
皆さんにも是非味わって欲しいです。！本当に美味しいですよ。

さらに、ダミントッ（ごはん和え物）のことを言うと
ミャンマー人はなんでもサラダにしてしまう癖があって、花から、果物、葉、レモン、。。。。などなど。
ここでは、ごはん和え物にします。これも食べたら、病みつきになりますよ。
サラダにも、自分の好みで作ることができるようになってます。
実際、お店で注文する時も自分の好みの味を言っても大丈夫なミャンマー食文化、嬉しいですよね。

では、↓のレシピと作る手順を少し覗いてみてくださいね。

ミャンマー料理は作る手順が多いけれど、そのじかんをかけた成果、食べたら元気になる料理です。冷凍を使わないのも一つの理由かもしれません。

味わった皆には大好評だったなので、まだ食べたことのない皆さんも是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。

れれ

献立

【レシピと作る手順】

=== マンデレーチャーゼンチャッ(鶏肉、たらすり身、きくらげ、白きくらげ、ゆば、うずら卵、等が入ってる春雨スープ)

1. チキン　　―　　　チッキンから出汁を取り作業から始め、できた鶏肉をさばいたり、炒めたりします。
2. きくらげ
3. 白きくらげ
4. ゆば
5. うずら卵 ―　　うずら卵を茹で、剥く作業。（向いてあるうずら卵より、ミャンマーと同じように新鮮な卵をゆでます。）
6. 子玉ねぎ ―　　ペコロスと言う子玉ねぎも入れると、玉ねぎから甘味も出るし、盛り付けの時も綺麗です。
7. エリンギ
8. 春雨
9. 魚つみれ

トッピング用　:　① パクチー、②万能ねぎ、③細く切った玉ねぎ、④ライム、⑤煎った唐辛子粉
１～９までの材料をstep by step 準備してきて、最後に一つのスープになります。
食物繊維が豊富なきくらげ、白きくらげ、タンバック質の鶏肉や魚、うずら卵など、一つの鍋に沢山の栄養が入ってるから、
これだけでも、満足感?ですよ。

さらに、スープの上にトッピング用５つから自分好きな好みを調節できるミャンマーのポプラ料理　マンデレーチャーゼンチャッです。

=== ダミントッ(ご飯和え物)　ご飯和え物⁉ってなんだろう❓　簡単じゃない❓　本当に美味しいの❓と思いますよね。
美味しいのは?だよ。

ミャンマー家庭で作る手順と同じように
。新鮮な 玉ねぎ香味油を作ったり。
。自家製納豆粉を入れたり、
。酸味にタマリンド
。干しエビ粉
。ミャンマー和え物(サラダ）に欠かせないひよこ豆粉
。
。
。にんにく
。ピーナッツ
が入ってるので、美味しいわけです。

(自家製乾燥納豆レッスンは別のレッスンになります。リクエストしてもOK）

=== ミャンマーお茶

=== ミャンマーのデイザット

=== Handmade Welcome drink

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～5人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

オンラインレッスンで一緒に作る料理は　?ワッターアール＆ミイッヒン?　です。
ワッター　―　豚肉
アールー　―　ジャガイモ
ミイッ　　―　竹の子
ヒン　　―　おかず　（or) カレー

日本での料理肉じゃがと似ってますので、馴染みのある名前、馴染みのある味だと思います。

オンラインレッスンで簡単にミャンマー料理をマネできるように日本のスーパーで手に入りやすい材料を使って丁寧に
教えたいと思います。。

一緒に作って、家族にすぐごちそうできるのもオンラインレッスンの特徴ですね。
お子さんも食べれる料理です。

皆さんの参加をお待ちしております。

れれ





#ミャンマー料理 #ビルマ料理 #Burmesefoodslovers #

献立

　ミャンマー家庭料理ーワッターアールー＆ミイッヒン

価格

3,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

1時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

3人～10人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

今回のメニューは
母の大好物メニュー（ァニャーメニュー）をご紹介したいと思います。
ァニャーと言うのはミャンマー地図を上下半分に折って上にある地域のことです。
（ァニャーついての詳しい話は参加の時にしましょう。長くなるからね。）

ミャンマー家庭料理を手間暇かけて作るメニューです。
予約したい方は2週間前に予約してください。豆から発芽でるまでの日にちも必要なので。

母は週に1回は必ず入れるメニューで、本当に美味しいですよ。

皆さんの参加をお待ちしております。
れれ



#ミャンマー家庭料理 #ビルマ料理 #Burmesefoods #Burmesefoodslovers #ミャンマー料理大好き #ミャンマー料理教室

献立

レシピ
＝＝＝ページーナッ(自家製発芽付の豆煮込み焼き）
発芽が出ている豆を使って煮焼き状態に仕上げた料理です。
ミャンマーでは市場で発芽が出ている豆を簡単に買えますが、日本では自分で時間かけて発芽を出しました。
気温によって、発芽が出る日にちも変わります。
写真にも載せたように発芽がでてきて豆を柔らかくなるまで、煮込んでウコンなどで作った料理です。
新鮮でつくるので、豆の甘さだけでとっても美味しいですよ。大人の味！！

＝＝＝ンガーチョウ(ミャンマー風フライド魚）（Or)バズンチョウ（ミャンマー風フライド海老）　（Or)チャッターチョウ（ミャンマー風フライドチキン）
ページーナッと合うようにフライドにした一品

＝＝＝チインパゥンチンヤー（ハイビスカススープ）
さっぱりあじをしてくれる一品

＝＝＝ペーピンパゥチョウ（ミャンマー風もやし炒め）（Or)旬の野菜炒め

＝＝＝ンガーピダウ（海老ペストと海老デップ）
海老ペストや干しエビなどで作るミャンマーのサイドディッシュ

＝＝＝合わせ野菜

＝＝＝ミャンマーデザート

===ミャンマーお茶

価格

6,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

ミンガラバーシン❣

今回のメニューはレモンの葉が柔らかく出てきた今の時期に特に美味しいメニューをご紹介したいと思います。
満足感たっぷりしてくれるメニューだと思うので、是非参加してみください。
お待ちしております。
れれ
詳しく献立は↓で。

#ミャンマー料理教室、Lei'scookingclass、ミャンマー料理大好き ミャンマー料理食べてみたい アジアン料理大好き 子供も食べれる豆料理 栄養たっぷり豆料理 Myanmarfoods Asianfoods

献立

＝＝＝
チャッタートッ(チッキンサラダ）
チャッター＝チッキン
トッ＝和え物
このチャッタートッはひよこ豆粉でスープを作って食べる料理です。
ミャンマーではチッキンの丸ごと鶏肉の色々な部位を買うときに注文して買います。当料理教室でも、鶏肉、レバー、砂肝、ハツなどを用意してます。
その場で切って、スープをかけ、
トッピングに
。薄くスライスしたレモンの葉、
。キャベツ、
。玉ねぎ、
。青唐辛子、
。唐辛子粉、
。ライム

全て混ぜて食べると、豆粉のまろやかな味、ライムからの酸味、レモンの葉の香が相性抜群です。
おかずにしても美味しいですよ。

＝＝＝
バヤーチョウ（ひよこ豆フリッター）
バヤーチョウと言うのは粗びきひよこ豆粉をカレーリーフなどで和えて揚げたものです。
すぐ作れるように粗びきひよこ豆粉をミャンマー店で買うことができますが、
当料理教室では新鮮さを感じて欲しいとの思いで、豆から作ります。豆を長時間水に漬けたり、潰したりをし味付けし、それをまた揚げるプロセスで作ります。
揚げ立てなので豆の味が存分に味わえますね。
自家製ヨーグルトソースで一緒に食べます。

＝＝＝香ライス
＝＝＝ミャンマーデザート
===ミャンマーお茶
＝＝＝ジュース

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

リクエストすればお迎えあります。

レッスン紹介

ミンガラバーシン！
今回ご紹介するのはミャンマー家庭料理です。どれも本番ミャンマー味を味わえるメニューです。
皆さんの参加をお待ちしております。

れれ

献立

＝＝＝ワッターパァウ（ミャンマー風豚角煮込みです。）
ミャンマーでも豚角煮のようなおかずがあります。
作り方も似たような。

＝＝＝ゴォビーパンピィチョウ（カリフラワーとトマトさっぱり炒め。）
ゴォビーはキャベツのこと
パンピィと言う意味は花です。
カリフラワーは花ように見えてることからゴォビーパンピィと言います。
チョウは炒め物ことです。
ゴォビーパンピィをトマトで炒め煮にして、最後に卵かける料理です。
酸味もありつつ香がいい一品になります。

＝＝＝チインバァゥチョウ（ハイビスカス葉と旬のタケノコ炒め）
ハイビスカス葉炒めはミャンマー人大好物。
酸味があるので、食欲をよくそそりますよ。

＝＝＝ぺーヒンニョー(豆スープ）
Yellow Mung beans で作ったスープ。
庭にあるスナップエンドウ豆で作りました。

===ミャンマーお茶

＝＝＝ミャンマーデザート

＝＝＝ジュース

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

皆さん、ミンガラバーシン！

今回ご紹介するのは、卵カレーメニューです。
簡単で美味しいメニューです。

味のバランスを大事に考えるミャンマー食卓なので(実家の考え方）、今回もそれを大事に考えた献立です。

家でもすぐに真似できるメニューだと思うので、皆さんの参加をお待ちしております。
有り難うございます。
れれ


#アジア料理、ミャンマー料理、ミャンマー料理大好き、新しい献立、Myanmarfoodies ミャンマー人、ミャンマー語、ミャンマー旅行

献立

献立
＝＝＝ベーウヒン(卵カレー）
オクラとカボチャ、タマリンドで作ります。味は甘味も酸味ありの料理になります。
食欲そそりますよ。

＝＝＝アメターチョウ(ビーフミャンマー風揚げ）
シンプルに仕上げて、歯ごたえもあり、食欲をさらにアップ。

＝＝＝ンガンピャーヤェーチョウ（ナンプラーディープ）
ナンプラーを干しエビ粉などで作るミャンマー人大好物のサイドディッシュ
ちょっと塩辛くするのは、ナンプラーディープの特徴
だからこそ、季節の野菜で一緒に食べます。

＝＝＝ぺーヒン(ひよこ豆煮込み）
ミャンマーはひよこ豆をよく使います。
この豆のクリーミーさに卵カレー、ナンプラーディープなどを和らげてくれる、役割をしてくれるので、
子供から大人まで挑戦できるメニューだと思います。

＝＝＝アボカドジュース（Or)季節果物ジュース

＝＝＝餅米とココナツミャンマーデザート（Or)　その他

＝＝＝ミャンマーグリーンティー

価格

6,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エープロン、手拭きタオル、マスク

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで