発酵料理教室misooogood ミソーグッド
愛知県名古屋市守山区

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

いよいよ年末！クリスマスやニューイヤーをお祝いする、心躍るホリデーシーズンにぴったりなごちそうパーティメニューのレッスンです♪
さあ！心温まるお家レストランの開店ですよ～！


#クリスマス #ホリデー #発酵 #パーティ

献立

◆ごちそうタンシチュー
ゴージャスなタンシシューに和の発酵も取り入れた、時短レシピで♪

◆３種のタルティーヌ（麹トマト・きのこ・マンゴー）
麹やヨーグルトなど発酵の旨みを活かして作る、素材の組み合わせが楽しい、パーティの前菜にもおすすめのおしゃれな３種のタルティーヌをご紹介します。

◆チョコチーズマフィン
ビター＆スイートなチョコ生地に、クリーミーなチーズの入った、プレゼントにも喜ばれるスイーツです。

価格

6,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロンのみ（筆記用具、おてふきは準備させていただきます）

催行人数

2人～4人

申込可能日

5日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

アジアン

レッスン紹介

スパイス初心者の方でも簡単に短時間で充分美味しく作れるスパイスカレーを、ご家庭でも即実践できるようにご紹介！コツやポイント満載です!!（と言ってもカンタンですのでご安心ください）
もちろん♪ミソーグッドな発酵の旨みもプラスします！

初めてお越しいただく方には、玉ねぎ麹の作り方＆簡単な発酵の座学も交えてお伝えします。
※レッスンで仕込んだ玉ねぎ麹はお持ち帰りいただけます。

献立

きっとご自身で作れることに感動されるはず！
●発酵スパイスチキン野菜カレー

カレーとの相性抜群！
●玉ねぎのアチャール

お口直しにぴったり！食物繊維たっぷり
●チアシードゼリー

価格

6,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロンのみ（筆記用具、おてふきは準備させていただきます）

催行人数

2人～4人

申込可能日

5日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

洋食

レッスン紹介

今年も厳しい残暑がまだまだ続きそうですね。。そこで、発酵の力で食材の旨みを倍増させて、なおかつスパイシーで、モリモリ食べられるけど、夏の疲れた胃に負担をかけない、そんな”発酵無添加ジャンキー”とも言えるNYのストリートフードメニューのレッスンを開催します。


#ストリートフード #発酵 #NY #無添加 #ジャンキー #キャロットケーキ

献立

◆チキンオーバーライス＆ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）
かつて、NYマンハッタンのヒルトンホテル前に長蛇の列ができるほど大ブームとなり、今もなお親しまれている「チキンオーバーライス」を発酵アレンジしました！
ストリートフードのジャンク感やスパイシーな食べ応えを無添加で楽しめるレシピをご紹介します。

◆冷やしておいしい♪米粉のキャロットアイスケーキ
あまりの酷暑ですので、キャロットケーキをアイスケーキにアレンジしました！
ミソーグッドのレッスンらしく、無理なく体にやさしい素材を取り入れながら、中にサンドするアイスクリームも超簡単手作りで♪シナモン香るキャロットアイスケーキを米粉で作ります！

価格

6,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロンのみ（筆記用具、おてふきは準備させていただきます）

催行人数

2人～4人

申込可能日

5日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

洋食

レッスン紹介

イギリス料理を代表する、ラム肉を使用したシェパーズパイとサクサクのフィッシュアンドチップス。そして生徒様からリクエストをいただいた、カフェスイーツとしても大人気のヴィクトリアサンドウィッチケーキを発酵アレンジレシピでご紹介します♪

お料理は全て発酵を取り入れたヘルシーアレンジレシピです。毎回生徒様から、たくさん食べても胃もたれしなくて、軽いと好評です。

簡単な腸活と麹の座学とともに
シェパーズパイに使用するトマト麹を仕込んでお持ち帰りいただきます♪

#イギリス料理 #発酵料理

献立

◆シェパーズパイ
ラム肉を使用した、イギリスの伝統的なミートパイです。自家製トマトケチャップとしても活用できる「トマト麹」やおすすめの無添加ソースを使用して、お野菜たっぷりで作ります。

◆フィッシュアンドチップス
イギリス料理の大定番!!　サクサクのフィッシュフライとチップス（ポテトフライ）をレッスンでご紹介する、とっておきのビネガーをたっぷりかけて、イギリス形式でいただきます。

◆ルバーブジャムのヴィクトリアサンドウィッチケーキ
ヴィクトリア女王が愛したイギリスの伝統的なスィーツ。発酵アレンジジャム＆クリームをたっぷりサンドして、おいしい紅茶と共に♪

価格

6,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロンのみ（筆記用具、おてふきは準備させていただきます）

催行人数

1人～4人

申込可能日

5日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

和食

レッスン紹介

こだわりの米麹を使用して、大豆とひよこ豆２種の贅沢味噌を皆さんで仕込みます。レッスン後も手前味噌づくりを続けていただけるよう、WEBなどで入手しやすい材料をご紹介します。
お味噌づくりが初めての方も大歓迎です!!

献立

①お味噌の座学（はじめに、お味噌の発酵の仕組みについて簡単にご紹介します。）
②大豆とひよこ豆２種のお味噌づくり（それぞれの煮豆を潰す作業から始めて、約800グラムずつお持ち帰りいただきます。）
③味噌を使用したお料理、デザートの試食（コーヒーor紅茶付き）。試食メニューのレシピをお渡しして、作り方を口頭のみ（実演はございません）でご説明します。

価格

6,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロンのみ（筆記用具、おてふきは準備させていただきます）

催行人数

2人～4人

申込可能日

7日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

料理の種類

イタリアン

レッスン紹介

美味しすぎて、思わずプロポーズしてしまう!!と話題の、高タンパクでヘルシーな鶏むね肉をクリーミートマトソースで包み込んだトスカーナ風料理のマリーミーチキン。
あれとこれを組み合わせたらこんなに美味しいソースになるの～!!
簡単なのにちょっと特別感があるから、パーティにもいいねなどなど大好評いただいているレシピです。

万能調味料「玉ねぎ麹」を使って発酵アレンジしているので、ヘルシーで旨みたっぷり！
※簡単な麹の座学とともに玉ねぎ麹を一緒に仕込んでお持ち帰りいただけます。

このお料理はまさに『心に通じる道は胃を通る』という言葉の証ですね♪
ぜひ一緒に作りましょう！


#発酵 #玉ねぎ麹 #ヘルシー

献立

◆思わずプロポーズしてしまうほど美味しい！鶏むね肉のマリーミーチキン
◆おすすめのビネガーで仕上げる、パンツァネッラサラダ
◆甘酸っぱいベリージャムのラブレターパイ

※本レッスンでは玉ねぎ麹を一緒に仕込んでお持ち帰りいただけます。

価格

6,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロンのみ

催行人数

2人～4人

申込可能日

5日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

ポカポカ陽気が気持ちいい季節🌸
発酵料理教室ミソーグッドの４月のレッスンは、発酵の力で旨味たっぷり、ジューシーで解けるほど柔らかいポークスペアリブがメインのメニューです。単発レッスン、お一人でのご参加も大歓迎です！！

＊レシピにも登場する発酵調味料「塩麴」を実際に仕込んでお持ち帰りいただけます♪
＊本レッスンでは簡単な麹の座学を学ぶ機会も含まれています。
＊デモンストレーション形式ですが、盛り付けなど少しご参加いただく予定です。

#名古屋 #発酵

献立

◆にんじんとオレンジの二十穀ポタージュ
塩麴の旨みが隠し味のにんじんの甘味を引き出したポタージュです。
◆塩麴のポークスペアリブ（コンフィ仕立て）＆野菜のグリル
炊飯器を使用して簡単にコンフィする方法をご紹介します！
◆春キャベツのコールスロー（白味噌ハラペーニョドレッシング）
マヨネーズ不使用のコクうまドレッシングで、むしゃむしゃたっぷり食べられるサラダです。
◆米粉のチョコ味噌抹茶ケーキ
バター、小麦粉不使用のグルテンフリーケーキです♪

価格

6,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

持ち物

エプロンのみ（筆記用具、おてふきは準備させていただきます）

催行人数

2人～4人

申込可能日

5日前まで